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十九 美食（第1页）

顾青莲知道严嵩为何皱眉，可她不喜欢解释，误会就误会好了，她可不希望让别人来同情她。

顾青莲笑了笑道：“我是听闻这里有举行厨宴，才请祖炘公子带我来这里。却没想到会遇到师叔。”

严嵩这下讶异了：“你来参加厨宴？”严嵩往厨房一指，“来，你来做几道菜。”

顾青莲也不推迟，向严嵩点头示意了下径直走进厨房，左右巡视了会看了看有什么菜，菜还不少。顾青莲想了想，打了个响指，就做这几样菜好了，在千年前那也是简单美味而又誉响全国的家常菜！

嗯，先做她最最爱的叫花鸡。顾青莲从厨房后面的鸡笼里捉出一只土鸡，扭断脖子，从后门开了个小口把内脏全部掏出来洗干净，然后涂抹上顾青莲从空间拿出来的精盐和一些增加口感的香料，裹上厨房里用来包东西新鲜荷叶，最后用她用来封酒坛的封泥把整只鸡裹起来埋到门外她特意生的火堆里。

弄好这个后顾青莲就没去管了，走回厨房。拿出面粉，用温水和面，等面团上劲后就放在一旁醒面。

下一道菜？嗯！顾青莲找出姜片、花椒、大料用热水浸泡。将五花肉切成，肉末中加入鸡蛋、一勺淀粉、料酒、小麦胚芽、半勺盐同时向用力搅拌至上劲。拿出四五个荸荠并切成碎末，将荸荠碎加入肉末中搅拌均匀。而后将花椒水逐步加入肉馅搅拌，搅拌均匀后就准备下锅了。

用手抓起一团拌料，揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，然后放在锅里。

锅里的油也烧热了，丸子放下去出“嗤啦”的声音，顾青莲准备的拌料让她正好做了二十个丸子，等丸子全部炸成金黄色了，顾青莲将丸子盛起放入准备好的白瓷盘中。而后锅中放水，放少许盐，焯熟西兰花。

另起锅，放入适量热水、生抽、蚝油、盐、糖和半碗花椒水煮开，把炸好的丸子放入里面小火煮至入味捞出。剩下的汤汁用水淀粉勾芡后收汁。将汤汁淋在丸子上装盘，用焯熟后的西兰花围在狮子头边上这就做好了当时著名的红烧狮子头。

现在就来做她的香芹水饺。猪肉还有芹菜加点水，再加点香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、对了对了还有最重要的盐。调好馅，顾青莲就来准备手感饺子皮了。

将刚刚饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；在剂子撒上一层薄面，用手压扁。顾青莲一口气把整个面团全部做成剂子，而后将东西全部收拾干净，顾青莲右手拿着擀面杖，深呼几口气，弯下腰去手上飞快的转动，几乎是几秒时间就擀好一张饺子皮。擀完所有的剂子，顾青莲擦了把汗，太久没做过，手生了手生了啊！

顾青莲将所有的饺子都包成元宝状，这就是千年前淮南杨家的招牌饺子元宝，虽然饺子馅不一样，不过好歹还有个形状在嘛！煮好饺子，顾青莲又备好几种酱料，有醋，有麻辣酱汁，有甜酱，这应该就差不多了吧？顾青莲仔细想想没什么漏掉的，顾青莲拍拍手，拿上托盘，放上一个大盘子在摆上几种酱料，还能带上几碗水饺。顾青莲摆好托盘，又重新拿了个放上红烧狮子头，和剩下的几碗饺子。顾青莲一手托着一个托盘往后院走去，远远地香味就传到了后院。

曾锦冉闻着味儿走出来，见顾青莲手上托着的托盘，连忙接过来一个，看着另一个托盘上一团泥球，曾锦冉不仅疑惑的问：“青莲师父，这是什么啊？你不会玩我们吃泥团吧？”

顾青莲白了眼他没有说话，只是和他一起将托盘放到院里的石桌上，对着严嵩说：“师叔，我做好了！请品尝！”

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