乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第63章 极品一家人四(第1页)

当下百姓对于肉类的处理很简单,将肉切成块,骨头切成段,洗干净后直接下锅炖,然后再加上其他食材,讲究点的人家可能会事先焯一下水,去除血沫,但后世习惯使用的去腥三件套,在这个时候,并没有被普及。

姜是药材的一种,用来驱寒。

大葱是蔬菜的一种,用来生吃或者和其他东西一块炒着吃,还有人嫌大葱味儿重,并不怎么喜欢这种菜。

料酒就不说了,这可是用粮食酿的,普通乡下地方很少拿它来做菜,基本只有在家里有什么喜事,或当天菜色不错的情况下,才会出现在当家老爷们儿面前的酒碗里。

可能是因为现在酿造工艺还不够成熟的缘故,宋辰看过自己家酒缸里的糯米酒,酒水浑浊,酒味很淡,还有点酸涩的味道,和宋辰了解的料酒,完全不是一类东西。

除了这三种最基本的去腥调料,其他后世常见的香料如八角、桂皮、香叶、胡椒之类的或许存在,但是在他们这一片,并没有被当作香料使用,也从未听说过。

普通百姓的烹饪方式就是简单的蒸、煮、炖、焖,食材切块洗干净,加点盐或糖,所以菜肴基本上就吃一个原味。

对于这个朝代的人来说,只要你有现代做点家常菜的手艺,再加上足够的调料,烹饪出来的菜肴,就能让他们惊为天人。

宋辰本人对做菜这件事也不算精通,但基本的一些烹饪手段和技巧他还是掌握了的。

比如现在正在炖的这锅萝卜炖羊肉。

冷水下羊肉和几根基本没啥肉的大骨棒,用葱姜白酒去腥膻,水开后撇去浮沫,然后将肉盛出,放进砂锅里继续炖煮,因为这次拿来的是上好的蒙内羊肉,本身膻味就小,所以宋辰并不打算用过多的香料,也不打算用味精这种神器。

羊肉汤只要将羊肉处理好,然后炖够时间,本身就会很香。

“好香啊?”

“我怎么好像还闻到了一股酒味儿。”

宋德贵和苗翠娘饥肠辘辘,闻着厨房里冒出来的香味儿,不知咽了多少口水。

以前家里也不是没炖过羊肉汤,可从来也没有这种香味啊,老两口又馋又好奇,偏偏儿子说了不准他们进去,只能在外头等得抓心挠肺。

朱满珠和俩孩子干脆搬了把凳子坐在厨房外,透过门缝,这里闻到味道更浓。

“相公就是这么厉害呀。”

朱满珠骄傲得对着俩孩子显摆道,“你们爹爹最聪明了!”

相公长得那么好看,会做菜不是很正常吗,长得好看的人都特别聪明,一点就通。

至于之前考了好几次都没考上童生的事情,被朱满珠自动忽略了。

俩小不点用力地点了点头,揉了揉中午吃撑了还没消化的肚子,希望能快点空出来,到时候能多喝点羊肉汤。

灶头上,烧开的汤水发出咕咚咕咚的气泡声,柴火噼里啪啦,同样炸开木柴特殊的香味,透过砂锅以及流动的空气,和鲜美的肉汤混合。

在起锅前二十来分钟,宋辰又加入用盐水泡过涩味的萝卜,一小撮盐和胡椒粉,继续炖煮。

可能是品种的缘故,这个时代的萝卜没有经过改良,萝卜皮有些厚,涩味也有点重,不像后世的萝卜甜津津的,有些可以直接当水果吃。

不过聊胜于无,至少经过简单处理后的食材肯定比他们粗糙的烹饪手段来得美味。

其实很多人在煮羊肉汤的时候还会撒一把香菜,不过宋辰是坚定的反香菜党,他绝对不会允许香菜进入这个时代百姓的餐桌。

门外的人真正体验到了什么叫做度日如年,不知过了多少个春秋,“吱呀”一声,厨房的门终于被打开了,一瞬间,里面的烟气汹涌地朝门外涌出。

“咕咕咕——”

肚子的咕噜声顿时此起彼伏。

“汤来了!”

宋辰端着一锅热腾腾的羊肉汤从厨房里出来,所有人的目光,都顺着他手中的那口砂锅移动着。

拿碗筷盛汤,田翠娘和朱满珠婆媳俩的动作一气呵成,没一会儿,每个人的面前都多了一碗冒着热气的羊肉汤。

“有点烫,吹凉了再吃。”

四合院:香江首富从路边摊开始  人性禁地  神医狂妃:冷王请纳妾柳纤楚  青枣记  穿成年代文女主的娇媚堂姐后  大靖枭龙  无期迷途,她让我握紧枷锁  香奁琳琅  末世穿到远古部落种田搞基建  程凡赵欣然  巅峰从挑战皇马开始  红了樱桃,绿了芭蕉  唐知夏席九宸  咸鱼一家的穿书生活  逐星  流氓帝师  我有一本诸天册  女神的超级赘婿免费阅读  我不是枣子哥  无敌神医王者王铁柱秦柔  

热门小说推荐
修真世界

修真世界

两年前,僵尸面瘫男左莫被无空山掌门捡回了门派,失去记忆的他过着忙碌却充实的生活,一心想要赚晶石,一直在灵植上下苦功,终于如愿成为灵植夫,从不受待见的外门弟子跻身成为炙手可热的内门弟子。一个偶然的机会,左...

风流英雄猎艳记

风流英雄猎艳记

生长于孤儿院的少年刘翰和几女探险时偶得怪果奇蛇致使身体发生异变与众女合体并习得绝世武功和高超的医术为救人与本地黑帮发生冲突得贵人相助将其剿灭因而得罪日本黑道。参加中学生风采大赛获得保送大学机会。上大学时接受军方秘训后又有日本黑龙会追杀其消灭全部杀手后又参加了央视的星光大道和青歌大赛并取得非凡成绩。即赴台探亲帮助马当选总统世界巡演时与东突遭遇和达赖辩论发现超市支持藏独向世界揭露日本称霸全球的野心为此获得诺贝尔和平奖而在颁奖仪式上其却拒绝领奖主人公奇遇不断出现艳遇连绵不...

倚天屠龙夺艳记

倚天屠龙夺艳记

赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮  一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...

天美地艳男人是山

天美地艳男人是山

从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...

神印王座

神印王座

魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...

师娘,借个火(师娘,别玩火)

师娘,借个火(师娘,别玩火)

师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...

每日热搜小说推荐