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第643章 尝试做辣条(第1页)

两分钟后,豆皮蒸好了。

在孟穗穗的指挥下,孟安羽把豆皮切成大小适中的块儿,然后摊开,放到一旁晾着。

“娘,咱们下一步做什么?”

“准备调料。”

孟穗穗说着把昨天连夜写好的辣片的制作教程拿了出来,递给孟安羽。

孟安羽打开看了一眼,问。

“娘,这些调料的用量是多少,您知道吗?”

“不知道,你尝试着调吧,主要把辣椒多放点,这东西就得辣,不辣不好吃。”

孟穗穗说着,突然想到什么,提醒道。

“你每样调料放多少先用笔记下来,我知道你记性好,但这东西肯定要尝试很多次才能做出来最满意的,还是记下来更不容易出错。”

孟安羽点头说好,她不知道调料用量,感觉压力很大。

她拿出一个碗,边念边把调料放到碗里。

“先放辣椒粉,再来点儿辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精和炒熟的白芝麻。”

“嗯,就这些,搅匀备用。”

孟安羽边说边做。

就在这时,孟穗穗开口道。

“感觉辣椒有点儿少,你再放两勺。”

孟安羽手上的动作一顿,她有些犹豫地问。

“娘,你确定?您这次买的辣椒好像比咱平时吃的辣很多。”

“我确定,辣片儿,就得辣,越辣大家越上瘾。”

孟安羽点了点头,又盛了两大勺辣椒面儿放到里面。

她用筷子把调料搅匀之后,又马不停蹄地进行下一步。

她按照孟穗穗给的教程,做好了准备。

然后她把锅中放油,油热之后把刚才准备的葱姜蒜,八角和桂皮都放进去,用小火慢慢炸,直到炸到了焦黄色的时候捞出。

继续加热锅中的油,然后浇到最开始调好的调料中。

滋啦一声。

调料的香味散发出来。

“这个时候要搅拌一下,然后再浇一遍热油。”

孟穗穗说着便要拿着筷子搅拌,被孟安羽出声制止。

“娘,您别动,放着我来,你在旁边儿指挥我做就行。”

孟安羽利落地把调料搅拌均匀,然后再次加入热油。

这一次,香味儿彻底散发出来。

孟穗穗吸了吸鼻子说。

“嗯!就是这个味儿。”

孟安羽问,“娘,您之前吃过辣片儿?在哪儿吃的?”

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