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黎言川也有点好奇顾白到底要做什么,然后就看着顾白端了一盘金灿灿的炒蛋回来。
和顾白之前做的荷包蛋有些不同,这盘蛋看着要嫩很多,表皮看着不是被油煎出来的酥脆,蛋黄占据了更多的位置,而蛋白的分量不多。
几个同行的员工也是坐在这边吃饭,有些好奇的看着顾白手里的蛋,他们之前也吃过顾白煎的荷包蛋,自然发现这次的蛋不太一样了。
鸭蛋的重量本来就比鸡蛋还大,更别提余高市的鸭蛋比起普通的鸭蛋又大了一圈,而顾白又是拿了一个双黄蛋,一个三黄蛋,加一起都比得上普通鸭蛋四五个了,这炒出来更是蓬松了起来,看着满满的一大盘子。
这么多,顾白一个人肯定是吃不完的,他下意识招呼黎言川和他一起吃,不过他们两个人也吃不完这么多,顾白又分出了一些给几个下属员工。
几人都没有想到顾白会给他们吃,有些惊喜的接了过来。
“这个趁热吃,口感会好很多的。”顾白提醒。
几人也不耽误时间了,端着盘子坐回他们那桌了。
这次吃饭的地点没有选择包间,因为来的晚了,饭店里的人少,而且这家饭店居然是刚好靠着水边,刚好满足了顾白。
虽然不能在水边睡觉,但是在水边吃饭,看着窗外的水景,还能看到有大群的麻鸭在水边追逐觅食,感觉还是很美好的。
最主要的是这边还能晒到点太阳,如果是初秋,太阳还是有点热,可现在天气渐凉,有点太阳在身上真的是暖融融的。
黎言川夹起一口蛋黄吃了口,蛋黄炒的很嫩,但是口感又有点深厚,入口鲜咸香,吃着还有点颗粒感,不像是吃鸭蛋,反而有点像是吃蟹黄。
不过鲜鸭蛋炒出来的蛋黄和咸鸭蛋的蛋黄又格外的不一样,鲜美的同时又感觉到清爽,和咸蛋黄的风味不同,咸蛋黄腌制出来的口感就是比较厚重,咸味也重。
好吃归好吃,但是多吃几个确实会感觉到口咸,而这个炒蛋黄的感觉就不一样了,淡淡的咸鲜。
蛋黄的口感好,蛋白的口感同样不错,带着点鲜美,吃着像是蟹肉,软嫩滑爽,可口异常。
黎言川知道顾白的胃口,本来不想吃太多,但是这道炒蛋做的过于好吃了,让他都忍不住多夹了几筷子。
“你多吃点,我也吃不了这么多。”见黎言川吃了几筷子就想要停下,顾白说道,他确实吃不了太多,还有锅盔可以吃呢。
黎言川想到了顾白平时的饭量,确定顾白吃不了这么多,才吃了起来,毕竟如果他不吃的话,顾白又吃不完,冷了就浪费了。
黎言川这个平时经常吃顾白做的菜的人都被炒蛋给惊艳到了,更别提旁边的员工了,几人刚才只是看着炒蛋的外表,加上对于顾白厨艺的信任,才觉得这个菜应该会很好吃。
可现在吃了一口,在场的几人就发现他们还是不够信任顾白啊,什么叫应该很好吃,就是很好吃。
蛋白浑似蟹肉,而嫩嫩的蛋黄吃着就像是蟹黄,鲜味十足,不是蟹黄,胜似蟹黄,但是又不用像吃螃蟹那样的剥壳,可以大口大口的吃,吃个爽。
几人品尝着鲜美赛螃蟹的炒蛋,后厨则是有点乱。
食客点了炒蛋,厨师就开始做了,本来以为都看到顾白怎么做的了,虽然顾白没有说要点,但不就是个炒蛋,能有多难。
可是蛋调味的时候是估摸着调的,其他的准备倒是和顾白没有两样,可是下锅之后,蛋液凝固小小翻炒两下出锅,厨师也没有这样做过,就挑了一块吃了口,看看味道如何。
就是非常普通的炒蛋味,没有什么特别的,但是和顾白做的不太像,顾白做出来的炒蛋有股鲜香气息,而他们这,就是很普通的蛋香。
虽然也不能说是难吃吧,但是显然可能和食客的期待不太一样。
厨师又多尝了几口,想知道问题出在哪里,他觉得可能是自己的这个调味有问题,又去炒了一盘,这一盘比之前略微有些进步,口感更好了一些,但是和顾白做的那盘的香味比起来,还是不太对劲。
厨师又扭头去做了一盘,食客那边都等的不太耐烦了,炒个蛋也不用耽误这么久吧,他忍不住叫来服务员询问情况。
服务员立刻表示去催催看,等服务员到了后厨,就看到后厨的桌上摆了好几盘的炒蛋,有些奇怪,这菜明明都炒出来了,怎么还不端走。
“杨师傅,客人都来催了,这个炒蛋怎么还不上。”服务员说道。
“别急,我再做一盘试试看。”杨师傅皱着眉头,又掉头去调了一碗蛋液下锅翻炒,蛋香扑鼻,服务员虽然不是很懂厨艺,但是在饭店耳濡目染的,也闻得出这蛋炒的非常不错。
只是他觉得不错,杨师傅却是眉头紧皱,分外的不开心,要说在余高市,杨师傅的厨艺算的上是打遍全市无敌手,可是一个食客做的一道简单的菜,他居然复刻不出来,这简直就是耻辱了。
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