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第57章 喝酒涮火锅（第1页）

至于火锅最好吃食材，顾倾城索性弄了个菜单大全

肉类有牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

牛肉、猪肉和羊肉在超市里能购买到现成切成薄片的，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片，涮的时间要长一些。

牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的是肥牛，顾倾城还备了牛肉丸。

羊肉也是涮火锅不可或缺的肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊，山猫超市也有。

他们一家还喜欢吃内脏。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材超市也都有处理好的，顾倾城还放在盐水中去去腥味。

海鲜有蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。鱼都切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。

贝壳类有虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜。

鱿鱼和墨鱼是冻品，但可以给火锅汤增加独特的鲜味，所以顾倾城也果断地往汤里放了一些。

鱼丸q弹爽滑，涮火锅哪里能少了它？

蔬菜自是涮火锅必备佳品。白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜，超市有净菜，都不用洗，娘亲爱吃蔬菜，顾倾城也就每样都备了少许，样式多，份量少。

海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。

菌菇类自是不能少，蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇，这些菇一般需要3-4分钟才能煮熟，只有金针菇最快熟，大概30秒左右就可以了。

豆制品也很有嚼头，豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、魔芋丝等，也是涮火锅佳品。

如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面，可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。

顾倾城喜欢吃方便面，顾朝北想吃手擀面，胡兰芳觉得吃红薯粉有利于控制体重。

顾倾城都一一按各人喜好安排了。

这种豪华的套间私密性很好，门一关，内外两个世界，也没有人会来打扰，可以安心吃火锅，深得顾家的欢心。

炭火锅设计得很巧妙，炭火一旺起来后，十几分钟，锅里的汤底就“咕嘟咕嘟”冒起了气泡，等那炭火愈加旺盛，锅底的料就开始上下翻滚起来，这是开涮的最好火候。

三个人开涮！

“嗯，太好吃了，天冷了，就该吃火锅，这是我今年第一次吃到涮羊肉，没想到是在古代，哈哈。”

胡兰芳将一盘标注着内蒙绿色无公害草原羊的羊肉卷都倒进了辣底火锅里。

顾倾城和父亲则放入了墨鱼丸、肥牛卷、金针菇、蟹肉棒，等这些食材都浮上汤面，就可以捞起来吃了。

鸭肠是顾朝北的最爱，顾朝北还教她们，鸭肠放在火锅中煮的时候，要谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

火锅蘸酱超市里一应既全，也花不了几个钱，顾倾城大方的都买来了，弄得象海底捞一样齐全。

三个人吃得满嘴流油。

顾朝北一激动，道：

“倾城，再来瓶茅子！”

“你飘了，喝什么茅子？

一瓶要4000多元。”胡兰芳赶紧制止。

“娘，在这茅子卖平价，只要2000多元一瓶，但是一次只能买一瓶。

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