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三年鹅龄的狮头鹅种鹅数量有限,整个养殖场也就十来只,被甄珍全部拿下。还有二十只肥鸭子,鸭子可以养两天再料理,大鹅当天晚上就被甄珍宰杀掉,第二天起了个大早边炖鱼边卤鹅。
这次的鹅用了双倍的卤料和双倍的时间来卤,比第一次的味道还要好。大鹅出锅后甄珍给陈星耀打了个电话,让他找个时间来拿卤鹅。没有陈警官,买不着这么便宜的食材,陈大爷送的礼物虽然惊悚,但也是千里迢迢从香港带回来的,就用大鹅来还礼。
剩下的午餐时间挂在店里试着往外卖,卤鹅这种熟食定价不能太低,甄珍参考卤牛肉的市场价,把售价又往上抬了点,基本一斤相当于生猪肉价格的三倍。应该不会太好卖,但她只做这一波,数量有限,成本价购得的大鹅,卖不出去,也赔不了太多。
也许是这两天卤料的味道太香,没想到中午有不少人买来下饭,光分割着零卖就卖掉三只。甄珍惊讶过后很快明白过来,店里主打的炖鱼口味地道,来大渔吃饭的多是对生活品质有更高要求的人,像铁路局和银行的职工,还有百货商店的小老板,他们收入中等偏上,对卤鹅口味好奇,买来尝鲜的消费力还是有。
大家吃了都说好,有个打扮时髦的姑娘,甄珍认识,在西塔百货旁边开了家卖首饰的小店。人不可貌相,不到一百斤的姑娘,一人吃了三斤卤鹅,妥妥的肉食动物。
而且还是个吃肉的行家,搂着甄珍肩膀告诉她,“妹儿,你家卤鹅卖贱了,我去广州上货,他们卤味店里双倍料卤出来的鹅,价格是你的两倍,哈哈,搁你这吃一斤,我还赚了一斤,再给姐切个鹅腿带走,晚上回去贿赂老爸老妈。”
甄珍目光微闪,经济放开之后,大家走的地方多了,眼界更开阔,对食物爱好也更多元,看来她以后的菜品也可以多做一些调整,品类再丰富一些。
北方人往南走,也有南方人北上扎根的,宝库有了猫头鹰,认人更厉害了,见了来人就喊,“解放军叔叔好。”
小孩没认错,来人应该是南边铁路局对面军区司令部的人,省城的军区是全国七大军区之一,司令部是军事管理区,人家有自己的食堂,甄珍开店这几个月从没见过有穿制服的来店里吃饭。
来人是个年轻军官,自带一个大食桶,指着靠墙挂成一排的棕红大卤鹅,朗声道:“我要两只,不用切,卤水多装点。”
一只卤鹅五斤左右,两只鹅一百多进账,解放军们果然是最可爱的人,数钱的甄珍如是想。
卤鹅是部队一位军衔上星的老军人自掏腰包买的。部队跨区域换防,军区里南方人不少,但都没有他那么靠南,他生于潮州,少小离家,乡音难改,乡味更难改,食堂师傅做啤酒鸭可以,卤鹅不行,想这一口想得胃都疼。
今天警卫员在附近办事,路过铁路局,听外出吃午饭回来的人说杏花巷里一家饭店今天卖卤鹅,味道特别好,回来提了一嘴,他想都没想,立即让人去买了两只回来。管它味道是真好还是假好,既然碰到,一定不能放过。
几分钟后卤大鹅切好已经摆上食堂餐桌,矮个头发花白的老军人眉开眼笑,筷子直奔鹅头,香滑的鹅脑,香醇的鹅冠子,还有鹅头外层最入味的那层皮,牵牵连连的鹅头软骨,牵出的是日思夜想的家乡味道,老军人脸上吃出了动容的表情。
“老谭,吃什么这么香?卤鹅?你这老家伙为了口吃的,还真是拼了,外边东西最好少吃。”
老谭抬胳膊护住身前的盘子,“对,最好少吃,你别吃了。”
动作太慢,被捞了段鹅肠,脆韧的口感,满嘴卤香,“有点意思。”来人吃过之后双眼放光。“你我还不知道?最喜欢双数,一买肯定买两只,另一只在哪?快点交出来。正好今晚有老战友过来,这东西下酒最好。”
识货的不止老军人,小周卤鹅配饭,吃了两大碗,吃美了,掏钱买了一整只,他家人多,一只都不一定够吃。老方听来店里吃饭的熊家兄弟说甄珍做了卤鹅,也亲自跑过来,关系要维系,吃的又不打眼,爱吃粤菜的郑主任肯定也爱吃卤鹅,买了两只拿去送礼。
甄珍还接到个陌生电话,打听有没有卤鹅卖。十五分钟后,有人开车过来直接买走了五只。是昨天的奔驰车,应该是唐装有钱人叫司机买走的。
卤鹅大卖,甄珍走路带风,今天中午流水又上一千,算上这段时间的盈利,给工地供应快餐挣的几千,她手里能动用的钱差不多可以凑出一万五。王进也要入股一部分,如果再收取客户的一部分定金,启动资金的缺口又缩小了一部分。
陈星耀中午在外面忙,从西边办事回来,顺路过来拿卤鹅。走在巷子里,午后阳光透过窗户照进大渔一楼的餐厅,能想象到这会屋里一定暖烘烘的,空气中有淡淡的食物香味,有属于午后的慵懒气氛。
脸上冷硬的线条不自觉的变柔,推门进屋,两人一猫,只有小猫趴在暖气片上慵懒,姐姐在数钱,小孩在扯蛋……
宝库见他进来,小手一松,从猫头鹰肚子里扯出两尺长的蛋又从屁股后头缩回肚子。捧着猫头鹰献宝,大眼睛兴奋地冒光,“姐姐说,它叫瞎扯蛋。”
甄珍面露无奈:“前晚光线暗没看清,宝库昨天在家自己研究出来的,猫头鹰屁股底下有根绳,肚子里全是蛋,一扯能扯出两米长的蛋。”
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