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珊瑚白菜被小贝端上了郑俊弘三人的那桌的桌上。
隔着玻璃墙,菜品的出品情况三人实际上看的不算真切。
而且菜做好以后,三人没来得及细看,周天禄就让小贝立刻端了出来了。
上桌以后,三人才算看得真切。
白菜被菜汁裹着呈现出来了红色、白色还有褐色的颜色,非常的好看。
菜汁的量刚刚好好,足够让每个白菜段都被菜汁包裹,却没有多余的留在盘底。
白菜的形状确实和珊瑚的形状非常的相似,说是以假乱真,也不为过。
“二伯,你点的菜,您先尝。”隋平正看懂了自己师父的眼色,对着孙黎明说道。
孙黎明也不客气,说了一句“好”,就拿起了筷子,夹了一块放到了自己的嘴里面。
白菜裹着菜汁入嘴,菜汁的酸、甜、香、辣、咸的味道立刻就在嘴里面出来了。
随着牙齿参与咀嚼,白菜里面本来就带有的淡淡的甜味在白菜被咽下以后就也出来了。
这个汁并不浓稠,所以整个菜显得非常的清爽,一点也不糊口。
孙黎明品尝完毕以后,立刻十分满意地点了点头。
“非常好,这个菜做得非常好,不像一些饭店,把这个汁做得很浓稠,最后吃的时候就很糊嘴,白菜的那种清爽的口感就完全没有了。”孙黎明说道。
吃了一口的郑俊弘说道:“这個菜不管是味道还是形上面都做得非常好,小周老板的这个手艺真的是很了不得。”
孙黎明笑着说道:“一想到小周的年龄,再想想他的这个手艺,我都有点嫉妒了。
在他这么年轻的时候,我可还在后厨里面择菜呢!
不过这样也好,这样就有时间多学习学习更多的东西了。
后生可畏啊。就是不知道这个小子有没有兴趣学一学鲁菜。”
郑俊弘笑了,说:“你就别打他的主意了,这么年轻就有这么不得了的手艺。
素菜还号称都会做。
我们这行里面一直有这么一句话的……”
“做素菜比做荤菜难!哈哈……我可是记得的。想着这个小子素菜既然都会做了,想来除了淮扬菜以外的其他菜系的菜应该做得都不会差。”孙黎明说道。
郑俊弘也是很赞同自己的老朋友的话哈哈大笑了起来。
隋平正忍不住说道:“师父,二伯,别忘了小周老板不仅仅会做菜,而且点心也会做。
他还是一个很好的白案师父。”
“哦?!是吗?要是这样的话,小周老板可是比我们这些老家伙还厉害不少了。
我们的话,白案的活是真的干得少,也不怎么擅长,厨师基本上都是这样,除非是专门做白案的师傅,
所以以前的时候,我们出去到外边比赛的时候,国外要求我们厨师一般都是做一道前菜,一道主菜,一道餐后甜点的。
前两个我们基本上不出亏,后面这个甜点就吃大亏了。
很多的师傅这个甜点就没做过,根本不会做,只能够做些简单的。
像什么水果捞啊之类的,跟别人的国外厨师拿出来的什么冰淇淋之类的比起来,完全比不过。”孙黎明年轻的时候经常出去比赛,所以谈到了白案的事情也是深有感触。
孙黎明继续说道:“可是说句实话,我们在甜点上面并不比国外逊色,我们在菜品上面实际上要比他们要多上不少。
但没办法,会做这些东西的师傅太少了,再加上国外的那些比赛还限制在了甜点这个上面。
国内也不重视,很多的餐厅都是直接买现成的,有的大的甚至连自己的点心制作间都没有。”
“确实是要改改了。”郑俊弘说道。
说话的时候,三人点的拆烩鲢鱼头也是被端了上来了。
三人吃得很开心,吃完以后,三人在小店的外面坐了一会儿,等到了小店营业时间结束以后,三人和后厨的周天禄打了招呼,告了别就离开了。
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