乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第六十七章 教你做鸡（第1页）

这青年厨师姓黄，他的老师也是当地著名的厨师，因此这小子可是相当的傲气。本来他的老师也是评委之一，由于龙少的临时加入才失去资格的，所以这小子早就憋了一肚子的气，想要获得冠军给老师把脸面给挣回来。

这第一场比赛，他从得到题目就开始准备，已经有了十足的把握，所以心情十分的放松。当他听到罗布说张老厨艺高的时候，忍不住嘲笑了一番。没想到罗布看似普通，却根本不惯他毛病，直接教育了他一番。目标远大却被自己瞧不起的人教训，这才是让他差点失控的原因。

不过一进入做菜的状态，他理科忘掉了刚才的事情，击中精神按照自己想好的方案操作起来。

所谓锡纸烧烤其实就是用铝箔纸将食物包裹起来烤制，既可以保证食物的鲜味不流失，又会避免烧焦，造成异味。因此烤地瓜、海鲜、金菇菜等食材的时候，常常会用到这种方法。

而他的做的菜叫做碳烤锡纸鸡翅，早在得到题目后，他就把鸡翅给腌制上了。此时比赛开始，他把腌好的鸡翅用铝箔纸紧紧的包裹住，然后由助手点燃一炉果木炭，便把鸡翅放在了炉子上烤了起来。

这鸡翅一受热，肉里的汁水慢慢的析出，连带着香味也激了出来。可是外面包裹的铝箔纸却一点缝隙也没有，汁水和香味被紧紧的闷在里面，一点也没有散失。

将一切按照自己的预想进行着，黄姓青年满意的一笑，得意的把目光投向了罗布。可是他这随意一看看到的情况，差点没把他给笑死。

此时的罗布正掐着鸡脖子，给自己带来的鸡灌酒。酒从鸡的口中涌出，滴落在他的手上，挥出酒香味混合着香料的味道。可是他对着一切毫无所觉，因为他现在脑子里回忆的全部是张老制作叫花鸡的场景。

“原始叫花鸡的制作方法是不放血的，无法腌制入味，所以香料就通过灌入鸡的的体内，让香料的味道经过酒精进入它的血液，进而通过血液循环进入鸡的肉里，达到腌制的目的。虽然后来因为卫生问题，鸡都是要宰杀好洗干净的，但是我现，说到入味，还是古法的腌制更佳！”

“等鸡喝了这混了香料的陈年花雕酒，就放开鸡让它自己活动，活动的越快血液循环也就越快，入味也越好。其实最好是一边放血一边灌酒，把鸡的血液全部替换成酒，那样做出的鸡味道才最好。”

这时，被罗布灌了好几碗酒的鸡晃晃悠悠的打起了醉拳。黄姓厨师一惊一乍的叫道：“真新鲜，你把鸡灌醉了杀，是不是它就不知道疼了，你的罪恶感就轻了？你可真矫情，不愿意杀生别做厨师呀！”

罗布没有理会他，因为当时他也有这种疑问，但是张老帮他解除了疑惑。但是面对的这个对手，罗布却不想给他解答，让他一辈子不知道这个答案作为对他最大的惩罚。

“动物被杀死的时候，由于精神的恐惧和**的痛苦，会在体内产生一种毒素，对食用者的身体十分的不利。就好像是哺乳期的母亲，如果她们生气的话，喂奶后孩子的身体也会出现不适就是这个道理。”

“让鸡没有痛苦的死去，就会消除毒素的影响。这便是用酒的第一个作用。酒是最容易被吸收的东西，在胃里就开始被吸收，因此酒精可以把香料的香味快的带入血液里，而粗糙的香料却留在鸡的胃里，被胃粘膜给过滤掉。”

“等鸡醉的不能动弹以后，就可以放血了。这个时候鸡血已经很稀薄了，里面充满了酒香和香料的香味。把放完血的鸡放入开水中浸了一下，拿出来用后逆着毛卷，以毛卷毛，就可以既快又干净的把鸡毛给褪好了。然后把鸡内脏去除掉，便完成了准备工作了。”

“用花雕酒把蜂蜜调开，涂抹基得全身，然后再取新鲜的荷叶数张，把鸡包裹紧，最后再把活好的黄泥，平摊在湿布上，再将包好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹住就可以烤了！”

罗布按照回忆中张老的样子制作着，在现实中已经把鸡给包进了泥蛋里，只是他的双手占满了黄泥，样子确实不太雅观。

罗布的形象落在了黄姓厨师的眼中，又让他脸上出现了极度厌恶的表情。在他眼中，罗布的形象就是给厨师丢人。他是厨师，希望自己是那种像电视节目里那样又帅又酷，所有人都很尊敬的形象，而不是小品里“脑袋大、脖子粗，不是大款就是伙夫”的形象。

罗布的形象简直连最差劲的厨师形象都不如，简直刷新了厨师形象的底限，又怎么能让他不愤愤不平的嘲讽几句：“扎煞着两只泥手，就这形象让人看了还有食欲吗？就是有你们这些人的存在，厨师才让笑话！”

“无聊！有那功夫你怎么不把心思放在怎么把菜做好上呢！”罗布不咸不淡的应了一句，抬起头想要寻找一个水盆洗洗手。这满手的泥巴确实挺碍事的，需要处理一下。

这时，几个凤凰楼的服务员走到了他的面前，一个手中捧着一个洗手盆，而他人几人则拿来了一个碳烤炉，烤炉里的碳也已经烧得通红通红的了。

罗布一愣，把目光投向了一旁的白采儿。白采儿似乎早就预料到罗布会看她一般，已经把头扭向了钱多多，假装和钱多多说起话来。只不过就算这样，她依旧感受到了罗布投过来的感谢的目光，让她不由得心中一紧，脸色有些泛红。

钱多多在一边咬牙切齿的低声道：“搞什么嘛，你也太尽心尽力的帮他了。你该不会是真看上他了吧？那我可真是罪过大了！你看他现在的样子，你站他旁边，那可真是一朵鲜花插在那啥上！”

“别胡说，人家送给我的鸡我都没谢谢他，稍微帮一下忙是应该的。”白采儿连忙解释了一下，不过是个人就能看出她言不由衷。

钱多多也无力反驳，只能恶狠狠的瞅着罗布，仿佛把他吃了才解恨。

剑与岚  仙界御厨  乱世无归  肆意道途  山海匠神录  群雄逐鹿之南方王  世界再好不及你  都市绝品仙师  刀与结界师  魔仙道尊  找个皇帝当夫君  买块儿土地做村长  秦风沐清雪  银月天魔  位面无限重生  崛起地球时代  别把雯灵玩坏  最后的深爱  我娘是唐僧  位面时间游戏