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第190章 火锅猪蹄（第1页）

好一会儿戚满满才弄明白一家人在迷惑什么。

高柔娘哈哈笑道：“确实还有菜没端上来，你们去灶房，有一个大木盆子，那里面装的就是你们闻到的特别特别香的那个东西。”

宋长冬眼神发亮，马上下了凳子：“我去端！”

戚满满笑着抓住他的后领子：“别听你柔娘姐姐瞎说。”

“你们闻到的香味是火锅底料，还没做好呢，明天才能用。”

“火锅底料？”

戚满满同他们解释了一下。

宋长冬睁大了眼睛：“做冒菜用的？那冒菜得有多香啊？”

宋铁笑道：“别的不说，就说这香味，满满你这食铺生意肯定差不了！”

沈小梅也笑道：“是啊，这也太香了。”

长冬比较关心明天能不能吃冒菜，急吼吼问道：“嫂子，明天底料就做好了，会做冒菜吗？”

“当然，”戚满满捏了捏他的脸颊肉，“这底料还不知道成功没有，明天肯定要做着试试味道的。”

宋长冬欢呼一声：“这么香肯定成功了！好想快点到明天晚上啊！”

一家人都被这个小馋猫逗笑了。

不过长冬也说出了他们想说的话，他们也挺想快点到明天晚上。

也没真等到第二天晚上，中午的时候戚满满就把大木盆揭开了，底料已经完全凝固了，霸道的香味收敛，要凑近一些才能闻到浓郁的香味。

戚满满用刀划了一小块出来，打算中午先做点尝尝。

已经是春种忙碌的时间，宋铁、沈小梅、宋长春每天都要下地，春种辛苦，吃食上面也要丰盛些。

戚满满今天去镇上买了不少猪蹄，打算用火锅底料做一个火锅猪蹄。

把猪蹄砍块焯水，清洗干净后放入锅里，舀上两瓢清水，把火锅底料往锅里一放，盖上锅盖大火烧开后用小火焖煮半个时辰（一小时）。

朱青竹以前也看过戚满满做猪蹄，步骤是很多的，做出来的味道也很好，完全没想到这一次做猪蹄居然这么简单。

朱青竹有些发懵：“少夫人，这样就可以了？”

戚满满点了点头：“是啊。”

其实做猪蹄最好还是用油煸炒一下吃起来才更香，但为了品尝火锅底料的味道她什么也没放，糖色这些都省了。

猪蹄焖煮一刻钟香味就出来，戚满满闻着味道便知道这底料差不多算是成功了。

猪蹄焖煮两刻钟后把切好的春笋下入锅里，再焖煮两刻钟打开锅盖，香辣味扑面而来，戚满满咽了咽口水，用筷子夹了一块竹笋尝味道，有些淡盐了，又加了些盐和酱油调味，再焖煮了一会，让朱青竹烧大火收汁。

虽然只用了火锅底料和增加盐味的调料，做出来的猪蹄却没有一点腥味，焖煮了半个时辰的猪蹄软烂脱骨，香辣入味，一口软糯得不行，竹笋也焖煮进味，香脆得很，十分下饭。

戚满满吃着点了点头，用猪油做的火锅底料和牛油火锅底料还是有差别的，但吃起来味道也不赖，火锅底料算是成功做出来了。

猪蹄做好，戚满满又做做个溜猪肝、凉拌野菜，中午这顿饭就算好了。

宋铁和沈小梅、宋长春已经回来了，朱青竹给他们端去热水洗手，宋铁小声问着朱青竹：“满满又做火锅底料了？”

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