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第21部分（第1页）

“这可多了，炒着就吃不尽了还有炖汤什么的都很多，我一会回房想几个，你明天早晨走的时候过来拿吧。”

“你可要多写几个啊，我这店里生意都指望你的菜单了。”

“哪有这么严重，我回去一定多写几个，你放心吧，等过几天土豆都收起来了，我还可以分类的写，现在先写几个常用的你留着用。”

“嗯，这样就多辛苦小方了。”

“都是一家人，辛苦什么。”

“小方，我有话想单独和你说。”几个人又说了一会话，赵东神秘兮兮的把赵方拉到内院的墙角处。

“什么事？”被拉到墙角的赵方很奇怪，有什么事不能当着大家的面说。

“我听人说最近有人在打听你。”

“打听我？你没听错吧，我有什么好打听的？”

“我也不知道这么回事，不过听人说的有鼻子有眼的，你可得罪了什么人吗？”

“没有，我没和什么人有过争执啊。”说完赵方想起一个人，贾淳。

“总之你可要小心一点，最近还是别进城了，你托我打听的事，我也去问过了，一头驴大概在三两银子左右，我最近再帮你找人看看，看好了你让青叔过去就行。”

“嗯，我知道了。”

送走了赵东，赵方到书房写了几个菜单，关于土豆的吃法虽然很多，但是系统的还真没几个，写了几个常规的吃法，赵方又写了土豆条和土豆泥，注明了土豆条小孩一般喜欢，土豆泥给老人家吃最好。

早晨鸡刚鸣第一遍，赵东就赶着来拿菜单，又运走了几筐土豆。

赵方被吵醒了，也就没了睡意，在这里天天睡的早，又清闲，倒是很少睡懒觉了，早起无事的赵方在院子里闲晃，本来的小鸡窝已经扩展成鸡棚了，里面大大小小有五六十只鸡，每天能收二三十枚鸡蛋，只此一项就够每月的油盐了，还能额外添些东西。

鸡棚旁边是鸭子，鸭子很少，不知道为什么这里的人很少吃鸭子，鸭蛋也很少吃，不过家家户户都会养几只，用来腌咸鸭蛋，腌了很久的鸭蛋黄吃起来很香，很好吃，每次赵方吃的时候都要和猫猫合谋尽量不让余氏看见他只吃蛋黄，李其来了做的更是明显，把蛋黄挑出来吃掉，其余的都扔了。

再旁边就是羊了，赵方本打算每年养一只，过年杀掉吃了就好，不过余氏来了以后把羊的规模扩大了不少，家里两母一公的大羊，还有几只小羊。

后院赵方除了摘菜就很少去了，家里养猪都是按他的方法来的，后院建了大大小小四五个猪窝，都是严格按赵方设计走的，下水道、粪池这两个赵方最关注的问题被解决的很好，猪窝每天都要冲洗一遍，夏天一天三遍，冲洗的水经过加粗的下水道流进赵方在外挖的大粪池里，粪池是用青砖围起来的，赵方还调制了山寨水泥把缝隙堵的死死的，毕竟这个如果渗出去受苦的还是他，平日里粪池就用木板盖着，每隔一定的距离都会有一个空洞，经过旁边的时候很臭，好在赵方是在他家右侧挖的粪池，旁边就是山坡，经过的人很少。放在粪池里腐熟的粪肥一个月清理一次，用来上田是极好的纯天然肥料。

猪窝里的猪在赵方的计划下增加了不少，三头母猪一头公猪，母猪每半年生一次，都是在三十头小猪左右，有了许木青的帮助，赵方仔细的研究了猪饲料的配方，杂粮为主青草为辅，把猪的出栏提高到半年一次，用粮食喂出的猪卖相极好，里面肥肉多，附近的屠户都是早早的到他家定几只，也不愁销路，每次猪出栏利润都在几两银子左右，村民看的都很眼红，有几个心思活络的提着东西到赵方家请教，本来雄心勃勃的打算，一听说赵方是用粮食来喂猪都退缩了，在他们心里粮食就是用来吃的，拿来养猪是很大的浪费，所以，赵方家虽然猪养的红火，赚了不少钱，看的周围人眼红，但是愣是没带动周围的人跟着一起养，不得不说赵方很遗憾，古代粮食便宜，猪肉价钱很贵，还很稳定，只要能养活就是稳赚不赔的买卖，比种田好多了，也算是个发家致富的好方法了，偏偏就是没人跟着做。

第三十三　章

看天色还早，赵方又看了看昨晚赵东送的肉，想了几个稍微费时一点小菜来当早晨。

首先，把肉里的几块骨头剔出来，不算大，刚好够炖一锅汤的，斩断的骨头焯过水，加入冷水、盐、黄酒、五香粉、葱、姜、蒜、芝麻油和赵方自己配制的香料包，大火烧开后炖一个小时，然后加上泡发的蘑菇、木耳、笋干之类的干货，半个小时后滴些芝麻油就能出锅了。

把肉炖在砂锅里，赵方开始和面，在余氏的指导下，赵方关于做面食的手艺也有了很大的进步，至少能擀出面条了。

和好的面抹上油，放在一边醒着，然后把一小块五花肉切碎，加上姜蒜末调料腌制，再拌上葱花，少少的辣椒酱，也放在一边腌制。

把东西都准备好了，赵方才开始磨豆浆，几人都不是很爱喝豆浆，磨起来也不费功夫，一会就磨好了，煮好后的豆浆放在锅里温着，吃饭前喝上一碗。

赵方找出该用的青菜干货，整理清洗干净，把要用的肉都切成丝放上一些材料在大碗里腌制。

这时候余氏也忙完了，过来帮赵方烧锅，不用看火，赵方的速度快了很多。

小锅里坐上水，里面加些油，把切成一寸长、半寸宽的卷心菜碎端放入开水中煮两三分钟后捞起，沥水放在碗中，将酱油、芝麻油、辣椒酱、白糖、醋、精盐调入搅拌均匀，就是香辣微酸的凉拌卷心菜，很开胃的一道小菜。

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