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第44部分（第1页）

“改改呗，改花刀后裹浆子下油锅炸，酸辣椒剁细了做成汤汁往上一浇，既方便摆型儿，又酥脆无骨。”姚海棠最热衷做要改花刀的菜，她的刀工可是靠整古董整出来的，不是一般二般的好。

当然御厨房里的人比她半点不逊色，她一跟袁定清比划了，袁定清就明白，然后两人一到厨房里试着做，姚海棠就见识到了人袁定清扎实的基本功。从手起刀落，到挂浆过油，再到摆盘烧汁，最后浇上汁一出来，姚海棠都不敢相信那是变种版的菊花鱼……现代人做菊花鱼，神似多过形似，可这位做出来那真跟一朵朵盛开的菊花似的，还带着花蕊——那是用蟹黄。再加上用瓜皮雕成的菊花叶儿摆盘，间杂其间远远看去，真像一盘花。

最后一摆好盘，小厨房里就有宫女拿了筷子和小碟来，袁定清和姚海棠一人挟了尝。虽然说是醋加辣椒调出来的酸辣汁，但味道还真是神似了七分，大厨的手艺果然是与众不同的，杜敬璋不喜欢吃御厨房的菜看来多是心理作祟。

——他打小开始吃，吃到后来当然腻味了，而姚海棠对于他来说，就是所谓的“小清新”，她在杜敬璋那儿当真是如一股涓涓细流流进了他心里。

“袁大人，您做的菜味道可比我好，刀工也好，我跟您那是没得比啊”做为一个吃货，姚海棠已经被袁定清收服了，用有限的材料做无限的佳肴，袁定清无疑已经做到了。

“这也是你想法好，往年做鱼多是整鱼蒸或烧，也没想过鱼打了花刀一过油还能有这效果。”袁定清尝着觉得味道清酸可口，从摆盘上来说确实可以上得了大席了。

酸辣鱼算是这么改成了，姚海棠就想着回头跟杜敬璋说先用和园里的泡菜，正在要送袁定清出去的时候，袁定清忽然指着一边的萝卜丝儿和冬瓜说：“你拿水萝卜切成这么细的丝要做什么菜，这水冬瓜怎么腌在了酱料里？”

一看，那是准备中午做给杜敬璋吃的，萝卜丝儿伪鱼翅，水冬瓜伪东坡肉。见袁定清指着，姚海棠就说：“水萝卜丝待会儿处理成鱼翅的模样，水冬瓜酱了待会儿过油，预备做成红烧肉的模样。可惜公子不爱吃肉味儿，要不然冬瓜完全可以和红烧肉做出一样的味道来。”

“鱼翅？”红烧肉袁定清知道，鱼翅东朝不是没有，就是不叫鱼翅而已。

“呃，我们那儿叫鱼翅，我不知道京城管那叫什么。”然后姚海棠就跟袁定清比划。

最后袁定清恍然大悟地“噢”了一声说：“是海粉丝啊”

这么俗的名字，也不知道哪个天才取的，姚海棠说：“对，就是那东西。”

“真用水萝卜能做出来？”袁定清很难相信，东朝的素菜并不太注重花样，多是溜炒蒸煮，做法很直接。猛地一听姚海棠拿水萝卜丝做鱼翅，其实袁定清都有些不理解：“其实我还有点不理解，你直接拿海粉丝做就是了，干什么要拿水萝卜丝做出那模样和味道来？”

闻言，姚海棠一撇嘴说：“这得问四公子，正宗的海粉丝儿他不吃，就爱吃水萝卜丝做的假海粉丝儿”

于是袁定清明白了，这是为杜敬璋专做的，他一笑说：“那也是四公子才这么讲究。”

“不过多吃蔬菜水果也是好的，荤养膘、素养生，荤肉吃多了一来爱长肉，二来对身体不好。尤其是上了年纪的老人家，吃多了五脏不和，胸闷、气短、头晕眼花不说，还难得上趟恭房。这世上还是萝卜青菜最养人，有道是冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方嘛”姚海棠其实也是个崇尚素食的，不过肉她也爱，对于一个爱吃的人来说，只要是美食都无法割舍。

“胸闷、头晕眼花？”这些可全都是老太后的毛病啊……其实姚海棠就随口一说，各类肉长期多吃，又不好蔬菜的话，引发了高血压、高血糖、高血脂，表现的症状其实很多，她只是捡顺嘴的说而已，真的没想过自己还能说这么准的（）

76．五指山

厨房里袁定清拍着大腿对姚海棠说：“就是这样，太后不怎么爱吃蔬果，一顿没肉都不行，而且好吃味厚味浓又气香辛辣的。太后和四公子这祖孙俩儿完全不一样，四公子是极好素菜，太后是极好肉，大概是四公子小时候由太后关照饮食，太后总认为吃了肉才有劲才长个儿。”

难怪了，果然是吃腻味了，姚海棠说：“以后可以考虑给太后做素肉、素鱼，这些东西做得精细一些，光尝味儿是尝不出来的，口感上还是会有一些差别的。”

跟姚海棠说了好一会儿话后，袁定清做了一个决定，去跟杜敬璋要姚海棠，倒不是说留她在宫里，杜敬璋园子里出来的人一般人谁敢去要。袁定清也只是想，让姚海棠把素菜荤做的手法好好说说，毕竟一时一会儿是说不详细的。

当袁定清跟杜敬璋一说，杜敬璋就思索开了，姚海棠的身份是个壁垒，既然存了心思，就必需在身份上先处理好：“你徒弟不是在祖母宫里吗，让她去祖母那边教你徒弟，你目前要想的是怎么把寿辰宴办好，其他的以的再说。”

之所以要弄到太后宫里去，自然考虑颇多，最重要的是他们那位父亲是个孝子，一旦太后看顺了眼，皇帝和大臣们多不会横生枝节。虽然这时候想这些还比较远，毕竟他要等杜敬玱，但是未雨绸缪是杜敬璋一贯来的行事作风。

这提议袁定清当然也接受，过两年他就升御厨房大总管了，做菜的事已经渐渐开始交给他大徒弟了，直接教了也成，他现在又不怕教会徒弟饿死师傅：“成，那下臣去做安排。”

御厨头领八品官儿，袁定清这一声“下臣”还是合规矩的。

杜敬璋点了头，然后转过身去就吩咐张德安去办这件事。对于张德安来说，这本来不用亲自去办，随便差个人去就行了，可他一细想就自己去了西侧院里。

“姚姑娘，公子安排下来，让咱家领你去太后宫里应差，和御厨房小徐大人共研厨艺。”

对于这事，姚海棠的反应是：“什么，不是说让我老实待在景和宫吗，还说景和宫里最安全。”

听着姚海棠的话，那意思是不太乐意，张德安自是个听得出味儿的：“公子言道姑娘做的合心，想必太后也自称意，太后最是慈和，待公子园子里的人更是亲近，姚姑娘不必担心。”

“真要去”姚海棠被电视居荼毒得不轻，电视反正没一个太后是好的，个顶个的是宫斗胜利者，勾心斗角第一流，一想着要去见太后，还得在那儿待一段时间，她就觉得浑身上下说不出的不自在。

她是个人强她弱，人弱她也强不了的，一想太后肯定强势啊，天下哪儿还有比太后更身高位贵的女人，不强势才怪了只是她又不能不去，跟着张德安一路到了太后宫里，太后正在那儿喂鱼儿，张德安远远地就跟姚海棠说：“姚姑娘的规矩是不会错的，只要记得把学的规矩用上就是了，别紧张，太后是最慈和的。”

“慈和”这两字儿张德安已经重复了好几回了，可姚海棠越听心里头越发虚，她这满脑门子全是各种电视剧里太后的形象，真没一个是慈和的……见了太后，张德安先拜了称道：“太后娘娘，德安给您请安了。”

“噢，是老四宫里的张德字啊，怎么了，老四交待你什么事儿了？”太后果然如姚海棠所想，是一个充满了威仪的妇人，看着不过是四十来岁的样子，倒真看不出来是要过六十大寿的人了，穿着一身深绛色衣裳，随意地坐在那儿并不拘着架子，只是这随意间也是一举一动皆是皇家气派。

这时张德安看了姚海棠一眼，示意她该出声行礼了，在姚海棠行礼的时候，张德安说道：“回太后娘娘，四公子惦记着您爱吃昨儿做的小菜小点心，这不就把做小菜小点儿的姚姑娘送来了。”

“春雨见过太后娘娘，太后娘娘安好。”这时代非重罪及身不行跪礼，所以只需躬身深深施一礼就行了，也因此姚海棠才对行礼没什么太大的抵触。不过难说要跪她也就跪了，她个没骨气的……她说话行礼间太后抬头看了一眼，然后冲她招了招手说：“过来我看看。”

依言过去，一路上垂头目不四顾，脚步也不紊乱，到底还是受了杜和的教，正到了场面上时也不至于掉链子。走得近了姚海棠又行了一礼，然后恭敬地侧立在一旁眼观鼻鼻观心不多动不多言。

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