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中指要略微向里弯曲,轻轻按在原料上,并紧贴刀膛,最主要的作用是控制刀距,也就是每两次下刀之间移动的距离。食指与无名指主要控制原料不要前后滑动,小指控制原料不要左右滑动,拇指和手掌主要起支撑作用,这样才能保证其他手指移动快速灵活。
好的刀工,就是要精准和快速并存,而这都取决于眼力、左手的指法和右手的准头。
☆、第13章 五味豆&比试
路仁嘉的刀工在飞速的进步着,现在无论是软的硬的、生的熟的、脆的韧的,无论切丝切片切丁切段,都不在话下了。
切不同的食材,切不同的形状,要用不同的刀法。
跳切、推刀切、拉刀切、推拉刀切、直刀推切、锯刀切、滚刀切……
单刀剁、双刀剁、单刀背捶、双刀背捶、刀尖排、刀根排……
直刀砍、跟刀砍、拍刀砍……
平刀推片、平刀拉片、平刀推拉片、平刀滚料片、平刀抖刀片……
单是掌握这么多种刀法,路仁嘉就下了很大的功夫,知道什么时候要用什么样的刀法,下了更大的功夫。
【叮!恭喜宿主第一千次使用片刀,目前进度为百分之百!本任务已完成!】
路仁嘉听到系统提示不由得心中一颤,这个任务需要一千次,她花了大半年的时间终于完成了。
这还是她每天争分夺秒加班加点的用刀,才赶出来的进度。高强度的劳动让路仁嘉的身体酸痛,每当酸痛到无法忍耐的地步时,她就使用系统奖励的淬体清露泡澡,浑身的疲惫便一扫而空。如此周而复始,从每五天就要用一次清露,到每十天一次,一个月一次……如今路仁嘉不再需要淬体清露了,她瘦削的身体里,已然蕴含着不可小觑的力量。
【新任务开启!任务内容为花刀!】
【完成任务的奖励为,五味豆一粒。】
路仁嘉皱眉,五味豆是什么?类似多味花生的东西?系统这次的奖励也太敷衍了吧?
【五味豆能让你的味觉更敏感,提升对所有味道的敏感程度!】系统的声音里似乎有一丝不满。
一颗晶莹剔透的小珠子出现在了路仁嘉掌心,路仁嘉闻了闻,什么气味也没有,她丢进嘴里,脸上的表情却瞬间狰狞起来。
酸!太酸了!满口的牙齿都倒了。
酸味渐渐消失,路仁嘉眉头刚刚舒展些,嘴里又变成了无与伦比的甜,甜到极致了又变成了苦,苦之后又是辣,辣的路仁嘉满脸都是汗水,最后变成了咸,恨不得让她抱着水缸喝下一缸的水。五种极致的味道轮番出现后,路仁嘉仿佛经受了一次酷刑,这哪里是奖励嘛,根本就是惩罚,路仁嘉撇嘴。
系统【叮】的一声,表示不服。
这日,御膳房里有个下手告老还乡了,众人唏嘘,“辛苦了一辈子,也没当上个上手。”“唉,可不是嘛,上手不是人人都能当上的。”
唏嘘叹惋的多是上手,一边表达着对告老还乡的老下手的同情,一边透出淡淡的自豪。下手们大多没有说话,而是默默下定决心,自己定要当上上手。
真正将这件事放在心里,焦急万分的,是像路仁嘉这样的下手后备军,因为他们之间将有一个人能补了离开的那个下手的缺,成为下手!
人人都虎视眈眈的盯着那个空缺时,吴公公发话了:“比试!”
谁的刀工最好,谁就能当上下手!
参与比试的总共有六名小太监,各自站在砧板前,手里拿着刀。路仁嘉自然是其中之一。
吴公公挨个走过去,在每人的砧板上放了一个大萝卜,一块生猪肉,一把花椒,和一只大虾。
食材发完之后,清清嗓子,在一众小太监们焦急目光的注视下,不疾不徐的说,“萝卜切丝,猪肉剁馅,花椒切成碎末,大虾要做成炸板大虾,你们看着切。开始吧。”
话音刚落,就听得梆梆梆的声音连成一片,每个小太监手里的刀都在动着。又听得吴公公道,“谁切得最快最好,谁就赢了,最终由我和所有的上手下手一起评判。”
小太监们听到不仅要好,而且要快,把梆梆梆的声音变成了梆梆梆梆梆。
路仁嘉手里的刀也在飞快的动着,萝卜先切片,右手刀不停,左手按住萝卜,一拱一拱的向后退,眨眼之间萝卜就成了片。她将萝卜片斜着一溜码开,右手又飞速跳切起来,片刻之后便成了细细的萝卜丝。
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