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两头大肥猪,被破成了四瓣,由四个工人给扛了过来,另外还有板油、水油、大小肠、心肺、肝脏、腰花、肚子、血旺等等杀猪菜。
板油连在肉壁上,出油最多,油渣少,而水油就是一条条的,可以挂成一笼,含水量高,油渣多,价格相对便宜,都是熬猪油的主力。小肠可以用来灌香肠,而大肠就是肥肠,虽然是污秽之物,但很多人就好这一口味道。肝脏和腰花不用说了,清目的,爆炒出来味道极好。肚子就是猪的胃部,味道最佳,价格也相对昂贵。血旺就不用说了,一头猪的血混着水能有一大瓷盆,无论是煮汤或是如豆腐一般渡来吃,味道都很不错,关键是现在的猪没有喂过饲料,猪血极纯,有清肺的功效,村里人称为“化灰尘”。
其余内脏还有心脏和脾,都是下等品,心脏当地称为“圆心”,无论怎么搞味道都不行,而脾被称为“连铁”,两指宽,十几厘米长,颜sè似肝脏,和水油连在一起,看着像瘦肉,真实的味道差得一塌糊涂。
除了内脏,猪身上还能分解出N个部位出来,比如内外里脊肉,外里脊称为“背柳”肉,一头猪有两条,很小两条肉,是猪身上最嫩的瘦肉,但如果猪是喂养的饲料,这外里脊肉就给跪了,还不如巴掌宽的内里脊来得好吃,两种里脊肉颜sè上有区别,背柳肉的颜sè要稍微红一些。
其余还有:槽头肉,也就是脖子肉,看着很瘦,但其实是猪身上最差的部位,农村有俗语就叫:整槽头,意指被忽悠了的意。夹缝肉,指大腿根部,还算不错。另外还有保来肉、髈枯枯(肘子上面部位),肘子、猪蹄,排骨、五花肉(梅花肉)等等,每个部位都有相应的价格,但那是指后世,现在价格还未细分出来。
但每个部位肉的好坏,村民们心中都有一杆子秤,还有猪头也能分出N个部位来,比如耳朵、拱嘴、头皮、核桃肉等。
现在分肉要做到绝对公平,绝对不是一件容易的事情,比如猪的龙骨,也就是脊椎骨,大腿骨等又该如何分?
好心办坏事,绝对是他不愿意看到的,如此就把分肉这活计给了徐大壮,反正这是个诨人,就算分肉上面没做到绝对公平,大伙也奈何不了他,动手自然不可能,说闲话这厮又根本不在意,俗称滚刀肉。
还没到下工时间,他给徐大壮打了个招呼,而后他就先把自家和李玉兰家的肉给切了出来,用棕树叶子一挂,提着闪人了。
小玉琴本想看热闹,但最后还是没能抵抗住肥肉的诱惑,欢天喜地的跟着回公社去了。
今儿非赶集rì,这个时间点镇上也没什好耍子的地方,徐工也还没从shè虹镇回来,一行人便直接回了角山。
他的自行车并未借给几女,因为明儿早晨有大用,送到公社口,目送四女远去的背影,方大军好生感慨了一番,这才收拾好心情,首先打开杂货间的房门,其实他有一把多的钥匙,这时把一台收音机和两对电池,放在了工作桌子上面,跟着就关了房门找王宏文去了。
两人密谋了很久,最后王宏文冒出一句:“大军,这样搞是不是太隆重了?”
王弘文擦了额头,太阳都落山了,结果他还冒出了冷汗,盖因方大军提出的方案太过匪夷所,大军居然建议把十五个工人当成“新兵”来欢送,要搞出大场面,这样实在是太高调了,以前从来没人这么干过。
当天晚上,公社制衣房加班了,电灯光一直到深夜才熄灭……
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翌rì一大早,十五个被选中的工人天不见亮就从家里出发了,早晨八点半的车,但厂长通知到达的时间却是七点半,这意味着插旗的陈大年要在早晨五点半之前就从家里出发,才能赶得上时间。
而集合的地点就在供销社的门口,好在今儿是赶集rì,起早的村民不在少数,有些需要卖鸡鸭等货物的更是早得离谱,天不见亮就得到镇上市场占位置。
王宏文虽然有自行车,可也起得很早,原本极富城府的脸庞上居然显得很忐忑,还有那么一丝紧张,一想到过会的场面,他就无比后悔昨天为什么会同意方大军的建议。
而杨chūn桃的表情却是与王宏文截然不同,欢快的哼着小调给男人找来最体面的一身衣服,帮男人整理好衣装,把头发梳理得整整齐齐,皮鞋给擦得贼亮贼亮的。
偏生方大军却睡了个懒觉,这都快七点了,仍然还没起床,直到母亲叫喊了,这才想起今天得赶早,连忙翻身起来,匆匆洗了把脸,扛着自行车就下了公……
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