手机浏览器扫描二维码访问
春猎要带的东西不少,从帐篷到炊具大大小小都要准备。不过刘娞只管她问史氏要来的点心工作。这下刘进就像掉进米缸的老鼠——乐得没边了。
不过最先做的是调味粉,调味粉保存得当的,可以放一到三年。
先做一个大众款的蘸料,需要孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、芝麻酱、香葱、盐、油、虾粉调鲜。
不过现在的孜然也珍贵,或者说上面的调味没一个是便宜的。孜然粉主要由孜然和八角、桂皮这些香料一起研磨制成的。将孜然粉、花椒粉、辣椒粉按250:1:100的比例调配,加入适量盐、虾粉调味。这样的复合烤肉粉谁吃谁知道,绝对够味够香。
考虑到不吃辣的女眷和肠胃不好的人,刘娞还准备了无辣版本的。
另外需要涮肉的油也备下了豆油、芝麻油、辣椒油、葱烧油这几种。
参考去腥腌制的食材,刘娞准备了剁好的蒜蓉,切好的姜片,还有熟悉野果的侍从。
此外还有西瓜。刘娞兑换生命值之后累积的一次抽签机会,她手气算不上好还是差,她抽中了西瓜,是那种能留种的甜心西瓜。她留了一些在系统储物格子里,其他的拿出来在三月里种下去,这时候也适合种西瓜。
等西瓜收获了,不仅可以加很多西瓜炒的菜品,还可以做酱,西瓜酱尝起来很爽口。
调味料做好了,接着做糕点。
说起糕点,除了桂花糕还能做很多别的。比方现在苹果和梨也开始陆续结果了,还可以弄一个水果夹心的特殊点心。另外的炸果子也可以预备着。米糕和红糖发糕是要当天做的,新鲜的才好吃。
米糕要准备大米,先把大米淘洗干净,可以多洗几遍,接着加清水泡三个小时。
米糕等时间的时候,可以做红糖发糕。
红糖发糕注意水和红糖的比例要保持10:3,水和红糖一起放在锅里煮成红糖水,红糖要完全融化。红糖水煮好晾半小时,分三次把面粉倒进去,面粉不需要过筛。拌好之后,等面团发酵。
然后等到拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。这时候用麻布封上,让它继续在温暖的地方发酵一小时到一个半小时。这时候找来大一点正方形的模具,模具里抹上油,倒上发酵好的面糊,面糊不要倒得太满太厚。
最后再上蒸锅,等大火烧开水后继续蒸二十五分钟就好了。
红糖发糕蒸制的时候,可以把泡好的大米用磨盘细细研磨,多磨几次磨成细腻的米糊。取大些的盆里放米糊,接着加白糖、面粉,糖和面粉的比例在4:3,并用筷子充分搅拌均匀。
搅拌至面糊状态是细腻可流动的,滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失就可以了。跟前面一样的盖上麻布放置温暖地方发酵,面糊膨胀后大概能达到原来体积的两倍大,要注意准备发酵的器具足够大。
发好的面糊表面有很多大气泡,这时候要把面糊再搅拌一次,排除气泡之后才能保证之后蒸米糕的时候不容易坍塌。排气好的米糕就可以准备上模具了,同样的刷油操作还有不要到太满的注意事项。
上蒸锅,水开之后大火半个多小时后,再焖个五分钟左右就可以出锅了。
这样做出来的米糕白白嫩嫩的,颜值很高。吃起来也是米香十足,老幼皆宜。
刘进吃得不亦乐乎,搭配着奶茶一口一个糕点,这样的下午茶给他多来几次都不会觉得撑。
这些发酵的糕点看上去不怎么抗饿,刘娞还准备了重油分量更多的点心——枣花酥。
枣花酥外形为花朵状,要用到红枣,面粉,白糖,猪油,芝麻油。
把红枣洗干净后加水浸泡半小时,泡好的枣子去核,加水煮开。煮好的枣切细切碎,分三次加入芝麻油,制作出的枣泥小火炒干。
紧接着做面酥的油皮,把面粉、白砂糖磨碎后的糖粉、猪油、水混合均匀,揉出油膜。然后把取过面筋的第一层面粉、猪油混合均匀作为油酥。
下一步把油酥、油皮、枣泥君均分相等几份后组合。先用油皮包住油酥,然后按扁、擀长、翻面、卷起、把两头捏起,盖上细眼的麻布静置一刻钟。
再重复上面对油皮油酥的一套动作,最后擀圆,包上枣泥,用小刀割外皮几下。把外皮的花瓣给它翻出来,最后下油锅过油炸,跟醒狮酥似的,快速炸一下就出锅。
这样精致美味的枣花酥就可以吃了。
枣花酥做好,也是当天做最佳。不过提前一天准备,味道也不差。
&-->>本章未完,点击下一页继续阅读
我靠写同人创死所有老祖宗[直播] [排球少年]和翔阳的恋爱进行时 韩娱之海王日记 [hp]霍格沃兹的预言家 成为传说后又成了吉祥物[综] [封神]商朝少司命反pua纪实 糟糕!我和乱步互穿了 养成5t5后被谋朝篡位了 [红楼]性转黛玉和宝钗 甜品师只想过日常生活 我和帽子君当兄弟那些年 黑月光一心BE 咒灵模拟器 在咒回养育月下兽 [封神]质子旅乙女求生 (封神)身为奴隶的我总想回家 [足球]制霸足坛 我黑影人准备做真酒了![柯南] [文野]少女会与宰和陀相恋吗? [综]我靠学习在综漫称霸
赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮 一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...
地球少年江云卷入了一个神秘的超凡世界之中,获得了超凡之力,并且开始在地球以及一个个超凡世界,开启了自己追逐巅峰的超凡旅程。(ps已经完本异世之虫族无敌神卡神魔系统神魔无双机械神皇)...
前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...
魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...
张湖畔,张三丰最出色的弟子,百年进入元婴期境界的修真奇才。他是张三丰飞升后张三丰所有仙器,灵药,甚至玄武大帝修炼仙境的唯一继承者,也是武当派最高者。在张三丰飞升后,奉师命下山修行。大学生,酒吧服务员,普通工人不同的身份,不同的生活,总是有丰富多彩的人生,不同的遭遇,动人的感情,总是让人沉醉不已。武林高手...
师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...