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老板拗不过她,只能让她也上手来处理。wanben
“我们这边的酸菜,基本上家家户户都有做。菜要运过来,贵,天气冷是能放久一点,但也没这样好放。这猪肉更是新鲜,有些家里头还会吃野猪肉,那味道是绝了。”老板在边上碎碎念着。
漠河这儿的人似乎全是这般自来熟的热情。
孟晓妮听着老板的吩咐,将五花肉切成了薄片。
以前孟晓妮除以只能算“初学入门”,刚毕业才正式碰了锅子,也就感谢一下火锅基本上都是放料问题,不管刀功。
现在的孟晓妮不一样了,一整块五花肉到了她手中,一片片下去和机器削的一样,薄厚均匀。
酸菜和肉不一样。
切菜的时候,生肉和菜是要分开两块砧板的。
孟晓妮在另一块砧板上面,将酸菜切成条。
民宿老板相当感慨:“哎,不愧是开店的。我们都直接手撕的。”
民风相当朴实。
孟晓妮笑起来:“手撕吃起来又是一个滋味。”
民宿老板认同点头。
粉丝要单独放在水里泡一阵才能吃。刚才孟晓妮切菜的时候,老板已经将粉丝放入了水中浸泡,现下拿出来刚刚好。
不劳烦孟晓妮再动手,老板将自己准备好的鸡汤取了出来。
“中午吃了小鸡炖蘑菇,鸡汤多熬了一点,正好倒火锅里!”
孟晓妮:“……”
为什么小鸡炖蘑菇会多出鸡汤?
这种操作孟晓妮还是没有想到的。
民宿老板将粉丝先一步放入火锅底部,随后在上面按序铺上切成条的酸菜、切成片的猪五花白肉、库存里拿出来的冻豆腐、鱼丸、牛肉丸,随后加上了花椒、大料、盐,最后浇灌上鸡汤。
火锅烧的是炭,点好了加入到炉膛里,很快就能产热。
这还没煮开,光那一锅子丰盛的样子,就很能吸引人了。
民宿老板又将自己家中的酱料给拿了出来,直接在桌上排了一排,非常热情告知孟晓妮:“哎,要吃什么料自己调,我们这儿的口味不大一样的。”
孟晓妮看到了一罐腐乳和一罐芝麻酱,顿时了解了这个不大一样是真的不大一样。
丰都不是没有人吃腐乳,只是在吃火锅的调料中,加腐乳的到底还是小众派。
小白龙已凑到了桌上。
小绿就有点困扰,他只吃素,这一锅子没法碰。
孟晓妮见小绿小脸上写满了苦恼:“老板,我们有个孩子只吃素的,我再你这里下碗面,或者弄个汤泡饭?”
老板让出了灶台:“啊,随意。你们要买什么菜可以跟我点单,我明天就能去买。”
吃素不是不可以,就是贵点而已。
孟晓妮应了一声,先去想办法解决一下小绿的伙食问题。
酸菜白肉火锅里的鸡汤,很快就因为加热而沸腾起来。这鸡汤看着淡黄清透,闻起来就很香,让人还没有下筷子吃肉,就忍不住考虑起要不要先用勺子舀一勺汤尝尝。
这种火锅,一看汤就是重点。
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