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肉夹馍是最不容易模仿的早餐了,他们会烙饼,但是卤肉不知道秘方的话,他们尝多少都不可能尝出配料的。
决定了,她要给她们家的摊子上加上肉夹馍来卖。
既然决定了,那就行动起来噻。
今天的摆摊结束后,李鱼买了10斤五花肉,去杂货店买了卤肉用的大料。包括八角、草果、花椒、生姜、料酒、豆瓣酱、黄酒等。光这些还不够。
李记得还有桂皮、陈皮、白芷等等。这几样是药材,李鱼又跑了一趟药店,这个时代的药真的贵的离谱,就这三样一共不到一斤,花了李鱼近500文。
今天的午食是李鱼回家才做的,她让杨柳简单做个面条就行了,至于李鱼自己则准备整她的新吃食--卤肉。
她虽然知道做法,但是毕竟没有实践过。
先把五花肉切块,然后焯水,再下锅炒糖色,加料酒、大料、盐……等等,这卤肉的过程就这样。
不过实践起来,却不是那么回事。火候最难掌握,锅里的肉咕嘟嘟的翻滚着,一股股的肉香飘进李鱼的鼻子里,她吞了口口水,有点等不及了。
李鱼还煮了20来个鸡蛋,跟卤肉一起卤,终于卤肉做好了,李鱼迫不及待的尝了一口。
“好咸啊!”李鱼捂住脸,小声的嘀咕着,全然不顾这满嘴的香味。
没关系,失败乃成功之母!下次就知道放多少盐了!李鱼没有灰心。
这卤肉的期间里,李鱼又烙了些饼子,还去菜地里摘了一些青椒。她准备今天晚餐就让大家尝尝肉夹馍。
晚饭时候不用说,肉夹馍代替了韭菜盒子,成为最好吃的饼子。
小宝跟李鱼说:“祖母怎么办呀,肚肚已经饱了,可是嘴巴还想吃。”
李鱼哈哈大笑回他“吃饱了就别吃了,明天咱们还吃,晚上吃多了小心肚肚疼。”
“那好吧”,小宝心不甘情不愿。
一家人吃完饭坐在一起商量怎么定价的事。李鱼其实对这边物价不是特别了解,就让三个儿子来定。
最后一致通过一个肉夹馍4文,鸡蛋夹馍3文。是肉包子的两倍,李鱼觉得也合理。毕竟卤料真的不便宜啊。
还有白面做的饼子。
不出所料,李鱼他们第二天早上刚出摊就吸引了大批的顾客。
这根本不用宣传,就往那儿一摆,锅盖一揭,卤肉霸道的香味开始四溢,根本就不会有人人质疑好不好吃,就怕抢不到。
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