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第63章 青团(第1页)

徐瑞安果然消失了好久,好在清明到来之前,雨还是停了一段时间,给了大家把自己晒干的机会,不然一直这么下下去,人都要发霉了。

清明节的食物,姜筱筱自然一早就想好了,要做青团。

青团是清明节的传统食物,姜筱筱小时候吃的一直是豆沙馅儿的,不过近几年咸蛋黄肉松馅儿的青团还挺流行,店里自然也是要做的。

青团的皮揉的是艾草的汁液,姜筱筱买了新鲜的艾草打汁揉进面团里,然后分了一小部分放在一边。

在一旁看着她做青团的李源有些好奇道:“留下来的是做什么的?”

姜筱筱把那块面团包好放在一边道:“我有用。”

豆沙馅儿依旧是自己做的,红豆加糖煮烂,捞起来看看豆子开了花就行了,捞出来之后放在料理机中打成细腻的豆沙。豆沙馅儿倒在锅里,加糖和麦芽糖,还有一小块黄油小火炒制,加入麦芽糖是为了让豆沙馅儿更容易成型,口味也会更好。

咸蛋黄是买的品质极好的咸鸭蛋,一戳就流油,姜筱筱把咸蛋黄取出来放到大碗里,然后用勺子碾碎,加入肉松和自己做的沙拉酱搅匀,就是咸蛋黄肉松馅儿了。

两种青团都包好,上蒸锅蒸熟。一打开盖子,艾草清香的味道就飘了出来,因为用的是艾草汁,所以青团的颜色格外均匀,表面光滑的反光,一个个绿油油,胖乎乎,看着就好吃。

青团可以做点心,也可以做早餐,所以从清明前开始,店里的青团就一直备着。

刚蒸出来的青团软乎乎的,姜筱筱格外偏爱刚出锅的豆沙青团,外皮又软又糯,有着艾草清香的味道,里面的红豆沙馅儿又甜又香,还能中和艾草微微的清苦味道,咬下一口青团,然后呼着气吸一口快要流出来的豆沙馅儿,实在是美味。

凉了之后的青团又是另一种风味,外面的皮变得硬硬的,吃起来很有嚼劲,这时候就是咸蛋黄馅儿的比较好吃了,下午的时候吃一个咸蛋黄肉松馅儿的青团,再喝上一杯热热的清茶,又解腻,又暖和,把细雨带来的凉意都一块儿赶走了。

那块被姜筱筱留下来的面团,被稍稍加了些砂糖,做成了圆形印花的清明粿。

姜家的传统,清明粿是没有馅儿的,只加一些砂糖调味,清明粿出锅,姜筱筱拿出一块咬了一口,没有馅儿的清明粿艾草味道格外的重,甜糯中微微透着些苦味,相比于豆沙和咸蛋黄青团,这清明粿的确更适合用来祭拜。

清明那天一早,等娟姐和李源来了,姜筱筱和他们说了一声,拿着一盘子清明粿去了外婆的墓地。

时间还早,公墓没有多少祭拜的人,姜筱筱把清明粿从盘子里拿出来放在了外婆的墓前,又点了香拜了拜。

“外婆,您留给我的早餐店,我现在开的挺好的,不知道您能不能看见。您应该也是认识七七的,您放心,我继承了系统,也会把系统好好的经营下去。”

顿了顿,姜筱筱又说道:“我不知道您和妈妈之间到底是因为什么不来往,可能我这辈子也不会知道了,但是我一直记得小时候您对我很好,人去世后若是真的有另一个世界,希望您和妈妈已经和解了。”

她和外婆毕竟不熟,加上又不愿意遇到舅舅一家,说了几句之后便离开了。

姜妈妈的墓也在这里,祭拜过了外婆,姜筱筱又去了趟姜妈妈墓前,低声和她说了自己这段时间的生活,说了半个多小时,觉得有些口干舌燥了,才告别了妈妈回了店里。

她离开后不久,姜家舅舅三人就来祭拜了,姜婆婆只有一儿一女,往年姜筱筱就算来也避开他们,他们也只当不知道,这回一来,看到墓前有一盘摆的整整齐齐的清明粿,倒是愣了一下。

“这是……小丫头来过了?”姜家舅妈说道。

姜舅舅点点头:“也只有她了。”

姜家舅妈叹了一声:“她一个孤苦伶仃的小姑娘,怎么这么倔强,来都来了,也不和我们见一面。”

姜家舅舅道:“罢了,她现在过得不错,不来往就不来往吧。”

表哥姜思宇从盘子里拿了一块清明粿,这清明粿用保鲜膜包的严严实实,倒是没有被弄脏,他问道:“这能吃么?”

“包的好好的,就是给人吃的,”姜舅舅道,自己也拿了一块,解开外面的保鲜膜咬了一口,点了点头,“小丫头的手艺倒是比我妈当年还好,难怪能把店开起来。”

姜思宇见父亲吃了,也咬了一口手里的清明粿,嚼了几下之后惊喜的瞪大了眼睛:“好吃,这盘子我们能都带走么?”

姜舅妈啐了他一口:“这是你妹妹给你奶奶祭拜的东西。”

姜舅舅倒是无所谓,给上了柱香祭拜过之后,拿起碟子递给了姜思宇:“她来的这么早,就是想给我们吃的,拿着吧。”

姜筱筱回了店里,已经接近中午了,娟姐看她一大早带着清明粿出去,自然知道她是去哪里,笑着道:“回来了?”

“嗯,”姜筱筱和妈妈聊了大半天,心情挺好,问道,“中午吃什么,怪冷的,要不吃火锅吧?”

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