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十全十美大补汤美食分享幸福年夜饭美味佳肴(第1页)

大家好,我阿灿,今天是除夕,又到了一年一度啊,和家人们团圆的日子,今天应该要吃一顿年夜饭,夏苏老师,你打算做什么年夜饭?既然是龙年,今天我们要做一桌跟龙有关的巡龙宴,你要做龙肉啊,我说哪有鸡头龙啊,我是要做一做跟龙有关的菜品,爷爷,你现在做的是什么菜?生些带我们吃龙虾好嘞,哎,小嗯,你今天做的什么?今天做的龙肉啊,这哪里是龙啊,这不是鱼吗?哎呀,你看嘛,这金光闪闪的不就是它的鳞片吗?这个是龙豆,这个绿色的是龙豆,然后它上面搭配的是1。些豆子和西血精做一些装饰,边上搭配的是火龙子,这搭配的是一个土豆泥,最后搭配这一勺火龙果臊司,预祝大家活收火提现啊,你现在做什么?我在做一个超越繁华版的龙虾泡饭啊,火总其实是已经是非常了厉害的了,你是做龙虾泡饭,对啊,你用龙虾骨头做,龙虾肉做,虾肉做,哇塞,期待啊,我烧一个不一样的咸泡饭,浓汤泡饭烧开打成米浆,加上这些比薄总还豪横的配料,先焯个水,再来个龙虾肉,你这个肉已经熬上了嘛,这不是五米粥吗?对,哎哟,配料还蛮丰富的嘛,有干贝火腿虾羹哟,龙虾还有这么多蔬菜啊,是么混合在一起啊对,我也想这个料这么多,肯定好吃的,肯定好吃啊对,就这样就好了,等会还有一个神秘武器啊,搞。个破饭,还有神秘武器啊,当然到底是国外回来的对吧?我看不懂的,这就好了哦,原来是这个秘密武器啊,嗯,这个好,哎呦,像老鼠在叫嘛,滋滋吱的嘛,对,来伯尝尝我的手艺怎么样,是俪老爸叫你的吧,他老爸是在美国,名在我来尝尝看味道怎么样,可以等会好吃,我吃的更香更有味道啊。哎,我用啊这个龙虾虾脑啊和龙虾来做一个龙虾腹部的鱼子酱冻啊,现在它啊,大家几位抄个数呢,我它称一下好。为了口感,姑娘我加上了不同的这个凝胶,接下来给他来,前几天你在干嘛?明明是熔岩,我今天做一条龙就一条龙啊,这是个茄子,你搞一个龙啊,你怎么搞定,马上油炸了,好了,炸脆沥油,现在炒一个糖醋汁,我把我哥哥留下来,这片成片当中给还蛮聪明的吗?放上一个龙头最完美了,最后一个放这里,做最后的装。好,你看我老爸也是爱皮肤,上次我听见你了,因为是公平,所以要这小灵鬼,今天你跟爷爷两个做裁判好不好?给你个机会啊,你要手下留情啊,他的裁判啊,这个是小子做的菜,好吃,这么好吃吧,外点你跟企爷比有很大的进步,这个菜很实惠,想辉哥哥的菜我很喜欢,吃爸爸的花小部分不吃你的来。粉丝们来一句祝福你吧,龙爷俱享,龙腾四海,万事兴龙,龙印亨通,财运成龙,祝大家新年快乐。大家好,我们今天啊是在德国斯图加克尔参加第26座世界二林一克本人大赛,这个所有的展厅呢,是一个个人赛的,那里面有一些烹饪艺术展示类的,还有呢,是一个静态示的一些作品都在这个区域里,接下来我给大家介绍一下里面到底有哪些类别的比赛,现在是早晨四点多就开始,赛场外面很黑,现在已经有选手开始进场了,现在是早晨的五点,已经可以开始布转了,够了,扫这个码,这边我们宝岛台湾的徐师傅已经在装饰做品,许师傅,你这个作品是用什么食材做的?肉桂肉桂做的哦,就是这个桂皮做的一个艺术品啊,这个非常漂亮,如果什么都可以做啊,是你这个作品雕了多久,概要三个月,3个月时间有空无聊,你这个不。无聊,那这个叫有备而来,泡软了软木带没两样,干了这个木雕没两样,我有怕垫给拼,不然平常把误认为木雕,那我就惨了啊。这个作品很惊艳,做这个作品取得好成绩,在我身旁的是用了一些啊盗墓鼓物听的一幅画啊,据选手说这一幅画要拼上半个月才可以完成,用的那些食材啊,有绿豆,刺豆,黑豆,胡椒,小豆,米仁,差不多有12个品种,所以造就了这样的一幅画,很有立体感。这里啊,很有意思啊,是果酱画,全部用的是可食性的啊,这个素菜汁来做的一些那个画。当然这个作品真的我是很喜欢,这一幅超级大,它属于盐雕一类的,做的非常棒。嗯,这个颜蛇它整个拼白,我感觉没拼好,本来是一条龙拼了,这个不像了,而不是龙,是一条蛇,雕工还雕的很不错。这也是一个黄油作品,这个非常高大的一个巧克力的一个雕塑,这里呢,进入了啊,都是一些翻糖作品,我来给大家拍一下啊,这里的作品真的非常经典啊,都是世界各国的人工巧匠,大厨们来做的一些作品,这不是真的话就是用翻糖做的,这个做的真像,这个有点像印第安人一样,也是一个翻糖作品哇,这个太漂亮了,这个立体感好强啊,这个也是啊,翻腾艺术的一个,嗯,这个挺有意思啊,好开心啊,这个中国元素做的非趁很喜庆,敲锣打鼓,欢天喜地。这里倒是果树雕刻,这个苹果雕了,正好像是黑的萝卜而神不像叶子是吧,这个西瓜雕的方法也不错,这里。是个人烹饪艺术比赛,这是一道菜,有5道,这是配菜,海鲜,这是一个沙拉,开胃菜,这是一个汤,这一道呢是甜品,这里呈现的是手指餐,他们裁判在点评,在看的时候。大家好,我是阿灿,把冬瓜放锅里面蒸一蒸出锅就是一道全家人都爱吃的美食。做法还非常简单,首先准备500g2毛钱一斤的冬瓜,给它削去外皮,冬瓜去皮之后从中间给它切开,分成两半,再把里边的冬瓜瓤给它切下来,不要,最后再把冬瓜给它切成约一元硬币厚度的大薄片,切好之后给它盛放入大一点的碗中,再往冬瓜上面撒上一勺食盐,把冬瓜里面的水分给它撒出来,用手给它充分的抓拌均匀之后,再放一旁腌制15分钟。接下来再准备一块钱3肥七瘦的猪肉,先给它切成片,然后再给它剁成肉末,肉末也不用给它剁得太碎,稍微有点颗粒感就好,剁好之后给它成放入碗中。一小块去皮的生姜,先给它切成片,再给它切成姜丝,最后给它切成姜末,两根小葱给它切成葱花,切好再直接给它放在肉末里面,加入半勺食盐调味,少许胡椒粉,半勺的生抽,加入一点提前调制好的葱姜水,可以代替料酒去腥,再加入一小勺玉米淀粉,直接用手给它充分的抓拌均匀。大家好,我是阿灿,买回来的排骨,不要总是炖汤和红烧着吃了,用它来做成糖醋排骨,味道更好,酸甜适口,软烂脱骨,全家人都爱吃。下面就把详细的制作方法分享给大家。准备一斤半的猪肋排做糖醋排骨,首选就是用这种猪精肋排,精肋排做出来软烂适中,不腥也不柴,而且还更容易脱骨。先把排骨给它分开切成条,然后再把排骨给它剁成约一寸左右的肠段,把剁好的排骨全放入大碗中,再往排骨里面加入一大勺面粉,小半碗的清水,用面粉来清洗排骨,可以很好的把排骨表面的灰尘和。杂质给它吸附掉,给它不停的抓拌两到三分钟,然后再用清水给它清洗两遍就可以了,像这样排骨表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净。把清洗好的排骨捞出来,放入碗中备用。准备一坨去皮的生姜,给它切成薄片。半根大葱切成小段,切好给它盛放入盘子里面。做糖醋排骨的大料只需要两颗八角,其他的大料都不需要放。接下来再往锅中加入多一点的清水,把洗净的排骨冷水下锅,给它焯一下水,加入适量的料酒去腥,大火烧开之后,再把漂浮在上面的浮沫给它打干净,像这些浮沫都是排骨里面盛出来的血水,腥味比较重,尽量给它撇干净,这样我们焯水后的排骨也就不需要再清洗了。水开之后,把排骨煮两到三分钟,再给它捞出来,控干水分,往锅里面加入少许的几滴食用油,再准备20g的白冰糖,给它炒个糖色,先开中火,把冰糖给它炒至融化,冰糖炒融化之后再把火关到最小,一直把。冰糖的颜色,给它炒至深红色就可以,接着再把焯过水的排骨迅速的倒入锅中翻炒,一直把排骨给它炒到颜色红亮,再把姜、葱、大料倒进来给它炒出香味。炒香之后加入少许的生抽,先放入适量的锅边醋,给它炝出香味,还可以给排骨去腥。醋的话我们一定要分两次加入,第一次加入的香醋基本上煮出来都挥发掉了。炒香之后,再一次性加入适量的开水,水的量要完全给它没过排骨水开之后,再给它加入20g的冰糖,大火烧开之后,先不要盖盖子,再给它煮5分钟,让排骨里面的腥味随着热气给它挥发一下,5分钟过后再给它盖上盖子,接着再转中火,先炖煮40分钟,时间到了之后,再把里面的葱姜大料给它挑出来,加入少许的食盐调味,最后再放入半勺的香醋或者是陈醋都可以,再开大火给它收浓一下汤汁,把汤汁收制成这个样子就可以出锅了,一道美味好吃的糖醋排骨就做好了,这样做出来的糖醋排骨颜色红亮,酸甜适口,比红烧排骨。好吃多了,最后给它撒上一点白芝麻,点缀美味即成排骨,这样做出来软烂脱骨,制作方法也是非常的简单,如果你也喜欢就收藏起来试一试。今天就分享到这里了,如果觉得我的视频对您有一点点帮助的话,就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧,感谢您的支持与鼓励,我们下期视频再见。大家好,我是阿灿,往花生米里面加入几颗大蒜子,这是我觉得炒花生米最好吃的一种做法,只需要掌握好两个简单的步骤,炒出来的花生米咸香酥脆,五香味十足,用它来下酒或者是当零食吃都非常的不错。下面就把详细的做法分享给大家,一起来看看是怎么做的吧。准备500g的红皮花生米,倒入大碗中,把有坏掉的花生米或者是裂开的都要给它挑出来,坏掉的花生米炒出来会有苦味,吃起来影响口感。调好之后把花生米放一旁备用。再准备一坨去皮的生姜切成薄片,几颗大蒜子也给它切成片,喜欢蒜香味重一点的朋友可以给他多放入几颗,切好给它盛放入盘中。再准备一点五香大料、3颗八椒、3小片桂皮、3片香叶和88粒干花椒,喜欢吃辣味的再放入几颗干辣椒。接下来再往锅中加入适量的清水,先把准备好的姜片、八角、桂皮、香叶、花椒下锅,开大火烧开后先给它煮个5分钟,把香料里面的味道全部给它释放出来,时间到了之后,再把花生米倒进来,继续把花生米给它煮4分钟左右,让所有的花生米都能够吸收到大料的香味,这样我们炒出来的花生米吃起来才有料的香味。把花生米煮成这个样子,再给它捞出来,放漏勺里面沥干水分。接下来再往热锅里面倒入一包食用盐。先开中火,慢慢的把食盐给它炒热,把食盐里面的水分炒干,炒到颜色有点微微的变黄,这个时候再把沥干水分的花生米倒进来,继续开中小火,慢慢的给它不停的翻炒。花生米刚下锅时,食盐都会粘结在花生米上面,我们要不停的给它翻炒,让所有的花生米受热均匀,大概给它翻炒4~5分钟之后,食盐就会慢慢的脱落,翻炒到2分钟之后,再把蒜片和姜片放进来,继续给它不停的翻炒,这是我已经炒了5分钟的样子,花生米上面的食盐也基本脱落下来,把准备好的干辣椒倒进来继续翻炒,切记这个时候我们要给它转成小火,否则花生米的外皮很容易就被炒糊了。用最小的火在。给它炒3分钟,一直把花生米炒到这样,听起来有种脆爽的声音就差不多了,这个时候我们把火关掉,用锅中的余温继续给它翻炒1分钟,炒好之后再用漏勺把食盐给它过滤出来,以后花生米你就学我这样做,咸香酥脆,五香味、蒜香味十足,用它来下酒或者是当零食都非常的好吃。如果觉得我的这个做法不错的话,就收藏起来试一试。今天就分享到这里了,如果我的视频对您有一点点帮助的话,就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧,感谢您的支持与鼓励,我们下期视频再见。大家好,我是阿灿,把茄子放油锅里面炸,一炸出锅,就是大人和小朋友都超爱吃的一道美食,做出来焦香脆嫩,酸甜可口,家里每次做上这么一大盘都不够吃,做法非常的简单,下面就把详细的制作方法分享给大家。准备两个稍微粗一点的黑皮茄子,给它去掉头尾,不要再用削皮刀把茄子皮给它削下来,也不要做这道菜,我们一定要把茄子皮削下来,否则做出来成品不好看,而且口感也不好。去皮之后再把茄子给它切分成三段,接着再把它切成约2cm左右的厚片,随后再给它切成均匀的四方条,最后再把它改刀切成四方丁。全部切好,再给它盛放入大碗中,往茄子里面加入一勺食盐和几滴白醋,接着再给它加入多一点的清水,用淡盐水和白醋把茄子给它浸泡个10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。再准备一个小碗,往里面打入两个鸡蛋,用筷子把鸡蛋充分的搅散开,10分钟之后再把浸泡好的茄子清洗一下,再把茄子捞出来放在漏勺里面,用手把茄丁给它扒开,把表面的水分控干。接下来再准备一个小碗,放入一勺白糖,一勺白醋,小半勺生抽,一大勺的番茄酱,小半勺食盐,最后再加入一勺半的清水,用勺子充分搅。拌均匀备用,把控干水分的茄丁再次倒入大碗中,再把鸡蛋液也倒入茄丁里面,用筷子给它搅拌均匀,让鸡蛋液都能包裹在茄丁上面,搅匀之后再给它加入两勺面粉,再下手给它充分的卤拌均匀,让所有的面粉都能包裹在茄丁上面,最后像视频中这样就可以。接下来再起锅,加入多一点的食用油,等油温升到用筷子放下去起密集的小泡泡就可以。再把茄子放下去,开中火给它慢慢的炸。茄子刚下锅时先不要着急去翻动它,炸至定型之后再给它翻动,这样茄子就不容易脱粉,一直开中火给它炸4分钟左右把。茄子的表皮都给它炸到金黄酥脆,像这样沙沙作响就可以了。锅中留少许的底油,把调好的料汁倒进来翻炒。一直给它翻炒到起浓稠的大泡泡,接着再把炸好的茄丁倒进来,快速的翻炒几下,让茄子上面都裹满酱汁,有条件的再撒上白芝麻或者是黑芝麻,再次给它翻炒几下,美味即成,一道美味又好吃的糖醋茄丁就做好了,焦香酥脆,酸甜可口,做法还非常简单,有喜欢的朋友收藏起来试一试。制作视频不易,如果觉得我的视频对您有一点点帮助的话,就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧,非常感谢您的支持与鼓励,我们下期视频再见。大家好,我是阿灿,卤水肥肠很多人都喜欢吃,为什么很多人在家里做出来的肥肠总是有一股怪怪的味道?其实方法很简单,想要做出来的肥肠好吃又无异味,最主要就是前期清洗肥肠的过程非常重要,接下来就把详细的制作过程分享给大家。首先准备两斤猪大肠放在大盆子里面,今天这个猪大肠买之前被老板清洗过一次了,味道还非常的重,必须给它重新清洗,先往里面加入一大勺的面粉,一勺食盐,再加入一瓶盖的高度白酒,然后再下手不停的给它抓拌3分钟,加面粉可以吸附掉肥肠表面的粘液,加食盐和白酒可以给肥肠杀菌去异味,一直给它抓到肥肠表面。黏糊糊的感觉就可以,接着再给它加入一盆清水,先把肥肠表面光滑的这一面给它清洗两遍,清洗干净,清洗干净之后再把肥肠给它翻一遍,肥肠再翻面的时候往里面灌入一些清水,这样就很容易翻过来了,翻过来之后再把肥油比较多的地方给它撕下来一点,但是一定不要给它撕的太干净,肥肠里面没有一点油脂,吃起来就没有灵魂了。去掉油脂之后再给它清洗干净,同样给它加入一勺食盐,一勺面粉,有油脂的这一面我们就给它加入几滴白醋,白醋同样也可以起到去腥去异味的作用,同样用手给它不停的抓拌两到三分钟,最后再用清水给它清。洗两遍,清洗干净之后,再给它翻回原来光滑的这一面,最后再用清水把它清洗干净就可以了。经过这样反复的清洗,肥肠就清洗的非常的干净了。接下来准备一块生姜给它切成片,大葱给它切成小段,切好后放入盘中,再准备一小包的五香卤料包,这个卤料包在超市里面都有得卖,比我们分开去买5箱大料更划算,更方便。用它来卤鸡、卤鸭、卤猪蹄、卤排骨都可以。锅中烧水,把肥肠冷水下锅,加入几滴白酒或者是料酒都可以,大火烧开之后,把肥肠给它焯水两到三分钟就可以,时间到了之后再给它控水捞出备用,再起锅。放入少许的食用油,放入50g的白冰糖,给它炒个糖色,开中小火,慢慢的把白冰糖给它炒融化,冰糖炒融化之后再转最小的火,一直给它炒到像这样大泡泡变成小泡泡,再迅速的给它加入开水,把糖色和水给它炒至融合。然后再次给它加入适量的开水,把焯好水的肥肠下锅,葱姜和卤料包也一起下锅,加适量的生抽、酱油,再加入几滴老抽增加颜色,一勺食盐调味,少许的胡椒粉,喜欢吃辣味的再放入几颗干辣椒,开大火给它烧开之后再转入一个大一点的砂锅里面,再盖上盖子,转中小火,给它先卤个40分钟,一直给它卤到用筷子能够轻松擦透就可以。再把火关掉,盖上盖子继续焖20分钟,时间到了之后,再把卤好的肥肠给它夹出来,放在盘子里面,等肥肠放凉之后,再把它切成自己想要的形状,直接给它装入盘中就可以美美的享用了。也可以用它来做个干锅肥肠,辣椒炒肥肠,或者是用它来做个肥肠面,都非常的好吃。这样卤出来的肥肠香味醇厚,颜色红亮,最主要是自己在家里做出来,干净卫生,吃着也放心。制作视频不易,如果觉得我的视频对您有一点点帮助的话,就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧。今天就分享到这里了,感谢您的支持与鼓励,我们下期视频再见。

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