手机浏览器扫描二维码访问
第一百一十七章 论道
“毛尖菇是什么蘑菇?”
刘芒将《食珍录》上记载的各类奇珍食材细细想了一遍,也没现这种蘑菇的记载。文学Δ迷Ww%W.ΩWenXUEMi.COM
“毛尖菇又叫金子蘑、仙蘑菇。因为只在淘过金后的地方生长,所以极为珍贵。它里面饱含的鲜味素是普通香菇的十几倍,所以又被冠以‘菇圣’的美誉。”林萧解释道。
“这个我确实没听说过。”刘芒再次夹起一块送到嘴中,细细品味这个毛尖菇的味道。
“嗯,这种味道好比吊制出来的高汤,非常的鲜美,开始我还以为这是鸡汤的味道,看来不是。”
“哈哈,这也是我的一个小秘密之一。”林萧嘿嘿一笑。
“什么小秘密?”
“我将这种蘑菇晒干,研磨成粉,用它来代替味精和鸡精来使用。”
“这想法不错!”刘芒赞道。
一些顶级的大厨,是不屑使用鸡精和味精来给食材增鲜的,因为食材追求的就是天然,如果添加人工合成的东西,那就落入了下乘。
所以一些高档一点的酒楼,都是用吊好的高汤来给食材增加鲜味。
可在中国菜的烹饪技巧里,有些菜是不能掺加水分的,所以一些厨师都用别的方法来提高食材的鲜味。
比如刘芒自己,他用的就是海苔粉和香菇粉。
“啰,这个送给你。”林萧从桌子下拿出一个小盒子,推到刘芒的面前。
刘芒打开一看,里面是满满一盒子浅黄色,已经晒制好的毛尖菇。
“这?”刘芒有些不理解林萧的做法了,这样的食材就像是一个厨师手里的杀手锏,一般不会轻易示人。
“拿着吧。”林萧见刘芒还在犹豫:“我只是想在厨神大赛上用我的真本事取胜,而不是靠一些稀有的食材。”
“行,那我收下了。”刘芒想了一下,答应了。
“来,再尝尝这道菜。”林萧揭开另外一个食盒的盖子,里面是一条覆盖着玉兰片的清蒸鱼。
这条鱼青背白肚,通体无鳞,嘴角长着两条长长的胡须。
“清蒸鮰鱼?好菜啊!”
“那当然,粉红石仍无骨,雪白河豚不药人,长江三鲜,我独爱鮰鱼。”林萧眯起眼睛,接着说道:“我听人说上次大赛上,你做的是河豚?还是用毒蘑菇调的味?”
“没错。”刘芒点点头:“用的是中医里以毒攻毒的原理,将毒蘑菇和河豚鱼籽和鱼眼里的毒素中和,来激活其中的鲜味。”
“这个是你自己想出来的,还是有人教你?”
“我师父教我的,这种方法不经过摸索,谁又敢轻易尝试?”
“也是,如果你能自己想出来,那我就只能认输了。”林萧哈哈一笑:“来尝尝我做的鮰鱼,看比起你的河豚来,差在哪里。”
“这个味道?”鱼肉一入口,刘芒就被这条鱼鲜美的滋味给彻底征服了。
相比上次林萧用莼菜塞入鱼腔一起蒸制的七星鱼,现在的这条鮰鱼的味道则更加纯粹。
九阳大帝 大宗师 武逆九天 龙在校园 四合院中的老六 禁止套娃[无限] 死在冲锋的路上 逆仙道途 阴阳痞医 小聋子受决定摆烂任宠 来给他们凶一个 异次元乱世 史上第一搞笑 霸世神皇 英雄联盟之王牌陪练 异界诅咒大师 我全家都在跳大神 特种兵之龙行天下 功夫神医 拯救美强惨反派(快穿)
魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑士最高荣耀的神印王座?...
前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...
赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮 一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...
地球少年江云卷入了一个神秘的超凡世界之中,获得了超凡之力,并且开始在地球以及一个个超凡世界,开启了自己追逐巅峰的超凡旅程。(ps已经完本异世之虫族无敌神卡神魔系统神魔无双机械神皇)...
一个现代人,来到了古代,哇噻,美女如云呀,一个一个都要到手,战争阴谋铁血一揽众美,逍遥自来快乐似神仙本书集铁血与情感于一身为三国类中佳品。...
成仙难,难于上青冥!修真难,没有法宝没有丹药没有威力巨大的符箓,没有强悍的天赋。但是自从有了位面商铺就不一样了,有了位面商铺一切都有了。什么,修真界最普通的洗髓丹在你那里是绝世神丹!什么,你们那个位面遍地都是各种精金矿物,精铁灰常便宜!前世走私军火的商人,今生在修真界同样要将商人当做自己终生的追求。我只是一个做生意的,修炼真仙大道只是我一个副业。成为位面商铺之主,横扫诸天万界。商铺在手,天下我有!...