乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

183厨师之心上(第1页)

第一百八十三章 厨师之心(上)

“所以,这道看不到茄子的菜品,才是红楼中‘茄鲞’的本来面目啰?”韩少白问道。』文学Δ迷Ww』W.┡WenXUEMi.COM

“没错!”贺东临点点头:“腌制好的茄子丝和辅料一起下锅后,虽然会很快融化、消失,但味道却后留在菜品里。这也是为什么《红楼梦》中,刘姥姥连吃两次,经过凤姐儿的提醒,才知道是茄子的原因!”

“贺先生真是大才!”谭石听完,忍不住竖起一个大拇指。

“可惜了!他应该就止步于这场了吧!”韩少白往那边的刘芒瞄了一眼,心里略微惋惜道。

“嗯,土豆快烂了,下其它菜吧!”刘芒接过五眼递过来的西红柿,倒入锅中。

这道‘东北乱炖’你说它讲究吧,又不讲究。不讲究吧,但放入配菜的时间又有严格的要求。

不容易熟的菜要先放入,比如土豆、西红柿之类的,茄子、豆角之类的要后放,免得烂在锅里。

乱中有序,序中有乱,这才是这道‘东北乱炖’的精髓。

除了蔬菜外,刘芒还准备了鹌鹑蛋和猪肉丸子,只有用小火炖煮,将食材里面的各种滋味全部炖制出来,融为一体,这道菜才算成功。

“好了!可以下茄子了!”又顿了几分钟后,刘芒用筷子戳了戳西红柿,将盆里的茄子也倒了进去。

和贺东临所用的茄子不同,刘芒今天特意挑的是已经熟透的紫茄子。

这样的茄子,果肉如同海绵一样,能吸附汤汁里的滋味,一口咬下,绝对是满满的感动。

这个时候,评委们已经品尝完贺东临的‘茄鲞’,见刘芒的菜品还未出锅,便回到评委席耐心等待起来。

“少白兄,你看这次刘芒还能胜出么?”谭石端着桌上的茶水抿了一口,问道。

“我看很难了!因为贺东临的‘茄鲞’实在太令人惊叹了,我都没有想过,还真有人能将它复制出来,看来其它评委也和我想的一样。”

“也是,如果刘芒做的是一道别的菜品也就罢了,总还有那么一线希望。可他现在居然做一道普普通通乱炖,这差距也太大了,一点胜算都没有。”谭石也分析道。

“好了,把木耳和豆角拿过来下锅,这道菜就可以收尾了!”

漆黑的木耳和翠绿的扁豆倒了下去,刘芒用勺子搅了搅。

这个时候,锅里的汤汁已经有些粘稠了,这是因为加入了土豆的缘故。

土豆里所含的淀粉,给这锅里的食材自然的勾上了一层薄芡,将汤中的味道包裹在食材上。

根本不需太多调味,只需最后撒上一点盐和胡椒粉,这道‘东北乱炖’就可以出锅了。

其实南方也有乱炖。只不过不叫乱炖。在南京,它叫大杂烩。

南京大杂烩与东北乱炖最大的区别,在于不搁大酱,有一种原汁原味的鲜。

而刘芒现在做的,就是用他这几年的经验,将锅中各种食材的滋味,用心激出来。

史上第一搞笑  大宗师  我全家都在跳大神  英雄联盟之王牌陪练  霸世神皇  功夫神医  四合院中的老六  武逆九天  特种兵之龙行天下  逆仙道途  异次元乱世  九阳大帝  异界诅咒大师  死在冲锋的路上  龙在校园  禁止套娃[无限]  拯救美强惨反派(快穿)  来给他们凶一个  阴阳痞医  小聋子受决定摆烂任宠  

热门小说推荐
我的极品老婆们(都市特种兵)

我的极品老婆们(都市特种兵)

一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...

神印王座

神印王座

魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...

师娘,借个火(师娘,别玩火)

师娘,借个火(师娘,别玩火)

师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...

修真世界

修真世界

两年前,僵尸面瘫男左莫被无空山掌门捡回了门派,失去记忆的他过着忙碌却充实的生活,一心想要赚晶石,一直在灵植上下苦功,终于如愿成为灵植夫,从不受待见的外门弟子跻身成为炙手可热的内门弟子。一个偶然的机会,左...

斗罗大陆

斗罗大陆

唐门外门弟子唐三,因偷学内门绝学为唐门所不容,跳崖明志时却发现没有死,反而以另外一个身份来到了另一个世界,一个属于武魂的世界,名叫斗罗大陆。这里没有魔法,没有斗气,没有武术,却有神奇的武魂。这里的每个人,在自己六岁的时候,都会在武魂殿中令武魂觉醒。武魂有动物,有植物,有器物,武魂可以辅助人们的日常生活。而其中一些特别出色的武魂却可以用来修炼并进行战斗,这个职业,是斗罗大陆上最为强大也是最荣耀的职业魂师  当唐门暗器来到斗罗大陆,当唐三武魂觉醒,他能否在这片武魂的世界再铸唐门的辉煌?他能否成为这个世界的主宰神...

悦女吴县

悦女吴县

书名?阅女无限??呵呵,广大银民,请看清楚哦。吴县,这个二十岁的青涩小子,进城上学,居然一不留神,取悦于众多美女,在众女的帮助下,事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命,投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚,由一个初哥,逐渐成为花丛高手。...

每日热搜小说推荐