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清晨一早,一阵“咚咚咚”的敲门声,从临街的门口传来,把萨比尔吵醒了。他知道,这个时间来的,是卖羊肉的赵屠户。他连忙用凉水洗过脸,醒一下神,蹑手蹑脚地走出去了。
“来,看看,这可都是半夜里刚宰的羊,新鲜着呢!一宰好,我就给你搞来了!”满脸横肉的赵屠户,扯着打雷一样的嗓子,自卖自夸。
“嘘,小声点!屋里有人。”萨比尔拍一下赵屠户的肩膀,生怕他吵醒了在里面睡觉的梁玉儿。
“哟,你这小子真行啊!没多久就抱上婆娘啦!”赵屠户满脸“我懂”的猥琐表情,挤眉弄眼。
“那是!”
萨比尔手上翻看的速度丝毫不慢,他认真地检查羊肉的新鲜程度,灰绿色的眼睛里面一直含着笑意。烤羊肉串是西域食铺的招牌特色,别具风味的羊肉串,一直很受咸阳年轻人的喜欢。
要判断羊肉的好坏,一要看颜色,新鲜的羊肉色泽鲜红均匀,肉质细腻紧密,反之则肉色深沉,肉质松弛;二要摸手感,新鲜的羊肉有弹性,按压后能恢复原状,反之则皮肉松弛,有大量的粘液。
萨比尔仔细观察,赵屠户送来的羊肉,鲜红有光泽,摸上去不黏手,闻着还带有羊膻味。赵屠户说的话应该是可信的。
检查完毕,萨比尔从口袋中掏出两文钱(秦朝物价很低,一文钱可以买十几斤米),递给了赵屠户,算是今天的羊肉钱。
赵屠户拿到了钱,满意地点头。他向萨比尔挥了挥手,推着木车去下一家送货了。
萨比尔在院子磨刀霍霍,正准备处理羊肉。梁玉儿被磨刀声吵醒了,脸上一红,整理了一下,赶紧从耳房里面出来。老板都开始干活了,哪有员工还在睡大觉的道理?
她看着干得起劲的萨比尔,不好意思地问:“萨比尔大哥,我能帮你做些什么吗?”
刚起床,梁玉儿的的眼神还带着一份迷糊,看起来就好像小兔子一样清纯。有美人在侧,萨比尔的内心甭管多荡漾了,随口一说:“给我扇扇风吧,我有点热。”
这农历十月的天,还热?骗鬼吧!
也就是梁玉儿这个傻闺女信了,她卖力地在一旁扇风,吹得萨比尔的头顶直发凉。
萨比尔在心里默默地想着,天神啊,为了心爱的姑娘,我愿意忍受寒冷!
男女搭配,干活不累。萨比尔动力十足,刷刷刷地就把羊肉切成小块。他取出一个干净的陶盆,放入羊肉、盐、芝麻、花椒粉、茱萸、小茴香和少许面粉,搅拌均匀。
梁玉儿在一旁看着萨比尔专注的侧脸,突然发现,这个男人,似乎有点可靠。
一个时辰后,萨比尔把羊肉按照肥瘦相间的规律,在竹签上穿好,放在碳炉上烤制。梁玉儿打开了前面食铺的大门,浓浓的烧烤香味顺着门口,飞到了大街上,把人们肚子里面的馋虫都勾了出来。
“萨比尔,来三串羊肉!”
“我先来的,给我五串!”
“有马奶酒吗?一壶马奶酒和十串烤肉!”
“我不要烤肉,只要马奶酒。”
少年们好像装了雷达一样,西域食铺一打开门,他们就闻着味儿蜂拥而至。风味独特的烤羊肉外脆里嫩,吃一口唇齿留香。刚烤好的羊肉串冒着热气,滋滋地要往外冒油。少年们人人手握一大把羊肉串,端起香醇适口的马奶酒仰头一喝,好不惬意!
马奶酒是种花国蒙古族的美食,为了帮助萨比尔在咸阳立足,嬴静特意传授给他制作的方子。这种奶酒的制作过程并不复杂,除了马奶,还可以用羊奶、牛奶、骆驼奶制作。按照嬴静的指导,萨比尔把鲜奶装进牛皮水袋中,用木棍在里面反复搅动,使温度升高,牛奶发酵并分层。最后,奶酪沉积在下面,上浮的乳清便是酸甜可口的马奶酒。
临近中午,烤肉还剩下一些,马奶酒已经卖完了。萨比尔打算关铺子,自己前往咸阳城郊区的马场里面买马奶。
“萨比尔大哥,不如我帮你再看一会儿铺子吧,烤肉没卖完怪可惜的。”今天都是萨比尔忙着切肉烤肉,梁玉儿没有帮上些什么忙,她惭愧极了。于是,她主动申请要看铺子,想要证明自己不是吃白饭的。
萨比尔不放心,梁玉儿独自一人留在铺子里怎么行!万一遇到了登徒子怎么办?
但是梁玉儿十分倔强,一直坚持要帮他干活,如果不让她看铺子,她干脆离开好了。她梁玉儿可不是光靠男人才能生存的!她想要养活自己!
萨比尔无奈,只好把铺子继续开起来。为了安全,他不仅让梁玉儿戴上脸纱,挡一下花容月貌的脸,还到附近的豆记跟伙计说了一声,如果梁玉儿有危险,一定要过来帮忙!
这会儿无人光顾,梁玉儿忍不住哼起来各种舞曲,腰上还一扭一扭,做起了各种舞蹈动作。片刻,她越跳越起劲,裙摆像蝴蝶一样翻飞,眼神中光彩流动,衬得这间简陋的食铺,如皇宫般富丽堂皇。
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