手机浏览器扫描二维码访问
藕,有点尴尬,算水果呢,不太甜,无果香,别说无法跟桃、梨、杏、梅争艳,就算和同是水中八仙的荸荠、菱角相比,也寡淡得多;虽是水生,水分又不多,不像西瓜、橙子那样汁液丰富。将嫩藕冰镇了切片,闲来噙几片嚼嚼,吃的是个夏日风荷的意思。哪怕是最好的苏州雪藕,也不过如此了。
拿来做菜呢,也有限。藕饼是我喜欢的,两片塘藕中间夹一点肉糜,裹了面浆下油锅炸,当午后点心胜过当下饭小菜,拿来煲汤也好。龙骨、扇骨、棒骨不拘,和切成大块的藕一起,下一块南姜、一把红小豆、几粒干贝、两个蜜枣,小火一次煲足三数个小时,得三四碗灰突突的老火靓汤。肉渣是吃不得了,藕块炖得酥酥的,倒很好吃。
藕最贴切的料理方法,是桂花糯米塘藕。用流动的水洗净塘藕上的淤泥,将浸发过夜的圆糯米灌入藕的孔洞中,要将糯米填得紧而不实,留出一点涨发空间。用牙签封住了两头,加水煮至里外软糯。手势好的主妇所制的糯米塘藕,晾凉了切片,藕孔中糯米微微鼓出一些,但绝不会掉出来。藕是极淡的,糯米本也没什么味道,但这两样东西一旦组合在一起,两股清气交融,突然具体而明确起来,浇上桂花糖汁子,月中桂子水中仙,绝妙的搭配。
藕分九孔、七孔两种。九孔藕又名白花藕,藕节细长,淀粉含量低,吃口脆,适合生吃、凉拌或者炒藕丝。七孔藕又名红花藕,藕节粗短,淀粉含量高,口感粉糯。煲汤和做糯米塘藕最好选七孔藕,做藕粉所用的,也是这种七孔藕。
藕粉要算杭州西湖的最出名,我从小吃的藕粉就是西湖牌,现在几乎所有的藕粉都要加上“西湖”两个字。可我已经长长远远未吃到好的西湖藕粉。九月初去江苏的宝应湖原生态湿地郊游,本来是想寻好的大闸蟹,可惜时间尚早,倒是意外吃到了很好的宝应湖藕粉,买了一堆做手信,皆大欢喜。
冲藕粉有个技巧,不能直接用滚水冲或者煮,要先用冷开水将藕粉充分溶解,再边搅拌边冲入滚开的水,方不会有结块之虞,可均匀调至浓稠适度。好的藕粉晶莹通透,稠而不黏,入口绵滑,一股自然清香。干藕粉是水粉画那种浅浅的粉红,一经冲调,颜色仿佛成熟,变得有点深沉。我极爱这种颜色,如见夏日傍晚将雨未雨的云色。
那种藕荷色的衣服单看着实在是漂亮,不过等闲人衬不起。肤色太深呢,脏相;太浅呢,显胖;不深不浅的呢……哎呀,简直像什么也没穿一样,太过魅惑。一次看到一件藕荷色的窄肩长裙,正是巴黎美好年代流行的那种贴身长款,流水一样的料子,沿着身材的线条窸窸窣窣钉了一行行流水一样的水晶亮片。忍不住买下来,对镜装扮几次,但终究没勇气穿出去,只能压箱底了。
老牛破车 品人录 出口成章 留白 神仙也有江湖 宗师宝典 我只知道人是什么 三国:召唤神将,怒杀万界 家载一生 四个春天 有话说 我和我的共和国七十年 人间世 微观天下事不负案头书 巴黎的鳞爪 魏无羡的异世之旅 密云不雨 无人爱我 中国的男人和女人 随性随缘
魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...
赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮 一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...
地球少年江云卷入了一个神秘的超凡世界之中,获得了超凡之力,并且开始在地球以及一个个超凡世界,开启了自己追逐巅峰的超凡旅程。(ps已经完本异世之虫族无敌神卡神魔系统神魔无双机械神皇)...
前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...
一个一无是处的,被认为是废物和白痴家伙,把灵魂卖给了恶魔,能换取到什么?美色?力量?财富?权力? 颠覆这世界的所有规则吧,让我们遵寻着恶魔的轨迹 ...