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第77部分(第1页)

“什么歪理!”向恩怒不可遏道,向恩冷静一会儿后,充满魅力的脸上挂着笑道:“好!感情!那么我们就再次比试一场,我不在用转龙壶的忙,我会用全心全意做下一道菜!”

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夜少辉走过来,在向恩面前笑里藏刀道:“好!我答应你,不过你若是再次输了,就要做我的女仆,女奴隶,我让你做什么就做什么,如何?!”向恩低头望着他道:“好!”

最后,两人最后决定,最后的比试为炒饭!,夜少辉记得有这么一个说法,考验一个大厨的功力,不需要做什么燕鲍翅,不要烹佛跳墙,只要让他炒上一碗蛋炒饭,原来,看似最简单的却往往是最难的,一个厨师的技能如何,视其炒饭便见分晓。一盘好的炒饭像一首意象准确的诗,有效召唤饥饿感。炒饭是基本功,一个能炒出好饭的厨师,等于具备深厚的内力,有什么功夫他学不精湛?

对于再次做炒饭,夜少辉脸上笑意更浓,大家脸上担忧也因为先前的胜利减轻许多,不过仍然是紧张观望。

向恩此次做的是扬州炒饭,扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的〃选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味〃的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。

扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒);不加酱油称之为(白炒);盛装上席又用名瓷,有道是〃美食又美器〃。

扬州炒饭看起来好像一块香气四溢的金子,它又叫“碎金饭”。盛在碗里,金灿灿的米饭,黄澄澄的鸡蛋,绿油油的青菜,营养丰富的香菇、葱和胡萝卜,还散发着香味的火腿肠、牛肉丁,光看一眼就足以令人垂涎三尺,不吃得饱饱的,是绝不舍得放下筷子的。

此等美味,向恩只需5分钟即可上桌。先把牛肉、青菜等配料切成丁,然后在锅里放一点油,用中火烧。等油浇沸了,再将切好的配料和少许盐放入锅中,炒几下后就可以将煮熟的米饭倒入锅中。仔细翻炒3分钟后,香喷喷的扬州炒饭就可以出锅了,尽管做的很快,但这也确实是向恩用心做出来的菜!。

十位评委闻着扬州炒饭的香气,吃一口,嗯,好吃!那香气,钻进了众人的心田,浸透了大家各自的细胞,吃一口,就忍不住吃第二口,这令人神往的金色米饭,让人无法抗拒地伸出筷子,百吃不厌。

看着十位评委急匆匆的扒着向恩做的扬州炒饭,嘟嘟等人心都都是一啾,不过现在也只能靠夜少辉再次发威了。

而夜少辉此次做的炒饭则同样是非常著名又是同样大众的炒饭,它的名字就是黯然销魂饭!

第一卷  ゆ174丶黯然销魂饭!⊙

黯然销魂饭!是食神,周星驰的终极菜!也是夜少辉所记忆犹新的,夜少辉就是想重现此炒饭。

夜少辉准备好所有道具,然后用双手去制作,首先先给叉烧做“马杀鸡”,用手迅猛的又戳又按又压,就差没问叉烧力度够不够,那里痒了。

跟着自然还有炒饭的主要的饭了,炒饭不意味着剩饭再利用,用隔夜饭来炒,却往往被误会成昨天没吃完的剩饭,这是画虎不成反类犬,未把握炒饭的精神面貌,夜少辉自然是不会如此做的,一盘高明的炒饭绝不能马虎将就,从米的选择、淘洗即需讲究,蓬莱米黏、软的质地不适合炒饭,最好选用在来米,取其黏性小、颗粒分明。

夜少辉迅捷的将煮好的饭利用技能变冷,目的是再蒸发水汽,使饭粒更干燥、结实,此外是温度差所催化的弹牙口感,盖寒冷的饭粒邂逅极热的锅,会产生雀跃的激|情,一粒粒在特别要求的砂锅里跳着舞,使炒的过程充满视觉美感。

优秀的炒饭不能看见油水,油水是累赘的修饰,像叠床架屋的形容词和副词,徒然干扰意象,破坏效果。炒饭只有在刚开始爆香辛料时需要用一点油,之后完全不必加油,翻炒米饭时若觉得锅内太干,则在锅沿洒一点点水、酒即可,当夜少辉用心良苦制作出来的黯然销魂饭端上评委桌后,夜少辉也大功告成的闭目养神起来,等待最后的结果。

嘟嘟等人却暗自焦急,客人们亦是同样着急,期待得出答案,十位评委望着眼前材料做法都极其普通的叉烧饭,尽管有些小饱了,不过仍然是开口吃了起来。

当入口之后,十名评委嘴巴和手就再次高频率的行动起来,人们此时竟然发现,夜少辉做的炒饭竟然让评委们吃地感天动地、荡气回肠,百般滋味齐上心头,闻之食欲大动,食之黯然销魂,一名老年评委以食神里的话,再次赞美道:“每一块肉的汁都被纤维封在里面,如江河汇聚,而肉的经络又被内力打断,入口十分松化……”

向恩等人齐齐静声,倾听着评委们的评论,这次不再是洪十三道出来的评论,一名长相富态的评委道:“我是一名吃遍大江南北的食客,炒饭也是我吃过不下十遍的菜之一,何谓美味的炒饭?妙就妙在炒饭时可见到饭粒在锅中弹跳,既不黏锅、也不结块,粒粒晶莹剔透,盛入盘中吃到盘底朝天,却不见丝毫余油沉淀,清爽而不油腻。所以饭要怎么炒才好吃,这也是一门学问。”

他指着向恩做的扬州炒饭道:“好的炒饭,出来后是润而不腻,透不浮油,饭要炒得透,葱花要煸的香。扬州炒饭要的就是这个样子,没必要搞得配料多多,配料大过主要角色—米饭的。好吃与否关键在于每一个饭粒都有滋味,葱香、蛋香、米饭煸炒过的焦香融为一体,才是一盘好的扬州炒饭。这盘饭就是这样的。”

跟着又指着夜少辉的黯然销魂饭道:“而这盘饭,则令我感动到落泪,这道饭看似简单,其实十分复杂,用料讲究,而且还有很多步骤,最重要的是吃一口 哭一次 连我的汗毛都在哭泣!”

听到这评委的点评,众评委包括洪十三和大家连向恩都在暗自点头,最后的结果已经在这评委的点评下道出结果了,最后胜利的胜利者依然是一一夜少辉!

在十位评委道出结果后,向恩连上没有面如死灰等伤心欲绝的表情,只是面无表情,而夜少辉则走到她面前,邪笑的抹了把她的脸蛋儿再迅捷的滑到她的胸部,嘴里道:“我的奴隶!”

无双楼却是响起一浪接一浪的掌声,嘟嘟,孙二娘等四女更是兴高采烈的围上了夜少辉,整个无双楼都在欢天喜地之中,夜少辉这次也没有让大家失望,豪爽的一句今天免费!让群众掌声更加热烈。

第一卷  ゆ175丶惩罚**⊙

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夜少辉最后赢得了胜利,自然是要好好惩罚向恩了,不过在此之前,夜少辉还跟嘟嘟、扈三娘、孙二娘、顾大嫂四女讲明了互相的关系。

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本以为多少有些问题的夜少辉,却没想到四女关系却是像亲姐妹一样好,夜少辉能看出来四女都是真心真意的,在他眼睛里还没几个人能耍花样,骗过他,虽然不知道为何,夜少辉也没有八卦的去问,只要能和睦相处就好。

夜府某宅院里,半夜时分,此时正下着雨,传来阵阵沙沙的雨声,夜少辉拉开了窗户的一扇纱门,这样雨滴丝链似的样子和雨滴落地的声音就更加清晰。窗外草坪上,看见的雨丝也是模糊的,雨滴落在草尖或草根上,也是毫无声音,夜少辉淡淡的望着窗外的语道:

“说说你的名字吧。”

向恩无力的坐在凳子上,望着站在窗边的夜少辉,沉闷道:“向恩。”夜少辉关上窗户,转过身对向恩道:“你们黑暗料理界实力挺不错嘛,把八厨具这么快就找到一件,相信在梁山至少还有一件吧。”夜少辉此时加上从向恩手里得到的转龙壶已经有了三件厨具,那么就是还有五件,不过几个月的时间,夜门也已经找到了几件道具的消息,有的是公开的,只要用点心就能查到的,有的确实耗费了许多人力物力才得到的消息,不过不管如何,夜少辉已经不想再耽搁时间了,不日就再次启程,迅速得到剩下的厨具。

六界之外幽冥传说  香色倾城  神级奶爸  落魄妻主  盛唐无妖  我的百鬼夜行哪有这么萌  红男绿女  女友劈腿小鲜肉,我京少身份曝光  EXO之女王太难养  系统迟到,但成掌心宠[穿书]  攻略那个黑月光反派[快穿]  穿越之我是美人鱼  流氓大亨 风口独悲  离婚后战爷每晚上门求原谅  我在游戏中创神  冰火情缘  十宗罪全  平安京之八重樱物语  综武:人在大宋,开局一本日记  情深似海,总裁的隐婚新娘  

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