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第43部分(第1页)

自然界的生物都经历了漫长的进化,不断适应生存的环境,其中,鲟鱼的历史又特别漫长,比较有名的“中华鲟”就被称为水中的“活化石”。

中华鲟是国家一级保护动物,买不得,也吃不得,李永弄出来的这条鲟鱼,属于俄罗斯鲟,据说是千岛湖那边养殖的,一尺多长一两斤重,属于“小”鲟鱼。

一斤多重的小鲟鱼,通常只要成长不到一年的时间,如果养两到三年,就能达到二十几斤,至于成年的鲟鱼,可以达到上百斤、几百斤,中华鲟甚至能够长到五米多长,重逾千斤。

鲟鱼也是洄游鱼类,在大海中成长,性成熟以后回到淡水中产卵,人工则用淡水进行养殖。

鲟鱼浑身是宝,鱼肉、吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索都是难得的美味,鱼卵加工的鱼子酱,更是誉满全球。

在做饭之前,李永先上网查了查食谱,几种野菜,还有鲟鱼,都是他从前没有做过的,有了食谱,他才能依样做出不错的菜来。

李永手上的是一条不到一岁的小鲟鱼,当然不会有籽,份量有限,也不能将不同的部位弄出来分别烹制,看了食谱以后,他还是打算两吃。

将鱼腹清理干净,剁下鱼头,剔除骨片,放入锅中熬煮炖汤,这就是一道鱼头汤。

剩下来的净肉切成小块,下油锅略煎,加葱姜炒出香味,放入调料、配菜还有空间水,烧开后改小火煮一会儿,再加入热水泡开的绿豆粉丝,就是一道美味的“银丝红鲟”。

'87'第六十五章 门槛(中)

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几个炒野菜,都是在宁家吃过的,李永现学现卖,也做得像模像样,马兰头拌豆干丁、荠菜炒鸡丝、清明菜炒蛋、酒香草头,全都是清清爽爽、色香怡人。

荤菜也有白切羊肉、竹笋炖鹅肉,以及压轴的“银丝红鲟”,鲟鱼头骨汤。

还有一瓶石库门上海老酒,黄酒的度数不高,每人都倒了一点,只有梁嘉亮和宋妮娜用了大的杯子,一口就下去一截,感觉跟喝水似的。

“李子的手艺,是越来越好了,色香味俱全啊!”梁嘉亮吆喝一声,招呼大家举起筷子,首先就夹了块鲟鱼。

“嗯,香啊!”梁嘉亮这些日子也算吃了不少鱼,不过鲟鱼的味道还是一次吃上,水空间净化过的鲟鱼肉质更加鲜美,突出了肉质细嫩肥美的特点。

之前,李永提供的空间鱼都是常见的小个鱼,譬如鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼之类,哪怕是个头较大的青鱼、鲶鱼,同鲟鱼相比,也是大巫见小巫,不值一提。

这条鲟鱼虽然只有一斤多,但是鱼肉厚实,鱼味纯然,吃着十分过瘾。

梁嘉亮喝了一口酒,又夹一段鱼,忙里偷闲:“这是什么鱼?”

“鲟鱼,”李永也吃了一筷子鲟鱼,味道确实不错,鲜美非常,嘴巴动了动,一块鱼就下到肚里。

李永筷子一挑,从鲟鱼身上拆了段鱼鳍,据说鲟鱼鳍同鲨鱼鳍一样,是可以做成鱼翅的,吃在嘴里,觉得很好吃,粘粘的挺有韧性,也不知道是不是鱼翅的味道,反正他还没有吃过鱼翅。

“深海鲟鱼?”宋妮娜挑了挑眉毛:“这玩意挺好吃啊,可惜没法养。”

话说,李永突然有些感动,吃着此等美味,宋妮娜还在想公司的事情,比较起来,他这个董事长、大股东,就有点太那啥了。

李永抿了口黄酒:“那啥,这个鲟鱼可不是深海里的,也是水里养的,小区的鱼塘,倒也不是不能养。”

“这话可是你说的,”宋妮娜夹了块鲟鱼肉放到李永碗里:“大家都听到了,你可得抓紧办。”

李永差点让鱼骨给卡了,敢情这婆娘是在算计他。

不过,都是公司的事情,他决定忍了。

酒酣耳热,正好谈一谈公司的事情,鱼味馆和小区鱼塘这两天的情况都不错,鱼味馆可以用顾客盈门来形容。

本来嘛,难得三天小长假,出去旅游也嫌太短,正好聚会吃饭,又是传统节日,亲戚之间也会聚餐。

加上清明前后,很多美食正当其时,就好像刀鱼一样,清明前鱼肉鲜嫩,过了清明,就渐渐老了,荠菜、清明菜,包括螺蛳、河蚌等河鲜,也是这时候吃了最好。

这几天,沪上各家餐馆的生意都很火爆,鱼味馆虽然刚刚开张,但是有特色,味道好,吃过的食客再要用餐,或者参加别的聚餐时,就会选择或推荐这里。

所谓一传十、十传百,鱼味馆有了回头客,带来更多的客源,清明期间的生意特别火爆,事先准备的空间鱼消耗得很快。

“这个……空……野鱼的数量,总归是比较少的,用量得控制啊!”李永挠了挠头,没想到一个鱼味馆的用量就这么大,虽然说水空间已经扩大了不少,也要全力运转,才能够支撑。

那可不是他想要的生活,李永也知道鱼味馆这些天能赚不少钱,所以,他就更没动力了,因为赚来的这些钱,足够他维持不错的生活,没有必要太拼嘛!

梁嘉亮可不知道李永会有这样的想法,还在那里喋喋不休地给李永算账,说是现在这样,一天可以赚多少钱,只要维持下去,今年就能赚多少。

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