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全程大火,油温六成热,差不多一百八十度的样子,状态就是将地瓜条扔进去以后能迅速翻起花。
将地瓜条零散的下入锅中,让它炸制十秒八秒的再翻动它,从外层往里面翻动,粘在一起的地瓜条很快就一根是一根的了。
炸至飘起即可盛出,这是第一点炸制。
油温七成热,就是锅边稍微冒点青烟的状态。将地瓜条再次倒进去,复炸大概三十秒,地瓜条已经变得飘轻了,里面的水分已经被炸的差不多了。
漏勺舀起一些轻颠,地瓜条碰撞发出脆脆的声音,用漏勺滤油盛出,放到一旁备用。
锅中加入一点底油,开小火。
将之前准备好的咸蛋黄酱舀到锅中,用勺子快速翻炒,让它泛起沫子。
等到锅中泛起风度的沫子之后关火,将地瓜条倒入锅中翻拌,让每一条地瓜条都均匀的裹上咸蛋黄酱,随后往锅中撒入白糖,边颠锅边撒入,她大致撒入了两把的白糖,裹均匀了以后就可以出锅装盘了。
“真好看~”
“白老板真厉害!”
四个嫂子不远不近的围在一旁,看的眼花缭乱,根本不知道白阮阮加入的都是些什么东西。
林柔接过盘子放入保鲜柜里,白阮阮开始下一道菜。
将锅洗净,锅中加入食用油,油热以后将提前腌制了的鱼肉块儿放入锅中煎一下,两面金黄以后盛出。锅中再添一些食用油,下入葱花、蒜末、姜丝爆香以后加入清水,水中加入适量的老抽、生抽、耗油、味精、食用盐。
随后将鱼块儿放入里面炖煮,炖煮二十分钟左右。
出锅后在最上面撒上葱花和香菜,看上去就非常诱人了。
火山飘雪就是西红柿切成小块儿,上面撒上一层白糖。
时蔬小炒需要准备:山药、木耳、西兰花、胡萝卜。
山药已经削好皮泡在了水里,防止氧化,木耳也提前泡发好后将底下的根揪掉。
山药的切法和胡萝卜一样,先斜刀切成段儿,再改刀切成菱形片,依旧放入水中养着,胡萝卜也设成菱形片。
西兰花也切成小朵后泡在水里面,撒入一些食用盐,去除它表面的农药残留。
锅中加入清水,水开后加入食用盐、一点食用油。下入西兰花和山药片焯水,水开后煮1分钟,将西兰花和山药片捞出。
把西兰花和山药片放到冷水中投凉,使食材迅速降温冷却,捞出沥净水分,这样可以保持西兰花和山药的脆嫩口感,而且西兰花的颜色也不会变黄。
锅内水重新烧开,下入木耳和胡萝卜焯水,水开后煮1分钟,将木耳和胡萝卜片捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜末爆香,再下入木耳和胡萝卜片大火翻炒均匀。
下入西兰花和山药片,再加入盐、鸡精,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
再将几道之前就做过的菜都做好,十四道菜就做好了。
众人齐心协力,十四道菜被端上了餐桌。这估计是这么久以来,它第一次真真正正的派上用场。
十五个人里面还有三个孩子,其中一个还被抱在怀里。
这个餐桌能做20个人,所以大家完全坐得下。
将桌子下面的一个开关打开,餐桌上那一层可以旋转的部分就转了起来。
众人看的都张大了嘴巴:“哇!”
“它会自己动呢!”
白阮阮心中好笑,面上却不显,给这些落伍的星际人展示一下二十一世纪华夏人的智慧吧!
她准备了米饭和馒头两种主食,都管够,想吃哪个选哪个。
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