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第2部分（第1页）
这熟悉的气氛和味道，让他知道自己已经回到家了，但他并没有回家的兴奋和喜悦。离开家一个多月，他什么都不想念，只想念一个味道，那就是“白帆楼”的芝麻酱烧饼夹五香牛肉。不管离开家乡多遥远，离开的日子多长，芝麻酱烧饼是他唯一挂念的乡愁。
“孟杰，我饿了。”艾辰淡淡地出声吩咐。
“知道了，少爷。”紧跟在马车旁的贴身侍从孟杰随即朝车夫高声喊道：“李贵，等会儿在﹃白帆楼﹄前停下。”
“是！”车夫李贵应了声。
每一回艾辰从外地回到芙蓉镇，头一件事就是先吃两个“白帆楼”的芝麻酱烧饼夹五香牛肉，身为艾辰的贴身侍从，当然熟知主子的习惯，所以不消艾辰多说，李贵就照往常惯例，将马车驶到“白帆楼”前停下来。
孟杰朝楼高三层的“白帆楼”走进去，一踏进大厅，孟杰就发觉到气氛有些不寻常。
“白帆楼”虽说平日生意就十分兴隆，但是像今日这样人满为患、吵嚷声不绝于耳的混乱景象，却是孟杰从来没有见过的。
“我点的紫苏鱼来是不来呀？再等下去天都要黑啦！”那一桌等得不耐烦的酒客恼怒地拿筷子敲打桌面。
“客倌再稍候片刻，等等就来了！”跑堂的伙计满头大汗，双臂上端了几大盘菜挨桌送著。
“喂，伙计，你们﹃白帆楼﹄的招牌菜芙蓉肉怎么变了味啦？从前不是这个怪味呀！”另一旁的老头嚷道。
“哎……哎！伙计，你过来看，这饺子馅还没熟透呢！想害我泻肚子啊？”伙计还来不及回话，这一桌的客人就忽然吐出口中的饺子，气呼呼地对他叫喊。
“实在对不起得很，小的立刻给您重送一盘熟的来！”伙计苦著脸惶急地道歉，连忙把那盘没熟的饺子叠到手臂上端走。
“本大爷这顿饭已经吃得够久了，你想要我再等多久？大爷我不吃了！”那吃了生饺子的客人气得七窍生烟，摔下筷子起身就走。
“客倌，您还没会帐……”
“会什么帐？！”那人怒声咆哮。“大爷吃到了生饺子，没找你们掌柜算帐就算客气了，还敢叫我会帐？”
伙计一脸欲哭无泪的表情。“可……可……您已经吃了五道菜呀……”
“吃五道菜又怎么了？”那人眼中冒出火来。“你们﹃白帆楼﹄给客人吃生饺子，敢情﹃白帆楼﹄的店誉就只值那五道菜的钱？好，要我付钱也行，等大爷我从这儿走出去，用不著到明日一早，你们﹃白帆楼﹄给客人生饺子，害客人吃得上吐下泻的事马上就会在芙蓉镇闹得人尽皆知！”
“别、别！这位爷您行行好，千万别这么做，小的不收您的钱了……”伙计听见这番恫吓，吓得不敢再拦阻，眼睁睁看著那人怒气冲冲地走出去。
靠窗边坐著几位“白帆楼”的熟客，见此情景，忍不住说话了。
“伙计，大厨子白鹤今儿个是怎么回事？出的菜没了白鹤的仙味，上菜倒慢得像乌龟，瞧瞧这都乱成什么样子了！”对街卖陶器的刘三爷摇头说道。
“刘三爷有所不知。”伙计叹气苦笑。“咱﹃白帆楼﹄的大厨子白鹤已经告老返乡了，您眼里瞧见的都不算乱，真正乱的在后头厨房呐！”
“什么？！白鹤回乡啦？”
众客听了伙计的话，齐声惊呼，接著便开始议论纷纷。
“原来这些菜不是白鹤做的，难怪全变了味！”
“接手的厨子是谁呀？火候也差太多了！”
“早知道不是白鹤做的菜就不进来吃了，这么难吃的菜，官掌柜也敢端出来冒充是白鹤的招牌菜唬哢我们这些老主顾，实在太不厚道了！”
“既然不是白鹤掌厨，那还在这儿穷等个什么劲儿啊？走人了、走人了！”
众客纷纷起身，忿忿地往外走。
“各位客倌……老爷……请、请留步……”看著客人陆陆续续地走出去，伙计急得满头满脸的汗，但不论他如何挽留，还是没人理会他。
大部分的客人都没付帐就走，只有少数客人意思意思地付了帐，原本满座的大厅，最后只留下几个云霓大街的街坊熟客。
“伙计，你们官掌柜人呢？都乱成这个样子了，怎么也不出来稳一稳场面？”刘三爷扬声喊道。
“三爷，不瞒您说，今儿个掌厨的正是官掌柜呀，他正在大厨房里忙著呢！”伙计转过头，看见了孟杰，认出他是艾家少爷的贴身侍从，连忙堆起笑脸招呼他。“真是不好意思，怠慢客倌了，客倌请这边坐。”
“不坐了，给我包两个芝麻酱烧饼夹五香牛肉，我要带走。”孟杰打量著杯盘狼藉的大厅，心中暗忖著，掌厨的人若已不是白鹤，那芝麻酱烧饼夹五香牛肉还能是原来的味道吗？
“好的，马上来、马上来！”伙计弯了弯腰，转身匆匆钻进厨房。
大厨房内，官掌柜正在挥汗热炒，二厨耿进在一旁油炸猪蹄，其余几个小徒弟则手脚俐落地切菜、洗菜。
“去看看大蒸笼里的紫苏鱼好了没有，顺便把盘子递过来！”官掌柜回头对耿进喊道。
耿进连忙转身去掀大蒸笼。
“老爷，紫苏鱼不必上了，所有的菜都不用上了，外头的客人差不多都已经走光了。”伙计满脸委屈地摊手说道。
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