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第十八章 豆腐宴（第1页）

李成在学习完了马上操控技巧之后，与众人忙碌着晚餐的准备事宜，期间花费了数个小时左右，包括宰杀牛羊，处理食材之类。

而后他一个人神神秘秘回到了别墅内的厨房，捣鼓起了一个神秘的食材。

“嗯，做豆腐的话，先是黄豆的选择，魁北克省的黄豆在世界是出了名的，不知道做出来的豆腐品质如何？”李成连续打了几次豆浆，然后用一个塑料桶装着，纱布垫在另外一个水桶内，过滤出渣滓之后，把这一通豆浆放入大锅内小火慢煮，而且随时观察火候，身边备着冷水，豆浆差不多溢出来得时候用来浇灭。

煮开之后，李成等待了几分钟，看到锅内的豆浆浮现一层豆皮之后，知道最关键的时候到来了，此刻老皮克走进房内，看到李成在忙，不敢惊动他，站在后面并不言语。

李成注意力高度集中，左手拿着一瓶白醋，右手拿着一个勺子，一副大干一场的架势。白醋一点一滴地倒入锅内，李成以顺时针方向搅动豆浆，形成一个如星河般的场面。

老皮克对此十分好奇，不知李成到底在干什么，闻着满屋子的豆香，还以为李成在弄豆浆呢，有必要鬼鬼祟祟？加拿大这边在联邦政府的建议下，民众们也开始接受豆浆了，特别是普通的老百姓，经济上并不宽裕，豆浆比牛奶便宜多了，且营养价值并不弱于牛奶，只是在许多富豪眼中，豆浆还是贫民的饮品早餐，也是贫穷的代名词，所以在上流社会并不兴盛。

李成在搅动的时候，注意了白醋的量，始终注意着锅内的动静，慢慢搅动，一点也不着急。

心急吃不了热豆腐，这个道理李成很是清楚，这个家常制作豆腐的办法，李成是从网上淘到的，一直想要亲手制作，只是碍于工具和食材的原因，恰巧今天去了一趟镇上，意外碰到了达芙妮夫人，购买了必要的工具，又考虑到老皮克的女儿第一次来到灰熊牧场，作为东道主的李成需要用最好的食物来接待艾丽莎小姐。

所谓借花献佛，李成完全是看到老皮克的面子，碍于因为文化和信仰的不同，有些事情难以直接言明，但是李成的好意，他相信老皮克会明白的。

几分钟过后，锅内的豆浆并没有什么太大的变化，老皮克有些不耐烦了，打算问问李成到底在干什么。

刚走近一些，突然间，锅内的豆浆产生了絮状物，然后一点一点改变了形态，从液体变为固体！

豆浆变为豆腐，这个明是古代先贤最伟大的明之一，由汉朝炼丹家淮南王刘安所创！剧毒无比的卤水点豆腐，故此形成了一个海纳百川、兼容性极高的华夏传统食材。

“我的天啊，上帝保佑，我不会是在做梦吧？”老皮克惊呼了起来，李成顿时吓了一跳，勺子掉在了地面上，不由得抱怨道：“老皮克，你是幽灵？走路都没声音的。

“嗨，老大，抱歉，吓到你了，快告诉我，你是怎么做到的，像是变魔术一样啊。”老皮克略显抱歉地道，急于知道真相的他，语气中充满了着急。

李成摆了摆手，捡起了地上了勺子，说道：“我尊敬的老伙计皮克阁下，你觉得魔术师会泄露自己变魔术的奥妙，如果你想知道的话，那就帮我到酒窖内拿一瓶98年埃德拉多尔威士忌过来。”

“好，没问题。”98年的威士忌到现如今有15年以上的酒龄，威士忌的最佳饮用年限是15－2o，过了2o年品质就会下降，并不是越久越好。

李成实际上是还有后续的事情没有处理好，不能再关键的时候耽误了，用拿酒的托词引开老皮克，当然白醋点豆腐在外国人看来很是奇妙，但是国人是见怪不怪了。

毕竟吃了几千年了豆腐，这种食材，十多亿的国人，每天几乎都会吃……

点好了豆腐之后，李成用另外一块高温消毒过的纱布包裹了模具，开始塑形，这种模具是小型的豆腐模，大概也就是一大块而已，不足以完全塑形这一大锅的豆腐脑。

好在，李成买了四个模具以备不时之需，应该能做四大块新鲜的白醋豆腐吧？为了避免豆腐的酸味过重，李成点豆腐的时候很注意添加的量，到底酸不酸，还需要尝过才知道，不过第一次点豆腐能够成功已经着实不易了。

全部倒入模具之后，再用纱布包好，盖上木盖，用重物压住，等待个半个小时或者几十分钟就行了，压得越久，豆腐的水分就越少，口感就老些，而相反就会嫩些。

“终于完工了，看看时间，老皮克的儿子和准女婿差不多到了吧，也不知道能赶得及不？”李成刚说完，老皮克心急火燎地拿了一瓶威士忌和两个杯子，估计点豆腐的那件事情还萦绕在心头啊！

打开酒瓶，倒上威士忌，老皮克殷勤之极，李成坐在沙上，十分受用地喝了一口威士忌，疲累顿消，笑道：“老皮克，所谓的把豆浆从液体改变为固态，实际上用到的是科学知识，而这种办法在几千年前的古代就出现了，其实也就是改变大豆分子，实现重组，让大豆得以升华，更利于人体的吸收。”

“哦，原来如此，我以前也听过豆腐，却从来没吃过。”

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