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士农工商,但随着天下不武,士被取缔,为了弥补空缺,幕府便提拔了一种新的阶级填补,名为贵人。
贵人免税,在律法上也有一定程度的豁免权,这么做本是为了帮贵人快速建立地位,好让其代替武士来维护国家秩序。但由于贵人多是由武士家族中的一些助手和家仆提拔,本身缺乏信仰,道德修养也良莠不齐,在飞上枝头之后,很快就变的腐朽堕落,反而成了破坏国家秩序的最大元凶。
天下不武颁布之初,国无宁日,将军常领兵出征扑灭叛乱,无暇打理国政。武士家族中的助手家仆虽然粗鄙,但好歹认字识数,耳聋目染之下也对治国之道有所了解。故此,将军才会启用他们,不求他们做的多么出色,只要能萧规曹随就行。
最初贵人的确起到了作用,国家很快恢复了秩序,一都二府七道的行政划分也得以保留。但随着时间的推移,将军常年征战病痛缠身,少有露面。没了这柄顶上利剑,贵人们也变得腐朽,开始追求奢华的生活,摇身一变成了压迫民众的剥削阶级。
这位琦玉少爷就是江户本土的贵人,其祖父是幕府四名老中之一。所谓老中,是幕府常设的最高职位,四人中一人居首,称为首席,其余三人辅助,有参与幕政,修改法律,制定税率的权利,相当于天朝宰相,只受将军制约,可谓一人之下万人之上。
琦玉少爷身为宰相之孙,在江户城要风得风,要雨得雨,听说出了名为冷奴的新兴美食自然想要品尝,只是被仆从们以“食物粗鄙,食之有损威严”而劝阻。
他平日山珍海味吃了不少,也不是嘴馋,只是少年人图个新鲜。苦苦忍了九日,见那些“贱民”吃的欢畅,他这贵人却只能眼巴巴看着,终于是忍无可忍,这才一意孤行,现身前来。
他这一来,刚好听到那至尊冷奴,更是欢喜。暗道那冷奴粗鄙,这至尊冷奴如此高贵,正该我食,听到有人问“谁吃的起”,他便毫不犹豫喊出“我吃得起”!
琦玉少爷直直走来,如入无人之境,反而是人群急忙退散,分出一条道路供他行走。待进了店里,那些粗壮仆从擦拭桌椅,又铺上绸缎,这才扶着他坐下,殷勤无比。
他不看旁人,淡淡说道:“弄份至尊冷奴过来。”立刻有仆从大声叫喧:“听到没,我家少爷要吃至尊冷奴,你们还傻站着干嘛?不想活了!”
双胞胎姐妹想要过去招待,却被古义酒拦住,他亲自上前,赔笑说道:“抱歉,那至尊冷奴昂贵,按规矩要先付账才行。”
仆从大怒,一把抓住古义酒衣领将他拽至悬空,恶狠狠说道:“瞎了你的狗眼,这江户城中谁敢收我家少爷的钱?”
但琦玉少爷如今已是急不可耐,只想品尝冷奴滋味,实在不愿节外生枝。他摆手说道:“行了,不就一百铜吗?我给了。你快些将那至尊冷奴端来,若是不够美味,你也别让我动手,自己收拾包袱滚出江户吧。”
仆从大惊,也不知自家少爷为何今日转了性子。他从身后包裹中掏出一串铜钱,扔了出去。
铜钱百枚一串,称为一贯。但铜钱沉重,带上十来贯出门,便有十好几斤,这也是为什么富家大户出行皆有仆从的原因,保护安全乃是其次,主要是为了背钱。
古义酒接住扔来的铜钱,掂了两下,便知道数量不足,少了五枚。这也是贵人的惯用伎俩,他懒得计较,只是吩咐厨房制作食物。
不多时,就见双胞胎姐妹端着两个托盘过来,恭敬放在桌上。众人一看,都是大哗,就见其中一只托盘上放着一碗,碗中呈着一块晶莹豆腐,大小与普通冷奴没太大区别,但豆腐下面却垫着薄薄一层冰片。
冰片属寒,遇热化作一股氤氲之气,趁的那小小一块豆腐如梦似幻,光看外形就不似凡物,让人不由食指大动。
琦玉少爷也略微有些吃惊,如今已是入夏,他家中虽有冰窖,但多是供他当老中的爷爷消暑,他也分不到多少。如此珍贵之物,却在一家小店中见到,实在难以置信。
“有几分意思,光是这些冰片,那一贯就花的值了。”
古义酒谦虚道:“客人满意就好。”其实他早就将硝石制冰之法告诉了帛兰宁,冰块对他来说跟水一样,成本可以忽略不计。
那琦玉少爷看了看所谓的至尊冷奴,眉头微皱道:“我听说连普通冷奴也有葱姜辅佐,为何这至尊冷奴没有这些?”
古义酒答道:“既然有至尊之名,定要无懈可击。但个人口味有所不同,若是小店擅自做主反而不美,故这至尊冷奴的滋味,全由客人掌控。”说着,他一指另外那个托盘介绍道:“琦玉少爷请看,这里有六种配料,三咸三甜,咸的是酱油,虾皮和酱菜;甜的是蜂蜜,枣泥和红豆。您可按咸甜搭配,也可混合使用,口味如何,全由您来做主。”
“大胆!”琦玉少爷还没说话,一个仆从先是拍桌子喝道:“我家少爷什么身份,岂可干这等琐事。你身为店家,就该调配合适,端个半成品上来,真是狡诈!”
但琦玉少爷却兴致勃勃说道:“无妨无妨,我自小到大什么都干过,却唯独没做过饭,今天正好试试!”
那仆从大惊,连忙说道:“少爷身份高贵,不如我来伺候?”
琦玉少爷不满道:“既然我身份尊贵,才要百无禁忌。若是这也不行,那也不行,又如何称得上尊贵?你要再是聒噪,就给我滚去养马!”
仆从好生委屈,明明是一心为主,却遭了责骂,只能弱弱说了声“是”,再也不敢多言。
殊不知琦玉少爷正值青年,最烦人说教,平日在家受长辈管教还罢了,出门还要被仆从管教,他又怎能甘心。不说还罢,如今说了,便更是不愿罢手。
再说众人见了冰片就觉得至尊冷奴售价一贯毫不夸张,如今看到这六种配料皆是精品,便更是眼馋,一个个口水直流,恨不得能取而代之。
琦玉少爷饶有兴趣的打量了一番,便取了咸味的三种配料浇于至尊冷奴之上。他从未做过饭菜,虽只是撒了些配料,但成就感十足,越看越是喜欢,小心吃了一口,那软化的豆腐被冰镇之后清爽可口,再配上虾皮的鲜,酱菜的脆,真是美味无比。
在心理作用的加成之下,他对着至尊冷奴满意无比,忍不住叫了声好,嚷道:“如此美味,快给我再来几碗!”
双胞胎姐妹看向古义酒,见他点头,便去厨房又端了一个托盘出来,这回没有配料,只有六碗至尊冷奴。
琦玉少爷这回选了甜味配料,蜂蜜甜美,枣泥和红豆软糯,与豆腐微苦的口感相形益彰,仿佛苦中带甜,又好像甜中带苦,着实令人回味无穷。
他又是三两口吃掉一碗,见仆从们皆是眼馋,便大方说道:“你们也尝尝吧。”
仆从大喜,说了句:“谢少爷赏赐。”便一人一碗拿了起来,挑选中意的配料添加。
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