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第44章小店的早上感谢bleach大佬的月票和打赏（第1页）

“用微波炉微一下就好了，里面水分就可以被蒸发了。”周天禄说道，“微波炉的原理是用微波加热。

微波能够穿透食物并激发食物分子的运动，从而使食物分子快速摩擦产生热量。

含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。

所以水分会产生热量从而被蒸发。

所以有时候你不觉得你用微波炉加热馒头之类的东西时候，时间略微长一点，这个馒头就会变得干硬。

这个时候可以试试在馒头表面略微撒一点水在微波，就会好很多。”

张鲁恍然大悟：“多谢了！周厨！原来如此！我明白了！”

“你来我这里，就为了这个？”周天禄看着兴高采烈的张鲁问。

“不全是，周厨，这次来我是想要来拜师的。”张鲁非常诚恳地说道。

“拜师啊——”周天禄看了看张鲁有些微微秃头的张鲁。

明显年纪要比自己大上不少。

张鲁这个年纪，放平常，周天禄要叫他一声叔。

周天禄觉得有些不合适。

“不太好吧？拜师可是大事情，你可要想好了。”周天禄说道。

“能者为师嘛！周厨！要不是那天你的那道广陵炒饭点起来我做厨师的初心，我现在估计还在广陵宴的后厨里面浑浑噩噩呢。”张鲁说道。

“学技术可以，但是拜师的话……还是免了吧。”周天禄说道。

“可是，俗话说一日为师终身为父，周厨你教我了……”张鲁觉得自己还可以争取一下。

“你想要学习淮扬菜？”周天禄觉察到了些什么。

“是的，既然在淮扬菜馆子里面干，就得好好学习一下。”张鲁说道。

“那你觉得淮扬菜最重要的是什么？”周天禄问。

“刀工？”张鲁。

周天禄点了点头：“广陵的三把刀里面有一把就是厨刀。

刀工菜很多，广陵三头里面就有两个，一个是拆烩鲢鱼头，一个是扒烧整猪头，还有什么文思豆腐，大煮干丝、三套鸭这些都是。

不仅仅是像文思豆腐这种切丝，还有整鸭脱骨，整猪头脱骨，鱼头脱骨，这些都是。”

周天禄说的张鲁连连点头。

周天禄说着突然停了下来了。

看了眼手表。

“还有的等早上营业时间结束了再说吧，我要营业了。”周天禄说着就回到了小店里面。

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