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赵永忠见小女儿愁眉不展,忙宽慰她道:“别听你大哥瞎说,这鱼丸哪有那么好做?人家怎么可能琢磨两下就会了?”
“是呀,这鱼丸虽说它长得像元宵,可一点儿都不像元宵那样任由人捏扁搓圆。一般人就算看出来它是用鱼茸捏出来的,可真要他去捏,可不是那么容易捏得出来的呢!”赵三娘说的是她的亲身经历:昨儿赵四娘教她们做鱼丸,除了姜氏捏出来的鱼丸勉强还像个丸子,其他人做的都不成个样子。
“第一次做肯定好看不到哪儿去,多练几次就成了。大哥说的有道理,鱼丸这东西确实是经不起推敲。”说到这儿,赵四娘长长叹了一口气,接着道:“我今天又是让外公去买新鲜鱼虾,又是让爹回家去取鸡蛋,就是想把这鱼丸和虾丸做得更加鲜美可口,能够顺利地推销给庆丰楼。我原想着庆丰楼可是家不小的酒楼,要是觉着这鱼丸和虾丸不错,说不定每天都能跟咱家买个十几二十斤的,那也是个不小的进项。可现在只要把鱼丸拿出去给懂行的人一看,人家根本不用从咱家买,估计自个儿就能做出来。这买卖看来是做不成了。”
见赵四娘这副颓废的样子,大家都跟着有些难受了,就连赵三郎也后悔自个儿一时多嘴,打击到一心为铺子着想的妹妹。
“对了,四娘你不是往鱼茸里头加了番薯粉吗?这个一般人可看不出来吧?”姜氏忙提醒道。
“其实只要把鱼茸搅上劲儿,加不加番薯粉都能做鱼丸的。只不过加了番薯粉的吃起来爽脆而已。”赵四娘有气无力地回答道。
“这就是了,别人肯定想不到要往里头加番薯粉,最多会往里面加些面粉。就算他能做出口味差不多的鱼丸来,也做不出口感那么爽脆的来呀!”姜氏乐观地说道。
“可这……这也差不了多少了吧?”赵四娘看到大家都那么关切地注视着她,忍不住把心里的担忧都倾吐了出来,说道:“唉,其实若只是鱼丸的做法别人一看就懂,我也不至于这么担心了,毕竟我也没指望能靠鱼丸赚到多少钱,不过是想用它锦上添花而已,所以就算人家琢磨出来也没什么大碍。可是肚肺汤、干煸肥肠之类的就不同了,咱家铺子的生意主要是就是靠它们拉动的。之前人家是没想到,原来那些不值钱的玩意儿也能这么做的,现在看到咱家做了,经这么一提醒,头脑灵活一点儿的说不定当场就把做法给参透了。唉,昨天集市附近的猪下水早早就卖完了,十有八九就是人家想明白了做法,买回去试着做的。这些法子要是人家也会了,光是自个儿烧了吃还好,怕就怕也弄家跟咱家差不多的铺子,来跟咱家抢生意,到时咱家的生意肯定会一落千丈呐!”
经过赵四娘这么一说,一时间大家也担心了起来,有点儿不知所措。
忽然姜老爷子开口问道:“四娘啊,我问你长乐镇上哪家的面条最好吃?”
“啊?”愁眉苦脸的赵四娘不禁一愣,这时候外公问这个做什么?不过见姜老爷子一脸正色,赵四娘也就认真答道:“应当是林家面馆,镇上好多人都这么说。我也跑去吃过,他们家的面条,确实不错。”
“林家面馆?确实,那可是家老字号啦!这长乐镇说大不大,可说小也不小,毕竟它是咱静海县第一大镇。要说这做面条生意的,镇上少说也有几十家,总是不断有新的面馆开张,也不断有旧的面馆关张。惟有这林家面馆开了近百年了,还稳稳当当地立在那儿。四娘啊,你说这是为啥呢?”姜老爷子问道。
赵四娘心想,外公您这是在考我吗?嗯,这林家面馆作为老字号,确实有值得借鉴的地方,我得好好想想,说不定对咱家铺子大有助益。
“肯定是因为他家的面条好吃呀!我记得他家的猪腰面里面的猪腰很好吃的,还有卤肉面里面的卤肉也好好吃!”赵四郎见妹妹低头不答,以为妹妹想不出来,忙替她回答。
赵四娘也点点头,赞同道:“林家面馆能够传承近百年,除了他家待客热情、分量十足之外,最重要的就是浇头地道,确实有过人之处。”
“那这猪腰、卤肉啥的别的面馆会做不?难道整个长乐镇,只有他家能做出这种浇头?”姜老爷子问道。
“那倒不是,像这些浇头做起来也不太难,其他稍微大一点儿的铺子也能做得出来。我虽不曾一家家尝过去,可听人家说其他铺子做的都不比上林家面馆的,所以他家生意才会……”赵四娘说到这儿,眼睛一亮,登时明白了姜老爷子说这些话的用意,忙问道:“外公您是说,就算人家也能做出同样的东西来,可只要咱们做得比人家好,就不用怕被人家抢生意,咱家的铺子一样能够生意兴隆下去?”
姜老爷子微笑着点点头,接着鼓励道:“咱们四娘的本事我信得过,做出来的东西肯定比人家做的强!”
“外公,我哪有那么厉害……”刚刚还被打击得倒地不起的赵四娘这会儿听到鼓舞声,一下子觉得有点儿不好意思,忙谦虚地说道。
“外公可不是无凭无据在瞎说。先不提别的,就说这鱼吧,咱村子里家家都会做,你外婆更是做鱼的高手,什么红烧的、清蒸的,都难不倒她。人家都说我有福气,能天天吃到这么好吃的鱼。呵呵,其实啊,你外公我最烦的就是吃鱼了,看到鱼就觉着腻味。毕竟咱家差不多顿顿都吃鱼,这鱼就算烧得再好我也不乐意吃了呀!可没想到这招我烦的鱼,经过咱们四娘的手一做,竟然让我吃了第一口还想再吃第二口。”说到这儿,姜老爷子从盘子里夹起一小块鱼肉,笑吟吟道:“你们看看,用的都是同样的鱼,做的法子也差不离几,可咱们四娘做出来的鱼味道就是好!”
“外公说的有道理。四娘,你不用不着担心。就凭你的手艺,就算有人来和咱家抢生意,他也争不过咱们的!”赵三郎笑着鼓励赵四娘道。
望着众人充满信任的眼神,有点泄气的赵四娘顿时从心底生出了一股豪气:不就是几个潜在的竞争对手,存不存在还二说呢!就算有,这儿的竞争能比前世激烈?前世的时候,爷爷把面馆生意展到了一座商场的美食城里。不过五层高的商场,里面居然云集了二十几家面馆,站在自家面馆的门口环顾四周,就能清楚地看到好几家同行的招牌。可就是在这么激烈的竞争中,自家的面馆非但没有倒下,反而生意是蒸蒸日上。嗯,作为赵家铺的孙女怎么能被一点儿小小的挫折给吓倒呢?更何况这儿还有这么多亲人做我强大的后援,根本就没什么可畏惧的!
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