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已是正午,两个嫂子已经做好饭菜,就剩蛇肉不会做了。
杜六嫂烧着火,看林晚月直接起锅烧水,水开后,放入盐,再把蛇肉放进去氽氽水,再加入一些白酒去腥。
等两边的蛇肉翘起后,快速捞出,滤水。
再起锅下多一些油,油温烧到八成热后,放入蛇肉,快速搅拌,让蛇肉受热均匀,把肉收紧。
水份少了后,快速的把蛇肉捞出来,锅里留点底油,下生姜爆香,煸出香味来,姜有些焦后就煸好了。
放入花椒,及她之前摘的一颗辣椒,还有八角,桂皮、香叶、草果等香料煸炒。
炒出浓郁的香味后,倒入蛇肉,往锅边加入一点醋,快速的翻炒起来。
再加入一些白酒,翻炒后加入酱油翻炒,酱香味非常浓郁后,加入没过蛇肉的水煮。
坐在外面的人,闻着香味,肚子叫得更厉害了。
大家有意无意的往厨房看过来,这香味勾得大家坐立难安。
这是到底什么菜,像是他们从未闻过的香味。
林晚月又拿筷子把锅里的香料挑了出来,大火收汁。
在大家期盼的目光中,端出两盘肉放在桌上。
大家看着还以为是蟮鱼肉,也没有多问。
主家一说开吃,大家都把筷子伸向,这个闻起来最香的菜。
两个嫂子看到大家都尝了起来,忍不住也夹起一段。
江玉书对这条蛇也是愤恨不已,虽然有些害怕,还是夹起一段吃进嘴里,他一定要吃它的肉,让叫它了咬自己。
六个孩子已经知道是什么了,除了杜青峰敢去夹,都没人敢吃。
还好蛇够长,大家都能夹到一段,品尝起来。
肉质紧实又带点弹性,香中带了一点麻,还有一点从未尝过的味道,越嚼越香,还想再夹一段,盘子里已经没有了。
董师傅吃完后,问出心中的疑惑,“杜兄弟,这是什么肉,不像是蟮鱼肉?”
林晚月眼底闪过笑意,“这是一条菜花蛇肉,大家可还觉得好吃?”
众人看着自己吐出来的骨头,眼里的震惊无比。
第一次吃的人,都在想原来蛇肉这么好吃,以后他们也可以自己去抓蛇来煮。
有些人也是吃过蛇肉,肉是带着腥味的。
不像这道菜,完全没吃出蛇腥味来。
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