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知冬说自己叫佟知。说是陆大爷远房亲戚。刚好也要回南京就一起打车凑个伴。就这样一路来到了古都南京,到了之后,知冬就谢过老板,给了老板一些银子感谢。然后就自己跑了。
先要找住的地方,不能一直在外面逛啊。要找份工作。
知冬想工作应该不难,就自己的厨艺在饭馆里面应该很好。然后要求老板给间宿舍住,应该还可以吧。
知冬心想好不容易来一次南京那就六朝金粉地看看吧。自己在秦淮河边瞎溜达,不是的朝妓院看看,刚好一家最大的妓院不远处有一家饭馆。叫什么兰桂坊,好名字不知道老板是不是穿越过来的?就进去了,下面人已经满了,就顺着楼梯上了二楼,找了一个靠窗的位子,这时一个跑堂的过来问吃点什么。知冬点了几个菜,品尝一下,味道还可以。就让店小二找老板过来,说是菜有问题。
老板是一个中年大叔,一双眼睛炯炯有神,很是精明的样子,有点小胡子,一听说菜有问题,赶紧过来了,
“这位客官,菜有什么问题?”老板过来看着知冬问道。
“哦,先生就是兰桂坊的老板?”知冬边擦手边问道,
“正是,”
“其实菜没有问题,只是我可以做的比这个味道更好。”知冬看着老板态度不错,就想就是这家了,在这里打工吧,老板人不错,而且这里离妓院近啊。自己还想进去看看呢。
“哦,这位小哥说话可是要负责的啊。”老板面带微笑的说,看来老板对自己的厨师很是自信。
“放心,我现在就可以重新做这几样菜,老板可以亲自试吃。”知冬心想不就是不相信吗?我现做可以了吧。
“好,那这边请。”老板稍微弯了弯腰领着知冬去了后厨。
下了楼梯经过一个柜台侧过后面就是厨房,厨房里面很是忙碌,看着厨房分工很是明确,虽然没有老康的御膳房大,但是作为一个饭馆,这个厨房算是不小了,看来兰桂坊应该是南京数一数二的大饭馆了。
老板带着知冬来到厨房重地,里面的厨师看到老板带一小伙子过来,都停下手里的活计,看着知冬和老板。
“李师傅,给这位小哥让个位置,让他炒几个菜,大家尝尝。”老板对着一个面庞稍微发红的师傅说,
一位大约三十岁左右男子让出了位子。知冬微微一抱拳说“谢谢李师傅。”
材料什么都是现成的。因为客人经常点就是这几道菜,丁香排骨、清炖鸡子、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼。
大家看到知冬先是把排骨在开水中汆过后,捞出洗净装盘,然后将适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。
丁香排骨就好了,和他们做法一样啊?不过一吃就发现味道不同,主要原因在酱汁上面。
下面是清炖鸡子
首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水没过鸡肉,加入厚姜片等等……,关火之后又闷了几分钟。那些厨师都还没有见过这样做的呢,
不过尝过之后,确实是不错。
做芙蓉鲫鱼前先看了下配料。又问老板要了鸡蛋清和火腿
最后一道菜菊花青鱼
老板和各位师傅品尝之后,不住的赞叹。
众位师傅是对这位小哥服了。做菜那个利索劲。
全部好了之后,知冬问老板,“怎么样啊?”
“这位小哥贵姓?”老板很是满意,也看出知冬故意露一手可能也是想找工作,经常在外面混的看人还是挺准的。
“在下姓佟单名知佟知。”知冬很是有礼的回答。
“小哥可要找活计做?”老板问道,
“不瞒老板,在下就是要活计做的。不过在下也无处安身,如果在下在此处工作的话,还需要老板提供一处栖息之所。”
“这个好说。佟兄弟这里来我们谈谈。”说着老板将知冬请出厨房。来到后房。
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