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十点五十分。kanshuchi
‘咕噜噜~’
‘咕噜噜~’
随着灶火的关闭,汤桶中沸腾的卤汁慢慢平息。
陈子瑜揭开锅盖,将不锈钢钩子伸入卤汁中,勾出六条已经卤好的牛腱子肉,放进一口不锈钢盆中。
一位食客正好走到灶台前,踮起脚尖往不锈钢盆中瞄去。
盆中的牛腱子肉热气腾腾,肉质呈棕黄色,表面隐隐有光泽,光是看着就让人食指大动。
他咽了口唾液,好奇问道:“小老板,这是什么菜?怎么那么香!”
陈子瑜回答道:“今天推出的新菜,辣卤牛肉,58元一份,点一份来尝尝?”
“58块……”
食客捏了捏裤兜里有些干瘪的钱包,忸怩的道:“那个……老板,来半份行不?”
陈子瑜点头道:“可以。”
“再给我来一份口水鸡。”
食客见自己的小算盘得逞,笑眯眯的找了个空位坐下,摸出手机开始等待。
陈子瑜把不锈钢盆放在桉板上说道:“切成四毫米左右的片就行,和伤心凉粉一样的份量,三百克就行。”
“好嘞!”
刘也不嫌烫,戴上一次性手套,拎出一条冒着热气的辣卤牛肉就开始切。
‘笃笃笃~’
刘最近刀功见长,手持宽背菜刀在辣卤牛肉上不断叠送,十几秒钟就切出一份,并按照纹理整齐摆入盘中。
陈子瑜盛了半汤勺卤水浇在盘中,随后递给站在传菜桌旁的李好说道:“上菜。”
“好。”
李好接过盘子,小心翼翼送到黄启成、彭玉江的桌上。
“哎呀!”
正在剔牙的彭玉江看到这一盘‘辣卤牛肉’,右手一拍额头,惋惜道:“刚才吃得太欢,忘了还有一道菜!”
黄启成看了眼桌上的几个空盘子,笑眯眯地问道:“老小子,还吃得下吗?”
彭玉江摸了摸圆滚滚的肚皮说道:“还能垫吧垫吧。”
黄启成为‘辣卤牛肉’留了肚子,笑了一声,就拎起快子夹起一片厚实的牛肉喂入嘴中。
经过文火慢炖后,牛肉已经软烂入味。
牙齿轻轻一咬,蕴含在牛肉中的卤水就喷了出来,浓郁的香味充斥了整个口腔、鼻腔。
软烂中还有些劲道,劲道中带着一些香辣。
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