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其实这时候,老京城一般的人家吃的都是苦水,这也是为什么老京城的人为何爱喝茉莉高碎的原因。
只有茉莉高碎的香气儿,才能压住苦水的苦涩味儿。
说起京城的苦水,还有一个传说,当时明初是刘伯温奉旨建造京城,是让徐达射箭,定下来的京城位置,找巨富沈万三借的钱才建好的京城。
由于刘伯温要斩龙脉,吓得京城的龙王把水都带走。
大将高亮就骑马去追龙王,扎破了龙王带水的水篓,没想到流出来的都是苦水,所以京城人喝了不少年的苦水。
后来偶然间京城打井也打出来甜水,这个地方也叫做甜水井胡同。
后来陆续打出来一些甜水井,但是数量比起苦水来还是少的。
大部分京城人吃的还是苦水,除了一些在甜水井居住的人外,也是有一些有身份的人,他们会让人从玉泉山专门取水用,娄半城就是有身份的人中的一个。
“娄夫人这是我祖传的厨艺,请恕我不能向您透露!”
何雨柱对着谭雅丽笑了笑,把这一切都推托到祖传的厨艺上,让谭雅丽也不意思再往下询问。
“那就辛苦小何师傅了!”
谭雅丽对着何雨柱笑了笑,然后就离开了厨房。
何雨柱看着赵有福和娄夫人都走了,他笑了笑,然后又开始做菜。
这时候,何雨水也开始吃起来,今天的菜肴这么多,何雨柱每样留出来一点,就够他和雨水吃了。
很快,九道菜就做好了,何雨柱将早就准备好的玻璃餐具拿上来,用瓷勺将燕窝分成八份,然后让帮厨把燕窝送上去。
剩余的还有一小碗燕窝,给了何雨水。
“太好吃了!”
何雨水尝了一口,燕窝软嫩丝滑,还有香气儿,她不由惊叫道。
“呵呵,这可是好东西,雨水你今天有口福了!”
何雨柱宠爱地捏了捏何雨水的鼻子,然后又把那道汤做好了。
“柱子!娄董说请你去赴宴!”
就在这时,赵有福兴冲冲地走过来。
“我去不大合适吧!”
何雨柱也不想参与娄半城的宴席,于是就想拒绝。
“娄夫人说了,今天做的有谭家菜,就需要按照谭家菜的规矩行事,在宴席上给你留有位置,你是应该到场招待一下客人的!”
赵有福看到何雨柱想拒绝,就急忙向着何雨柱解释道。
“哎呦!没想到娄夫人还是一个讲究老理的人!”
何雨柱无奈地点点头,他随手解下身上的围裙,跟着赵有福去了餐厅。
却原来谭家菜的创始人是名官员,他由于酷爱做菜,所以经常在家招待宾朋。
逐渐的谭家菜为王孙贵胄所追捧,谭家后人只是承办家庭宴席,而且每日不超三桌,这更是物以稀为贵,更是吸引名门望族来排队品尝。
谭家菜有个规矩,一次最多承办三桌酒席。
每桌酒席上都要给主人(也就是做菜的谭家人)预留一个座位,这样能表明谭家做的不是生意,而是在宴请宾朋。
今天娄夫人就是按照谭家菜的规矩,给何雨柱预留了一个座位,而何雨柱出于礼貌,也应该与今天的客人打一声招呼,否则就是失礼。
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