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屏幕上的评论让左琼琼松了口气,原来酸笋不臭的不止自己一个。
她拿来碗装了一碗酸笋,把坛子密封好,“那今天我们就来做螺蛳粉吃吧!”
第一步就要来熬螺蛳粉的汤底,左琼琼准备了两斤的猪筒骨,两个鸡骨架,还有从小溪里面捞出来的田螺。
这是之前捞出来的,已经在厨房里面养了三天了,现在里面的泥沙都已经吐干净了。
左琼琼一边给屏幕前的粉丝们介绍着,一边感叹这山脚下的小溪就是好,鱼也大,里面的田螺也肥。
等过两天可以放几张小网子,这个季节的河虾也是特别鲜的。
“这是从我们这边小溪里捞上来的田螺,是不是很大?刚捉回来的田螺是不能直接吃的,要等它们吐吐泥沙,可以在清水里面放上一点食用油,吐沙会更快更干净。”
【突然想到了小时候,几个小伙伴一起去摸田螺。】
【我小时候也去过,被家长发现了,吃了一顿烧饼加肉。】
【辣炒田螺也是很好吃的!】
【不懂就问,这不是福寿螺吗?】
【富贵你家到底在哪,为什么什么都有!】
“接下来就是准备一些香料,我这里有八角、香叶、干沙姜、干辣椒,姜葱也是必不可少的。”
把鸡骨架和猪筒骨清洗干净之后下锅焯水,血沫捞出来之后骨头清洗干净备用。
“下面就到我们的灵魂出场了,先把田螺放进锅里面煸炒,把准备好的香料放进去一同炒至。
这样不仅能去除田螺里面的土腥味,也能先一步激发出香料的味道。”
差不多的时间,从锅边淋点米酒,去腥增香。
螺丝炒好之后,就和刚才准备好猪筒骨和鸡骨架一同放进锅里,加上足量的凉水。
“熬汤还是比较久的,这个过程千万不要着急,不要一会儿打开锅盖,一会儿打开锅盖,不然汤底的香味都要被放走了。”
“大火熬开煮三十分钟,然后再用小火熬九十分钟”
【一直开大火不行吗?我着急吃。】
【我也着急吃,吃了那么多的螺蛳粉,还是第一次见到熬汤底的】
【良心博主啊,不像某人,每天都是半成品,还不让粉丝说。】
【楼上的我怀疑你在内涵】
【太麻烦了,我已经拆开一袋螺蛳粉了】
“大火容易把汤底熬干,汤也会变得浑浊。”左琼琼解释道。
“很多品牌的螺蛳粉都是很好吃的,但我感觉便宜的和贵的味道都是差不多的,大家可以根据自己的需求购买。”
【总觉得富贵下一秒就是一句上链接!】
左琼琼看到这话笑了,主播带货是最快的变现方式,但现在的自己并不着急变现。
手里的钱还是够用的,加上带货也是有一定的责任的,自己现在的主线任务就是涨粉,留下更多的粉丝。
于是在某些品牌来找自己合作的时候她都婉拒了。
煮螺蛳粉汤的时候,左琼琼将准备好的米粉放进温水里面。
米粉要事先泡上一会儿,这样才能煮的比较快。
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