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第一百四十五章 清蒸鲈鱼(第1页)

乔芸略坐了一会儿,解玉檀就从后门进来了。

她侧着脖子,抬手揉着自己酸痛的肩膀,打了个长长的哈欠。

乔芸好奇地问:“为什么你大老远来了还要住客栈?你们酒楼这里没有客房么?”

解玉檀接过丁管事递来的茶水抿了一口,道:“没有。后头巷子的小院子也住满了。不过住客栈挺舒服的,没必要费那个事。”

说着,她抬眸看向乔芸,笑道:“听他们说,你要跟我切磋厨艺?”

乔芸猛地点了点头:“不错!你也尝过昨儿那几道菜了,我自己觉得我已经有实力可以跟你比一比,你觉得如何?”

解玉檀并没有因为眼前这个小丫头还不到豆蔻年岁就有所轻视,她答应得十分爽快:“好!我就喜欢你这样的性子!你想好要比试什么了吗?”

乔芸指了指一旁的水缸:“刚才在集市上买了两条鲈鱼,我们做清蒸鲈鱼吧!”

解玉檀眼睛一亮。

“不错的提议。”

这曲沃县的人爱吃鱼,对于猪肉倒是没表现出太多偏爱之情。县里那些收入不错的人家饭桌上宁可没有肉也不能没有鱼。

富贵人家的郎君们来酒楼吃饭也是点鱼比点肉更多。

浍河上的渔民们捕鱼除了捕大鱼,小鱼苗也不放过。不过小鱼苗却不是用来吃的,捞上来的鱼苗留一半放一半,留下来的鱼苗用清水桶盛着卖去给附近村中家里有鱼塘的人家。

只有这样才能供应得上一县庞大的消耗量。

这大概就是所谓的靠山吃山,靠水吃水吧!

解玉檀吆喝了一嗓子:“厨房里出来个人!”

一个男人打起帘子就出来了。

乔芸定睛一看,哟呵,这不是之前那个很眼熟的年轻男子么?

解玉檀指了指水缸里的两条鱼,道:“你去把两条鱼杀了剖一剖,拾掇干净点。”

“是。”男子领了命,扛着水缸就去水井边杀鱼了。

乔芸眨了眨眼睛。

之前她一直想不起来他是谁,最近她使劲扒拉原主的记忆,再一看到这个年轻男子,顿时醍醐灌顶。

这不是自己的小舅舅吗!

好家伙,原来他已经在鼎食记混到帮厨了!

那接下来她得躲在对方面前晃几圈,他看自己越来越眼熟的话肯定会来问的。

想到这里,乔芸问道:“我该怎么称呼您啊,跟孟家三娘子一样称呼您姨母吗?”

这是个问题。

解玉檀歪着头想了一会儿,无所谓地摆了摆手:“与我亲近之人叫我檀娘,她那是没那么熟的晚辈才这么叫。”

“那我有个问题……你酒楼后面厨子这么多,都是干嘛的?”

乔芸知道现代的厨师等级标准非常严苛,一个酒店里可能就分什么主厨、头锅、切配……古代也是如此吗?

“两个大厨,红案一个,白案一个。红案大厨通常要配三个帮厨,两个打荷的,一个砧板的。白案大厨自己负责大案,还要带一个小案和面锅。除此之外还有负责看守烤炉的、负责洗菜择菜的……”解玉檀掰着手指头给乔芸一个一个的数。

“停!”乔芸听得一个头两个大,赶紧制止她继续说下去的行为,“我本来还想自己开酒楼呢,听你这么一掰扯,还是算了。我是个懒的,一点也不想自己打理!”

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