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第139部分（第1页）

“郎君，我们下半年去琉球那边呆一阵子，还是在泉州府呆一阵子？”就在这种安排和忙碌中，贞观十五年很快就过去了一半。下半年李好准备换地方呆上一段时间，看看另一个地方的发展情况。

“我们在琉球呆两个月，过了夏季后再去泉州府那边，年底再回广州府这边。”泉州府是岭南道第二个发展起来的地方，那边还有一个大大的琉球岛，李好自然要过去那边看看。

实际上李好原本准备往西一路去看看，只是这一路山路太多，很多地方还是修整中。李好的孩子还比较小，走这种山路恐怕不会适应，加上水土不服，所以李好就没过去这边了。

这边现在还有一些零零碎碎的战斗，都是李二设置的什么羁縻州府留下的祸根。有些家伙以为李好的大军离开这边后就没人收拾他了，所以又跳了出来，崩腾的很欢。

这正好给了王玄策练兵的机会，他这个安南督府上任后正愁着没什么事情做，还担心自己手下的士兵没事做战斗力退化。现在这些人跳了出来正好，一个个杀过去就是。

而且现在李好一直都在嚷缺人开发，这些羁縻州的番族被抓后，正好可以补充到各种修路挖矿山的大军里面去。而且不用花费多大的心思，当练兵一般。

“在琉球呆两个月？是去我们在琉球的庄园那边么？”李好在琉球岛上的庄园建好有半年多的时间了，不过他们一直没有去住过，也没去看过。只是安排了人在那边打理，现在过去那边正好可以去看看。

“对啊！”李好看着自己的几个女人脸向往的样子，笑着回道：“那边是最好的避暑胜地，我们挑着这时候过去就是想在那边避暑啊。那里的山水都是不错的地方，去那边呆段时间正好，几个小家伙也舒服一些。”

从广州府到琉球有专门的线路，不用从泉州府这边转道，直接就能在琉球岛登录。那边为了配合开发的物质输入，特意在岛的几个方向都设置了港口，方便泉州府和广州府，以及南洋那边过来的船支输送物质。

李好他们坐的是试航测试用的宝船过去琉球那边，这种船坐在上面后，整个人甚至感觉不到在海面行驶一般，特别是天气比较好，没有风浪的时候，如履平地。

“郎君，这大船真是安稳，坐在上面就跟平时在岸上一般，只要不开窗子去看，还让人以为就在岸上。”

生了孩子后，李好的几个女人现在越发出落的有女人的味道了，走路的样子都多了一丝妖娆。几个孩子被李好的学生照料着玩，李好的几个女人才有空过来和李好聊下。

第二百八十五章　三杯鸡

“这是菜脯蛋，花生猪脚和三杯鸡？”李好看着上桌的几个菜后问向自己的学生，这几道菜跟自己记忆中的这几道菜极为相似。如果不是这个时候看到，李好几乎把这三款菜给忘了。

这三种菜在后世的城市酒楼中，经常能看到，三杯鸡更是成为一个连锁式经营的酒楼，在不少城市都能看到。

菜脯，即萝卜干，源自闽南发音，是湾湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香，外酥内嫩，是道极具湾湾淳朴气息的菜式。

李好曾经吃过，而且中原这边实际上也有摊鸡蛋和煎鸡蛋饼的做法，过程几乎差不多，只不过是用料不一样而已。而这道菜实际上应该是源于对面的泉州府，所以李好才会想不起。

至于花生猪脚卤，这种方式在广州府那边也能看到，只是烹饪方式不一样而已。这边采用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮，算是一种改进型的特有烹调技法。

花生猪脚卤，顾名思义，将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖，长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性，花生吸取炖煮精华香而入味，跟猪脚汤差不多，具养颜美容功效。

第三道菜是三杯鸡，三杯鸡也是后世湾湾的代表菜式。实际上这道菜原本源自于赣州，不过到了湾湾后，用上了这边特有的调料后，就变成了这边的代表菜式。

何谓三杯鸡，即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中，鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制。把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄，再用麻油把蒜瓣炒至金黄，把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒，再加入三杯酱料。

此道菜中还加入了一种湾湾特有的香料九层塔。三杯鸡整个烹饪过程中不用水，味道浓郁，更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，算的上是一种让人垂涎欲滴的美食了。

“正是，老师知道这些菜式？这个原本是过来琉球这边开垦的百姓自己做出来的美食。我去他们中间工作的时候见过，尝了之后觉得确实美味，所以就把做法要了过来，然后稍稍改良了一番。”

李好的学生听了李好的话后一脸的惊奇，这些吃食应该算是民间自己弄出来的美味，而且原本的做法比较简陋，没想到自己老师只看了一眼后就知道这些，他能不好奇么？

“师兄去百姓中怎么发现这几道菜的做法？”李好还没出声，倒是他的一个学生先出声了，显然对这位师兄去民间还能发现这边的美食十分好奇。

“这个也算凑巧吧，琉球这边有不少从中原各地迁移过来的百姓，这些都是在家乡日子过的不怎么样的人，想来这边找找机会。花生猪脚和菜脯蛋这个还是那些百姓刚来时，各种物质不够，他们就这样试着做菜看看。没想到做成之后美味无比，所以就慢慢传开来。”

李好的这个学生听了师弟的话后笑着回道“我过去安排他们开垦耕地，并给他们发放一些耕种物质，这些百姓就邀请我过去吃饭，然后就吃到了这两道菜。感觉味道不错，就记了下来。至于三杯鸡，那就是一个有故事的美味了。”

“还有故事？”这下不仅李好的学生，李好和他的女人们也对这个好奇起来。

“嗯，确实有故事，一个迁移百姓的故事。”见房间里的人对这事情都很有兴趣，李好的这个学生就把三杯鸡的事情解释了一下。

这个故事来自一个迁移过来琉球求生路的百姓的事情。万载县康乐镇郊有一户农家，姐弟二人相依为命。适逢他们家乡生活艰难，民不聊生，只好让弟弟出外谋生。

姐姐为给弟弟饯行，便将家中仅有的一只嫩三黄子鸡杀了，洗净后剁成小块与鸡内脏一并装入小砂炖烧。因家穷没有什么调料，便随手放些甜酒酿、酱油、猪油、姜块等，再加盖置柴灶上炖烧。不一会鸡肉香气四溢，尝之其味甚美。

此后，外出谋生的弟弟流浪颠沛，跟着那些过来琉球开垦的大军到了琉球，去了一家饭馆帮厨。由于勤快敦厚，被店主看中，招为女婿。

后因挂念老家孤单的姐姐，征得妻子和岳父母同意后回老家探视。一到家乡，见姐姐穷困潦倒的生活难以为继，于是打点行李将姐姐接到琉球来。弟弟总难忘离家时吃的那味鲜醇香的鸡菜，便叫姐姐再做一次，以享宾客。

正好李好的学生去巡视琉球百姓的情况，刚好在他们的饭馆落脚。见此菜风味独特，便问做法与菜名，姐姐因其放三杯调料故遂称“三杯鸡”，此后姐弟二人在饭馆里常用此菜款客。

李好的学生看了这个三杯鸡的做法后，回来自己稍稍改良了下，便有了现在的三杯鸡。随即他把改良后的做法给了那姐弟，现在那个小饭馆的生意越发好了起来，三杯鸡的名声在这边也越发有名起来。

“只是老师怎么知道三杯鸡？”李好的这个学生讲完这个故事后，好奇的问起来，他觉得这个三杯鸡应该是他们琉球岛这边的特产，而且产生还不久。

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