手机浏览器扫描二维码访问
乌鸡一般情况下炖汤比较常见,因为有竹荪,不能做两道鸡汤,必须舍弃一个。
鲜竹荪可以炒着吃,干竹荪还是炖汤比较好。
不要问为什么不用竹荪炖乌鸡,因为这个季节没什么蔬菜了,巧妇难为无米之炊,她憋不出更多的菜品,不能合二为一。
竹荪鸡汤的做法与普通鸡汤无异,把野鸡头,鸡爪子和鸡屁股切掉,剔除多余油脂,剁成小块。
放入沸水中滚五分钟捞起,用水洗净,放入砂锅内,一次性倒入足够的清水,大火煮开,撇去浮沫。
放入葱段、姜片和适量的料酒,转小火慢炖半个时辰左右。
趁着煲汤的时候,将用温水浸泡了一盏茶时间、已经回软的竹荪,切去头部和尾部的网。
放入滚水中焯烫个20秒钟,去除竹荪的生涩味,捞出后用冷水洗净。
竹荪易熟,关火前20分钟放入竹荪和枸杞,出锅前放适量的盐调味即可。
“姑娘,肉馅塞好了。”
“帮我把乌鸡处理一下,鸡头鸡屁股鸡爪子和体内的油脂都切了,剁成小块。”
庄户人家做菜是没那么多讲究的,别说舍不得鸡头鸡爪子,有的人家连鸡屁股都留着一起做着吃了。
给不差钱的有钱人做菜,色香味俱全是有必要的。
鸡头鸡爪子在很多人眼里和猪下水一样,是粗鄙之物,是上不得台面的东西。
萧云樱不知道他们嫌不嫌弃,拿出来不做是最好的选择。
把砂锅下的小灶洞添了足够的柴火,走到长桌边上。
检查了肉馅塞的合适,豆腐外壳没有破损,萧云樱先把它放到一旁,等客人来了再开始做。
帮厨把剁好的乌鸡收进盆里:“姑娘,还需要做什么?”
“等其余食材送来的吧。”
食材不齐,她没办法安排活。
“那我去催催。”
“去吧。”
萧云樱让另一个帮厨稍等,自己把挖出来的豆腐芯放到剩余的肉馅里,放好各种调料:
“帮我把这个肉馅搅匀,交给做面食的大厨,告诉他包成柳叶形的小饺子,等客人来了再上锅蒸,他不会的话过来我教他,然后再要这么一份肉馅过来。”
“是。”
这个帮厨刚出门,年长的帮厨带着人把其余的食材送来了,摆满了一桌子。
“姑娘还需要什么吗?”
“先这样吧,缺什么再找你们,你留下来帮我,再留两个人在门外等一下,其余的人把李大厨位置的锅拿下来,灶洞生上火等着,一会儿我做好了拿过去炖,你们帮我看着火。”
无间守墓人 神心荡漾之惹到凤凰 (耽美) 最不入流救世主 师父,我不忍了,放我下山吧 释厄别传 成神 爱我别小气 神灵?不好意思,我有九位神明! 斗破之无上云帝 早安,机长先生 霍格沃茨之自然使者 北宋南归,问道还真 废神传奇归路 万千亡魂为我所用 逍遥仙歌 沾染她后,暴戾战爷偏执人设崩了 独行奇主 史上最强勇敢系统 法兰西之歌:刽子手的荣耀 杀戮都市之凛
前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...
魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...
一个现代人,来到了古代,哇噻,美女如云呀,一个一个都要到手,战争阴谋铁血一揽众美,逍遥自来快乐似神仙本书集铁血与情感于一身为三国类中佳品。...
神墓动画第二季,8月10日起每周六1000,优酷全网独播一个死去万载岁月的平凡青年从远古神墓中复活而出...
唐门外门弟子唐三,因偷学内门绝学为唐门所不容,跳崖明志时却发现没有死,反而以另外一个身份来到了另一个世界,一个属于武魂的世界,名叫斗罗大陆。这里没有魔法,没有斗气,没有武术,却有神奇的武魂。这里的每个人,在自己六岁的时候,都会在武魂殿中令武魂觉醒。武魂有动物,有植物,有器物,武魂可以辅助人们的日常生活。而其中一些特别出色的武魂却可以用来修炼并进行战斗,这个职业,是斗罗大陆上最为强大也是最荣耀的职业魂师 当唐门暗器来到斗罗大陆,当唐三武魂觉醒,他能否在这片武魂的世界再铸唐门的辉煌?他能否成为这个世界的主宰神...
张湖畔,张三丰最出色的弟子,百年进入元婴期境界的修真奇才。他是张三丰飞升后张三丰所有仙器,灵药,甚至玄武大帝修炼仙境的唯一继承者,也是武当派最高者。在张三丰飞升后,奉师命下山修行。大学生,酒吧服务员,普通工人不同的身份,不同的生活,总是有丰富多彩的人生,不同的遭遇,动人的感情,总是让人沉醉不已。武林高手...