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安峙先做凉菜和开胃菜。
他用的食材都是从家里带来的,全是有机食品。
尤其是蔬菜,要么连土带过来,要么刚摘下来就放进最先进的保鲜冷藏箱里,此时拿出来,新鲜得就像刚摘的一样。
新鲜的果蔬只需要简单的处理和调味。
他的手法干净又利落,熟练又快速。
凉拌黄瓜、凉拌木耳、银耳莲子羹、蔬菜沙拉、水果沙拉等半个小时就做完了。
秦佳瑶给他打下手,做完一盘就端出去,摆到餐桌上给长辈们品尝。
做完凉菜后,安峙开始煮饭和煮玉米粥,边看火边抽空洗切腊肉、腊肠、酸菜、酸豆角、酸萝卜、酸笋、酸柠檬等。
他在煮玉米粥的时候,玉米淡淡的香气混着酸味食材淡淡的酸气一起传出来,引得众人一边吃小菜一边抽鼻子,口水都要流出来了。
煮完玉米粥并切完非新鲜食材后,安峙开始宰杀土鸡土鸭。
这些土鸡土鸭都是从安家农场带来的,一般只供应给自家菜馆或者大饭店,市场上买不到。
他宰杀鸡鸭的手法既利落又温柔,被宰的鸡鸭死得毫无痛苦,甚至没有发出一丝瘆人的嚎叫声。
整个过程,被宰鸡鸭的鲜血与羽毛都落在水槽里,没有溅出去,让厨房始终保持干净整洁。
他以平均10分钟拿下一只的速度,先处理干净两只土鸡,分别放进两只汤锅里,用带来的山泉水煮白斩鸡。
在等待整鸡出锅的时间里,他将两只土鸭处理得干干净净,一根毛都没有留下,还把它们砍成整整齐齐、不大不小的一块块。
考虑到吃这一顿的都是老人,他还体贴地把肥肉剔掉,把骨头多的鸭块挑出来,另外摆盘。
等土鸭变成块状了,三只白斩鸡也煮好了,可以切块上盘并准备蘸料了。
秦佳瑶在旁边看得快要馋死了。
白斩鸡一做好,她立刻端出去。
安峙则开始爆炒柠檬鸭。
接下来还有酸菜大肠,腊肉炒蒜苗,糖醋排骨,锅包肉,红烧豆腐,春卷……
都是家常菜,一盘接着一盘地端上来。
看着长辈们直流口水。
有人咕哝:“我们几个大老远地跑过来看小四,都没来得及吃早餐,好饿……”
安峙正好端糖醋排骨过来,耳尖的听到了,笑眯眯地道:“各位长辈,刚刚做好的菜是最好吃的,各位赶紧吃,不然等我全部做好了再吃,好多菜都凉了。”
“还好啊,这么好的食材,必须在它们最美味的时候享受它们,才对得起它们的牺牲是不?”
这话,大家都爱听。
一群人纷纷道:“小峙啊,你累了就休息,饿了就先吃,吃饱了再做下一道菜也可以的嘛,反正我们又不赶时间。”
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