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第29部分（第1页）

第七章　中医如何进行身心管理（8）

●　抗老全纤黑豆奶（4人份）材料：煮熟的黑豆、黄豆、薏仁、糙米各20g熟白芝麻2大匙黄糖2大匙热开水800cc做法：将材料放入调理杯中。先加入热开水400cc，把杯盖盖上，然后按瞬间键5～6次搅碎材料，再改按2快速键搅拌1分钟，最后倒入热水400cc调成即可享用。

黑豆含丰富的水溶性纤维，可降低胆固醇，减少动脉阻塞、降低心血管疾病的发生。

但其中丰富的植物性蛋白质，需结合谷类食物才算是完整蛋白质，对人体才有益处。

●　养生杏仁奶（4人份）材料：煮熟的杏仁50g莲子30g糙米50g黄糖1大匙热开水1000cc做法：将所有材料放入调理杯内，倒入热水500cc，盖上杯盖，先用瞬间键按5～6次，再按快速键1分钟，最后加入500cc热开水即可。

杏仁含丰富的钙质，镁和磷含量也很高。可预防骨质疏松，更能安定情绪、改善睡眠品质。但热量较高不宜天天摄取，一周1～3次即可。

151第七章中医如何进行身心管理●　阳光蔬果汁（2人份）材料：胡萝卜100g（切块）苹果1粒（切块）新鲜水蜜桃1粒（切块）菠萝100g（切块）芹菜20g（切块）蜂蜜1小匙冷开水500cc冰块300g做法：芹菜洗净切小块，其他水果去皮切块，和蜂蜜、冷开水300cc倒入调理杯里，材料：黑木耳　姜白芝麻调味料：酱油　醋果糖或蜂蜜半匙芝麻油少许做法：黑木耳泡水洗净；姜切丝备用；将黑木耳放进滚水中烫几分钟，捞起；净黑木耳、姜丝和调味料拌匀，再撒上芝麻即成。

说明：黑木耳可滋肾补肺，养肝安神，帮助通便，对降低血脂、胆固醇和血压有帮助，对防治动脉硬化、神经衰弱和癌症也有不错的效果。

再加入冰块盖上杯盖，先按瞬间键打碎材料，再改按快速键搅拌　1分钟，最后加入冷开水200cc调理成果汁即可。

如果每天能吃些新鲜的蔬果汁，就能改善体质和提高免疫力，减少疾病的发生。

●　五彩鸡柳材料：鸡胸肉　1块红椒、黄椒、青椒、苹果各　1个木耳　2朵生菜数片调味料：蚝油　1匙盐少许做法：将生菜洗净、备用；鸡胸肉切手指粗细条状，用蚝油腌一下入味；红、黄、青椒洗净，切　1厘米宽长条备用；苹果洗净，切手指粗细条状备用；木耳洗净，切　1厘米宽长条备用；热锅，在锅内抹一点油，将已入味的鸡柳放入拌炒一下，约两分钟鸡肉已熟即可盛起；利用锅中余油将木耳放入，翻炒几下，加一点点盐，即可起锅；将鸡柳、苹果条及红、黄、青椒条，木耳条依次放在生菜上，摆盘。

说明：这道菜有红、黄、绿、白、黑五种不同颜色，而且有荤有素，有生食有熟食，本身营养十分均衡。

●　凉拌黑木耳●　芦笋百合材料：芦笋新鲜百合调味料：色拉油或橄榄油2匙盐少许做法：芦笋洗净切段，约5厘米长；百合一片片剥下，洗净沥干备用；锅中放油，放入芦笋快炒；加入百合，快炒几下，百合颜色变透明，加盐，即可起锅。

●　禧福会材料：金针菇、新鲜香菇、柳松菇、杏鲍菇各200克调味料：芝麻油　酱油　勾芡粉少许做法：将各种菇洗净切片；锅内放少许水，将各种菇放入锅内开中火煮约2分钟，加入酱油调味；勾芡粉拌匀倒入锅中快炒；最后加芝麻油拌匀即可熄火。

第七章中医如何进行身心管理152●　莲藕龙骨汤材料：猪龙骨200克　莲藕3节胡萝卜1条　洋葱1个　青木瓜半个　马铃薯1个牛蒡200克香菇5朵姜片5片调味料：盐胡椒做法：莲藕、胡萝卜、牛蒡连外皮刷洗干净，切片或切块备用；洋葱、青木瓜、马铃薯等食材洗净后，去皮、去子，切块备用；香菇洗净，泡热水切片；将猪龙骨以热水烫后，加入以上食材及姜片一起炖煮，煮开后转小火煮　30分钟；最后加上盐及胡椒调味即可。

●　燕麦糕（　3人份）材料：干燥燕麦2米杯莲藕粉　1米杯黑糖　1米杯水600毫升做法：将燕麦洗净，用　600毫升水泡　3个小时；将泡好的燕麦与水及黑糖依次放入调理机，打到有点温热；再将　1米杯莲藕粉放入杯中，盖紧盖子，重复　3～　4次打匀；将调理好的燕麦倒入容器内，加水蒸熟即可。蒸好的燕麦糕冷却后，取出就是一道美味可口的糕点。

第七章中医如何进行身心管理153种类营养成分特性薏仁维生素B、纤维、糖类利水益脾胃、防癌、增强免疫力百合蛋白质、糖类、多种生物碱清肺解热、止咳、帮助睡眠南杏钙、纤维、磷、糖类适量摄取改善情绪、促进睡眠小米蛋白质氨基酸、钙、磷、铁、维生素B调节内分泌、平衡情绪、松弛神经牛奶丰富的钙稳定情绪小麦草维生素C、纤维利尿解毒、降低血压、预防癌症番茄维生素C、茄红素预防前列腺疾病、降血压西洋芹维生素C、钾、粗纤维降低血压、调节血糖香蕉维生素A、C、钾、果胶纤维、糖稳定心脏、使神经系统正常、改善情绪哈密瓜丰富糖类、维生素A、C、矿物质钾、钙、镁、磷降低胆固醇、稳定血压梨维生素C、矿物质钾、镁、钙和天然水分清热去暑助消化、稳定情绪樱桃膳食纤维、钾、钙、磷、铁平衡体内酸碱值、稳定血压和情绪白萝卜芥子油、粗纤维降血脂、稳定血压莴笋钾、碘镇定神经、缓解紧张、帮助睡眠猕猴桃维生素C、血清促进素预防癌症、帮助稳定情绪镇静心神蜂蜜人体所需全部营养滋补肝、肠胃、皮肤、肺

第八章　未来生活的压力与缓解（1）

压力小测试请回想一下自己在过去一个月内是否出现以下情况，并在相应的框内画钩：

没有发生（　0分）偶尔发生（　1分）经常发生（　2分）1觉得手上工作太多，无法应付。

2觉得时间不够，所以要分秒必争。例如，过马路时闯红灯，走路和说话的节奏很快速。

3觉得没有时间消遣，终日记挂着工作。

4遇到挫败时很容易发脾气。

5担心别人对自己工作表现的评价。

6觉得上司和家人都不欣赏自己。

7担心自己的经济状况。

8有头痛　胃痛　背痛的毛病，经常看医生或吃药也未见明显好转。

9需要借用烟酒、药物、零食等抑制不安的情绪。

10需要借助安眠药帮助睡眠。