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第一百五十一章 蔬菜三巨头（第1页）

还有胡萝卜，怎么能忘了胡萝卜。橙色的，黄色的，紫色的，和红色的。颜色不同的胡萝卜吃起来味道上确实有差别，不好形容，它们的味道中属于胡萝卜的标志味道的部分有细微的差别。另外，有些颜色的胡萝卜有着和表面颜色不同颜色的芯。

说起来，不同颜色的甜椒的味道也是不同的。甜椒有绿色的，黄色的，橙色的，还有红色的。绿色的吃着最像蔬菜，其余的三种似乎酸甜味更重一些，有点像水果。

我在市场里见到过不同大小的胡萝卜，手腕粗的和手指粗的都有，如果都是橙色的，那味道好像差不多。

还有一种相似的蔬菜叫欧防风，长得像生姜色的胡萝卜，粗的一头稍微粗些，细的一头又稍微细些。它吃起来的味道大概在土豆和胡萝卜中间，又略微加上一点像是胡萝卜气息但又不同的味道。

在我看来，它生吃不如胡萝卜适口还有股不熟的主食味，而熟吃又不如土豆面还有股若有若无的蔬菜味道和口感，两边的优点都没占到，不算好吃。

胡萝卜真的是蔬菜好担当了。可以生吃，可以煮，可以蒸，可以炖，还可以炒。它可以独自美丽，也可以和肉类或者蛋类一同美好。

它还特别常见，特别耐放，特别便宜。

对我来说，它是度冬蔬菜三巨头之一。另外两个是圆白菜和洋葱。

这三种蔬菜都可以在适宜条件下储存数月而不坏，可能是由于这个缘故，这三种蔬菜都非常常见和便宜。

圆白菜和其他容易蔫的绿叶菜完全不同，它一点都不娇气。能和它在耐储存上媲美的大概只有大白菜了吧？新鲜的圆白菜美味可口，另外还有酸圆白菜，那是佐餐利器。

圆白菜还有紫色的变种，味道好像和绿色的差不多，不过如果配着米饭吃，会把米饭染成蓝紫色的。

还有一种很像迷你圆白菜的蔬菜，名叫抱子甘蓝。它比大的圆白菜嫩一些，紧实一些，但也略苦一些。不过做熟了之后吃起来还是非常美好的。

如果一定要挑出圆白菜的不足，大概就是生吃的口味不太好吧。生吃的时候除了圆白菜的本味之外，还有一种仿佛略甜但又带着一点姜味的特殊味道，和生菜这类的常常被生吃的菜比起来显得不是特别容易入口。

说起来大白菜，那可真是而是的经典越冬菜了。我对它的第一印象就是又大又多。在我小时候，冬天到来的之际，大白菜开始成堆地出现，堆积在楼道里以及其它一些地方，都是居民之前买好的。大白菜是非常便宜的菜，一买就是好多，大概有百十斤？

而且大白菜真的是‘大’白菜，一颗是很大的，有好几斤。不是那种包装好了的，两只手掌大小的绿叶小可爱。

蔬菜的名字中的‘大’很多时候真的是字面意思，不是夸张的。大葱也是‘大’的，大概有一条胳膊那么长吧。

不然怎么是大白菜和大葱。

大白菜的滋味自然是极好的，可炖可炒，不过在我印象里出现在炖菜中的频率似乎更高，炖肉，炖粉条，炖豆腐。

好像冬天本来就炖菜比较多。

白菜还可以用来做饺子馅，不过我更喜欢酸菜饺子。

说起酸菜，它可是滋味担当，是念念不忘的味道，是一抹亮色，是味觉尊享。

怎么能没有酸菜！

酸菜要炖肉，炖排骨，炖粉条，要有冻豆腐，再来点肉皮。

肉皮冻也是极好的。

酸菜还可以包包子，包饺子，要搭配有油脂的肉，或者搭配油渣也可以。

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