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大约一分钟,豆腐饼底部泛着焦黄,与未经过煎制的一面有着明显的区别时,便是翻面的时候。
她拿出一双筷子,沿着豆腐饼的侧边翘入,手腕使出巧劲便将它翻了个面。
碰撞的那一刻,相同的‘滋滋滋’声再次传来。
此时豆腐饼的香味已经散发出来,在少油的慢煎下豆腐饼的香味发挥到极致,嗅觉灵敏的她能清晰地闻到那豆腐味和芹菜的香味。
如果从另个角度观看,便是另一幅画面:
厨房一位瘦瘦高高的身影正双手紧握着筷子,两眼紧盯着那锅内散发香味的豆腐饼,急得双脚来回点来点去。
万亿看的投入,嘴里却一直碎碎念着:“怎么还不熟?饼挺薄的呀~哎呀,好饿~”
她只恨此刻没有时间加速器,要是能再快一点,锅里的饼能再薄一点,会不会自己现在已经吃到了。
在这一阵阵加热之间,终于那块豆腐饼两面均已焦黄,万亿用手中的筷子将豆腐饼表面进行按压,在与筷子相碰瞬间立刻传来一种熟悉的声音。
嗯,熟了。
顾不得将火调小,她急溜溜地夹起豆腐饼放入准备好的盘中等待冷却些许。
而后拿起油壶将里的油全部倒入锅内,准备换成炸豆腐饼。
毕竟是第一次做这类食材,万亿的从不同的制作方法中选出最好吃的一种。
既是对食材的负责,也是对顾客们的用心。
既然是五星推荐吃法,那就得将这五星发挥到极致。
万亿攥紧手中的筷子,咬紧牙关忍耐,强迫自己不看那盘子里的豆腐饼一眼,但鼻尖传来的香味使得她狂咽口水。
两股力量对抗仿佛在考验她的定力,此刻她脑海中出现两个声音:
A:“再等等再等等,等炸好的豆腐饼出锅后一起吃。”
b:“要不就尝一口?小小的一口?”
A:“不行不行,绝对不行。”
b:“可是你不觉得它很香吗?油煎过后的胡萝卜味道真的好好闻,还有那芹菜的味道..斯哈~,你看到那粉嫩的虾了吗?一口咬下去肯定很好次....”
A:“是吼,是很香...表皮咬下去肯定酥脆....要不就一口?”
b:“嗯嗯嗯嗯!麻溜的~快快!”(疯狂点头。)
就在一阵阵香味和肚子叫声中,她逐渐妥协,缓缓将头伸向食盘前,一个没刹住差点将头埋向盘子内。
猝然......
在鼻尖即将接触到豆腐饼的前一秒,她收回脑袋瓜,转回方向凝着锅内。
倒不是真的因为万亿是个定力极强的人,而是那锅上的热油温度刚好也到了可以炸东西的时刻。
将火调成中火,她拿出一块豆腐饼,顺着锅边缓缓滑入滚烫的油内,瞬间噼里啪啦的声音响起,她游刃有余地侧过脸,躲过溅起的油花。
抽油烟机很快将一阵油烟排出房内。
她找出一块抹布将台面擦拭干净,专注地盯着锅内冒起大泡的油,不到一分钟,豆腐饼已经开始向上浮起。
见状,她用干净无水的筷子在锅内翻转两下继续等待。
炸制的过程相对煎速度提快了近一半。
豆腐饼快速换上黄色新衣,正好是可以捞出控油的时间点,就这样一块初炸定型的豆腐饼便放在一旁等待温度降下来。
随着豆腐饼离锅,锅内的大泡缓缓消失,只剩微微白烟跳动着。
刚好,盘中煎制的豆腐饼也到了品尝的时刻。
她终于可以夹起这块等待已久的美味,果不其然酥脆的口感紧随而来,再是豆香味中夹杂蔬菜丰富的口味被尝到。
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