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最少不了的便是甜面酱。
但是甜面酱需要放入蚝油,所以顾含便率先开始加工蚝油。
将昨日买的牡蛎清洗干净,去掉沙土。随后拿来一把小匕首轻轻的撬开外面的壳,取出里面的肉来。
刚开始不熟练时差点伤到手,熟练过后动作也变得快了许多。
桑游和桑因在屋子里看书,解九连环。
桑恬则搬了小板凳坐在顾含旁边,托着下巴乖乖的看着。
顾含将取出来的肉放在小盆里面,随后反复清洗。
清洗干净过后便将肉放入锅内进行熬煮。
这个过程至少需要半小时,趁着这个时间顾含便紧接着准备做番茄酱。
将新鲜的番茄十字轻轻划开,然后一勺滚水躺下去,番茄的外皮便舒展开。
稍微等水凉一凉,便可以顺着这个十字刀口将番茄皮扒下来。
桑恬学着顾含的模样,轻轻的将皮去掉。
剥好皮过后,便将所有的番茄切成小块。
顾含将炉灶的另一个锅洗干净,随后将番茄块倒入锅内。这个时代没有破壁机,她只能靠自己的双手。
洗净双手后,用新买的纱布将番茄裹紧,随后紧紧的捏成汁。
这个过程既有点解压,又有点恶心。
幸好她力气大,很快便将刚刚的番茄块弄成了番茄汁。
随后洗洗手后又往炉灶中加了一些柴火,这个过程还是得大火烧开。
很快,旁边的牡蛎肉也煮的差不多了,这个时候便将牡蛎捞出盘子,随后只留下汤汁慢慢熬制,接下来这些汤汁至少得小火熬制三到四个小时。
顾含将煮好的牡蛎肉加了一些调料拌了拌,“丫丫,拿去和哥哥们吃。”
桑恬看着这奇怪的吃的,小心翼翼的尝了一口,随后眼睛一亮。
这个奇怪的东西味道还不错。
“小娘,你不吃吗?”
顾含手上正忙活着,“小娘腾不出手,你们吃吧。”
桑恬想了想,随后便夹了一筷子递到顾含的嘴边。
顾含愣了愣,随即弯腰接受了桑恬的好意,“谢谢丫丫,快去和哥哥们分吧。”
桑恬小脸一红,连忙跑出厨房。
顾含笑了笑,便开始搅拌番茄酱。
番茄酱熬开过后会有很多的浮沫,这个时候就需要不停的搅拌。
搅拌了一阵子过后,顾含往里加了一些糖,等到糖化开过后又加入了盐。
出锅前,顾含又往里面加了一点的白醋。
就这样,番茄酱便做好了。
她这次特意买了几个大盆,将番茄酱倒入大盆中冷却,手上便开始忙活准备辣椒酱。
辣椒酱做法十分简单,很快她便弄好了。
熬到下午,锅中的蚝油也变得黏腻了起来,加入盐糖酱油,随后勾芡,搅拌到适合的粘稠度便可。
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