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多种品种的辣椒与花椒在热炝中散出层层香味,鸡肉下锅的一瞬裹上椒香,辛真颠勺翻炒,撒入芝麻粒均匀散开,每块鸡肉都被辣椒花椒和芝麻裹挟住。
刚落座小情侣闻香欲动。
年轻女孩寻着香味指向操作台方向:“诶好香,辣子鸡我们也来一份吧。”
“好的。”周乐再次加单。
新鲜出炉的川香辣子鸡,满满一盘鲜艳脆红的辣椒里堆叠着色泽金黄的鸡肉丁,上头还铺了切成段的香菜,绿意盎然点缀其间。
欣怡和老陈放下汤碗,专心品尝起辣子鸡。
“椒香而不过于麻辣,咸鲜醇香,略带回甜。”
“嗯,干辣椒过油还带着清香,火候拿捏得当,多一分则焦,少一分则不香了。”
欣怡老陈两位美食家边吃边评,霍一白则是将香菜段全部夹到一旁,夹完后才开始品尝鸡肉。如美食家所言鸡肉外皮焦香而不干,嚼起来酥香爽脆,辣椒与花椒相互衬托出鲜麻香辣。
辣子鸡细腻丰富的肉香,咀嚼之下越来越麻,越来越辣,霍一白觉得自己似是被烈日灼烤,又似脚下踩着滚烫火炉,猛烈直率的刺激长驱直入,也敲响了警钟,明知不应再继续,奈何勾人入胜,无法放开。引以为傲的意志力此时消失无踪,只剩茫然的筷子,在盘中寻觅,一次次地将酥脆香辣放入嘴中。
辛真见他吃得额头发汗两颊红润,应该是不太能吃辣的类型,却还不住地在盘中寻找鸡丁。她转身倒了一杯冰牛奶,推到对方面前,轻声道:“这个可以解辣。”
清泠的嗓音灌入耳中,霍一白骤然从缠绵辣意中醒觉,接过杯子道谢。
玻璃杯中的牛奶白润冰凉,极快地缓解辣意,他的食指抚过杯沿,轻轻磕两下,才笃定声音问道:“可以来碗双皮奶吗?”
“啊?”辛真从翻炒着辣子鸡的热锅中抬神:“好,稍等。”
“辛老板你们还在卖双皮奶啊?”欣怡听到双皮奶心动了:“我们也要。”
忙完其他食客的主菜,辛真从冰箱中抽出牛奶和鸡蛋制作双皮奶,三碗新鲜出锅冒着热气的双皮奶摆上桌。
“这个只是普通鲜奶,没有水牛奶,口感上会有差别。”
辛真给两位美食家朋友打上预防针,好不容易经营出来的口碑不能被不正宗双皮奶毁了。
老陈呷了一口,认真品评道:“一般鲜奶的脂肪含量比不上水牛奶,做出来的奶皮还是差了点。”
欣怡舀了一勺摇摇头,甜度适宜口感细腻滑润,但比起正宗双皮奶还是不一样的。
辛真看着两位美食家朋友的表情变化,不由得心里暗叹:诶班门弄斧出洋相了。
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