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路仁嘉退了一步,看着小太监往炉子里洒上草木灰,点火,吹气儿,火很快就生了起来,也没冒什么烟。
这小太监眼生的很,路仁嘉想着,他定是自己离开御膳房后才进来的。生火的手法着实熟练,路仁嘉心中一酸,不知自己如今生火还能不能生的这么干脆利落。
路仁嘉看了一眼身边的吴公公,吴公公道,“一切都好,常在不必担心,安心为皇后娘娘准备膳食吧。”
路仁嘉使劲点了两下头,她知道吴公公这句话里藏着的意思,是说他一切都好,自己不必担心。
路仁嘉迎上了吴公公的眼神,却见他眼里都是浓浓的担心。
路仁嘉便道,“我也什么都准备好了。这便开始吧。”特地将“好”字咬重一些,果然见吴公公笑着点头。
路仁嘉开始忙活,又是米又是面又是馅料的折腾。吴公公就站在一边,先是诧异,然后看出来她做的是金丝烧麦和菊花佛手酥。
吴公公心中一动,正对上路仁嘉看向他的眼神,连忙低下头去,却是红了眼眶。吴公公还记得,金丝烧麦和菊花佛手酥,是最初路仁嘉对自己巴结谄媚时,自己第一次给她留的好点心。
路仁嘉一步一步看起来熟练得很,手也动的灵巧,但不知怎的,做出来的点心样子丑极了。
两样点心做好后,她就扔在一边儿,又开始做菜。吴公公这次一眼便看出,她做的是凉拌海蜇丝和老醋花生米。
这是她第一次为自己做的菜。那时候她还是烧火的小太监,连刀工都没学,不过是普通人家里会做饭的水平。如今一招一式都标准的很,一刀刀飞快的切下去,砧板上的辣椒粒和香菜碎都个个一般大小。
吴公公眼眶又是一酸。当初路仁嘉不过是个烧火的小太监,如今已经厨艺了得。当初想着在御膳房里待几年,自己告老出宫,也想办法偷着将她弄出去,如今她竟成了皇上的嫔妃。自己还是御膳房的主管,桩桩件件的事情却推着她走到了这一步,真是半点不由人。
吴公公也不知道该喜该悲。
终于见上一面,两人都放心了。只是当初她第一次给自己做的菜,如今却要给皇后娘娘做了。
☆、第41章 水煮鱼
吴公公看着路仁嘉做菜,越来越诧异;海蜇丝切得有粗有细;细的只有几个头发丝儿一般;将断未断的看得人心都提起来;粗的却约莫有小指宽。粗粗细细的装在一个盘子里,说不出的难看。
吴公公皱眉;路仁嘉的刀工断不至于这么差,她这是故意隐瞒自己的厨艺,可这又是为何呢。
接下来路仁嘉下锅炸花生米,捞上来的花生米颜色很深;吴公公一眼看去;便知道这花生炸的火候老了,定已经发苦了。
吴公公可以肯定,路仁嘉是故意这般的,只是这样粗劣不堪的膳食,皇后娘娘入口会不会发怒?吴公公一颗心提起来。
吴公公看了看立在路仁嘉一边的小太监和小宫女,开口道,“路常在,您这花生炸得略有些火候老了。不如让奴才帮您重新炸一锅?”
路仁嘉仿佛刚发现花生米炸老了一般,小心翼翼的夹起一个放进嘴里,立刻苦了脸,“怎么会这样?这还怎么给娘娘吃?”
吴公公更弄不懂路仁嘉什么心思了。路仁嘉叹口气道,“好在时间还来得及,我赶紧再为娘娘做两道别的菜。”
“可有活鱼?”路仁嘉看向吴公公,“不要海鱼,草鱼、黑鱼、鲈鱼可有?”
吴公公点头,“有,都有的。”
路仁嘉道,“那就要两条鲈鱼吧,来两条小的,小鱼肉嫩。”
立刻便有小太监拎了两条活蹦乱跳的活鱼来。路仁嘉手脚麻利的开膛去腮,切下头尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。鱼片中倒入一个蛋清,加上盐、料酒和淀粉,用手抓匀,腌上一刻多钟。
路仁嘉干干净净白白嫩嫩的双手抓着鱼片儿,让每片都均匀的沾上蛋清和淀粉。吴公公清楚,一定得用手抓才行,用任何工具搅拌出来都不如手抓出来的好,但看着路仁嘉灵巧的穿插在鱼片中的手,一时间竟然愣了。
吴公公回过神儿来低头一笑,同样是抓鱼片儿,御膳房里厨子指节粗大的手,和路仁嘉这一双粉手,看起来便是截然不同的景象。
路仁嘉又将姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。黄豆芽掐根,洗净,煮熟捞出,铺在砂锅底部。油锅里下花椒慢炸,再倒入干辣椒和豆瓣酱,香味儿缓缓飘出来,锅里也浮起一层红油。将蒜片和姜倒入锅里翻炒几下后,香味儿更为厚重。
路仁嘉将鱼头、鱼尾、鱼骨倒进锅里炒匀。往锅里加水,刚刚没过鱼。开锅后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。鱼片很快就变色了,这就是熟了。将锅中的鱼片、鱼汤一股脑的倒入铺好豆芽的砂锅里。再将炒好的花椒、辣椒铺到砂锅里,淋上热油。
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