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一个好的作品,厨师需要提前准备,调整,才能达到完美,临时做更换,将会是极大的挑战。
观众席前排。
尤琳瞪大眼睛,惊讶的说:“肖恩在想什么,怎么能选择换菜。”
乔纳森眉头皱着,但要平静的多,说道:“小尤琳,不要担心,肖恩不是那种做没把握事的人,我们就期待他的新作品好了。”
乔纳森的解释显然说服不了尤琳,她对肖恩努力挥手,希望想他能在考虑考虑。可惜,肖恩正在为接下来的作品做准备,并没有看见她。
尤琳失望的放下手,鞋子不断踢着椅子腿。肖恩的无视让她有点不高兴,但她脸上依旧写满了忧虑。
第八十六章 甜美的曲奇
肖恩开始了烹饪。
尤琳扶正眼镜,目不转睛的盯着肖恩的制作,不久,她下意识的惊呼道:“饼干!”
乔纳森大手也焦虑的拍打座椅:“怎么能选择饼干,这种甜品适合家中食用,但不适合这种场合。”
作为美食界的顶尖厨师,乔纳森的话也是在场大多数厨师的观点。
厨师马丁坐在前排,观察自己的对手,浓眉皱起,语气疑惑:“他在想什么,饼干可是最不合适的选择之一。”
“大概是被连续的胜利冲昏头了吧。”曼达贝齿轻磨,她多次计划被肖恩搅黄,对他那还能有什么好脸色。
她旁边的特伦斯品尝着汤圆,没有说话,他对肖恩还是很有信心的。瞧不起自己的对手,就是瞧不起自己,再说自己还输给了他。
……
观众席的吵闹影响不到肖恩,他专心致志的烘焙着饼干。
饼干的制作相对简单,但肖恩以前从没有制作过饼干,现在是临时抱佛脚,容不得半点大意。
肖恩一步步严格按照脑中食谱来走,没多久,场上弥漫出淡淡的奶油香气,香气浓郁,却不显甜腻。
火候正好,肖恩鼻子嗅嗅,连忙将饼干取出,待放置常温,他拿起一块放入嘴中,细细品尝,脸上露出了复杂表情,像是幸福,又像失望。
肖恩摇摇头,招呼侍者将饼干装好上桌。
他站在舞台上介绍:“这份饼干叫曲奇,请大家品尝。”
肖恩的古怪表现,观众们心里像是有小猫挠一样,期待的等着评价。美食家的餐桌上,那位肥胖的美食家总是最先下手的人。他吃下一块曲奇,咀嚼后初是一愣,眉头皱起,似乎对饼干并不满意。
不少观众的心都提了起来。
他喝了口牛奶,又吃了块曲奇,这次,他紧皱的眉头缓缓舒展,接着,当第三、四块入口,他脸上竟是露出了一丝惭愧。
当吃完后,胖子灌了口牛奶,感慨万分:“这是我吃过最好吃的饼干,奶香浓郁,松酥香甜。浓郁奶油香甜,初尝甜腻,但细细品尝,反而没了那种感觉。”
“那种奶油的香气,在口腔回荡,让我想起和女儿午后坐在阳光下享用美食的幸福。”
他说完,旁边餐桌上的厨师说道:“没错,饼干对黄油的使用令人称奇,造成这种绵甜可口的感觉。他说的不错,也让我想起了当初教孩子烹饪的场景,真是充满幸福的饼干。”
……
十几位评委给出了评价,肖恩站在厨台边,默默听着。
没多久,场上忽然响起公主轻柔的声音,她好奇的问道:“曲奇饼干口感独特,与我吃过别的饼干截然不同,黄油,蛋和奶油融合的独特口感是怎么做到的?当然,不方便的话,你可以不用回答,我只是好奇而已。”
肖恩爽快的回答:“我用水使底饼变薄并出现泡泡,之后加入黄油和蛋,将其烘干,使泡泡饱和而让蛋中的水份消失。这个饱和过程造就了曲奇的爽快口感。”
“曲奇饼干的做法我希望能在下期的美食周刊公开,让更多的人家烹饪品尝。”
曲奇受到了极大的称赞,出乎所有人意料,原来饼干也能登上圣兰德的舞台,而且这样公开才创造的美食配方,也几乎未曾有过。特伦斯,马丁等人神情复杂的看着肖恩。
这个个子还不高的小孩,又一次带给美食界震惊。
全场响起了潮水般的掌声,尤琳用力拍着手,担忧之色的扫空,脸上充满了喜悦。
维拉和杰罗姆等人脸色有些茫然复杂。而曼达就和吃了苍蝇一样,俏丽的脸阴的好像要滴下雨来。
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