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“霍启山,你看,这个青菜是张婆婆家给的,一大篮子呢。”
沈欢回去家里的时候,霍启山早已经把一只野鸡给收拾干净了,还把野鸡斩块装在大碗里面了。
霍启山知道自己喜欢吃下水,现在正收拾鸡下水呢,把鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠子处理好,再用盐揉搓清洗着。
“嗯嗯。”霍启山听到小胖子说得话看了一下菜篮子,还真是一篮子青菜,然后又继续做着手上的事情。
“你就那么的敷衍我,真是没爱了,爱早已不复存在了。”然后把菜放好,拿出那把腊菜清洗一下焯水。
霍启山听到小胖子这话,都不知道该怎么回答了,还真是专门讲些自己听不懂的话,都知道脑壳里想啥子了。
“呐,青菜我来清洗。”
霍启山把洗干净的鸡杂都放进鸡肉里,然后端到灶台那儿让沈欢去炒,顺便把沈欢手里那把腊菜拿去清洗。
自己是很清楚小胖子做得饭菜有多香的,自从小胖子做菜之后,自己和小宝都吃得嘎嘎香,就再也不想吃自己做的饭菜了。
每天吃得那么好,小宝都圆润了一圈了,就小胖子还猛的瘦下来,要不是经常嚷嚷着要瘦成闪电,把食量控制着,不然突然降下那么多,都让人怀疑小胖子是不是生病了。
“那好,你把火烧起,待会我炒菜的时候看着。”听到霍启山让自己炒菜了,沈欢就不再emo了。
自己也知道霍启山并不喜欢自己,现在也许只是不讨厌自己了,但讲这些他也不明白。
“嗯。”
等火烧旺了锅之后,沈欢先把鸡油丢下去煎炒出油,霍启山斩的这只野鸡还挺肥的呢,鸡油也不少,肉也嫩嫩的,刚好适合炒鸡肉。
煎出了油之后再把鸡肉、鸡杂倒下去翻炒着,等到鸡肉变色了之后,才把姜葱这下丢下去,然后加入酱油和盐巴翻炒均匀。
等炒的香味飘出来之后,再倒入一小碗农家小烧酒翻炒均匀,瞬间这炒鸡肉就变得更加香了,翻炒了几次,再加入一小碗水,盖上锅盖炖煮。
在南方这烧酒炒鸡肉基本是家家户户都会做的,沈欢也想念吃这道菜了,做出来解解馋。
霍启山洗好了腊菜之后就进来看火了,现在霍启山和自己在做饭这方面上做得还是很配合的,自己炒菜,霍启山就烧火、准备炒菜配料。
要是霍启山没空做这些了,小宝就会跑过来接手做这些活,只要两人在,都不用自己去烧火了。
鸡肉焖煮了十来分钟,就可以翻炒收汁出锅了,汤汁浓郁鲜香,开盖了,香味就弥漫整个厨房里头。
炒鸡肉装上了大碗之后,沈欢把锅刷干净,丢那把腊菜进锅里头焯水,大约过了五分钟就可以捞出锅丢进冷水里过冷了。
然后捞起拧干水,切小段,再拿点姜做配料。
“霍启山,这次要烧旺一点火哦。”
“好。”
等到锅已经烧得旺旺得了,沈欢挖了一勺猪油丢下,凝固的猪油一下子就融化了,等到油温上来了丢下姜丝翻炒两下,然后就把腊菜倒下去翻炒了。
加上盐巴,翻炒到腊菜的水分都炒干就可以出锅了,这样无论是配糙米饭还是配粥都好吃。
以前奶奶做这道青菜时,自己可是最爱配白粥的,早上小青菜搭白粥,吃着就香。
“小宝,把桌子收拾好哦,马上可以吃饭了。”
“好的,娘亲。”
早上小宝和虎子在家玩,没有出去,到中午做饭了,有霍启山在,自己就在堂屋里玩了,刚好还可以直接收拾好桌子。
现在只有小宝能做的事情,并不会因为他现在年龄小而都自己帮他做好,自己都尽量让小宝去做,这样也能让小宝体会到自己也是做为家庭成员的一份子,更能培养他的家庭责任感。
“好了,吃饭了。”沈欢和霍启山端着菜出来,而小宝跑进去厨房里拿着三人的筷子出来。
“好不好吃。”
饭桌上,沈欢期待得看着一大一小,两人各夹了一块子炒鸡肉吃进嘴里咀嚼。
“娘亲,你做的饭菜太好吃了。”小宝十分捧场的赞美自己。
“好吃。”
而霍启山丢下这两个字就低头继续干饭了,看着父子俩吃得这么香,自己还是很有成就感的。
夹了一块鸡肉进嘴里,还是熟悉的味道,这道菜是奶奶以前手把手教自己炒得,现在吃上了,还是充满了奶奶的味道。
看来自己过几天抽空也要回娘家看看奶奶一趟了,多和奶奶聊聊天。
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