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水清听着是觉得很可以了。
晌午饭是干饭,虽不是大米饭,但糙米做成干饭还有啥可挑的?晚饭基本算得上细粮,这个村宴规格对于目前的山水村村民来说,挺拿得出手。
她看向院子里择菜洗菜的妇人们,想到华国时准备一场几百人的宴请也得提前好几天开始准备,不怪桂芬嫂子紧张。
“嫂子,如今天气冷,我想着猪肉哪怕放个三五天也不会坏,要不待会就让我爹将猪杀了?你们下午也能将需要切块的切块,切丝的切丝,只等明早直接下锅爆炒即可。”
王桂芬双眼一亮,不住的点头:“那再好不过!水清,麻烦你爹了。”
她刚开始想着一定要最新鲜,前面两日和各家各户商议冬月十二村宴那日的桌子椅子碗筷数量,着急忙慌的商议妥当后又琢磨两顿吃啥,好不容易敲定了紧赶慢赶今日备菜。
这一备菜方才发觉事多时间紧!
村宴花费的银钱从公中的二十两银子中扣除,所以菜不用哪家哪户送,而是买,不过直接从村子上人家买。
萝卜大白菜需求量大,哪一家都没这么多,她们自家过冬也要留菜,不可能全卖了,所以十来家一家买了一些。
自家村宴,价格比外面便宜多了,实惠的不能再实惠!
白菜要切除根部,萝卜也要将根须须去除干净,然后还要清洗、切片,此刻五六个妇人负责这一大堆的萝卜白菜。
冬笋从山上竹林挖来,一个大大的竹笋剥去笋壳后里面没有多少笋肉,不过冬笋清甜好吃,用来炒肉丝更是美味,安排了村子上寻找冬笋小能手前两日挖了几大筐回来。
此刻院子里三四个妇人拿着菜刀正在剥冬笋,旁边的木盆中堆的小山一样,另一头一个妇人正在将笋米切成细细的丝状。
腌辣椒是秋季辣椒最多的时候泡入坛子里的,此刻捞出是辣椒整体泛着通透淡黄,浓郁的酸味冲到鼻腔,嘴里忍不住泛起口水。
这些也是从村子上各家各户买来的,需要切成丝。
......
王桂芬只觉得之前她的想法太简单了,想着自家做顿饭大半个时辰就成。
村宴人多,但相应的帮忙妇人也多,总体上和自家做饭是一样的,之前水清家盖房子不就当天做么?照样来得及。
今日早上备起菜方才知道完全不同!
水清家盖屋子只有几十个最多百来个人吃饭,二三十个妇人是来得及,村宴却足足一下子多了三百多人,要准备的量更是多到从没见过!
她忧心忡忡的说道:“水清呐,你别笑话嫂子,嫂子是真没见过这阵仗,忙到脚不沾地还生怕弄砸了。”
“嫂子说笑了,你第一次操办全村的吃食,有这样非常不错了,其实再想想,你有了这次的经验,等下次再举办,你是不是熟练起来、得心应手了?
所以呀别慌别乱,你现在遇到的事都是给后面累积经验呢。”水清真心诚意的开导。
华国还有手机,能搜索学习别人的经验,再不济也能问周边人注意事项,可山水村妇人出村子的次数一只手都能数的过来,没法见识外面人怎么操办宴席的,更没有周边人可以询问。
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