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这是个细致活,性子急的人可做不了。
性子急的人容易翻动,这样会把豆腐丁弄碎,成不了型。
芸娘看一边慢慢成型,才轻轻的翻动着。
翻过来的一面已经变了色。
过了一会再翻动,直到两面金黄为止。
粉条下锅浆了下,放案板上剁碎。
这就是芸娘的素馅扁食,鸡蛋豆腐粉条的。
味道调好,芸娘又舀了一勺子鸡汤进去,闻了一闻,是喷喷香。
刚进灶屋的栓子立马流起了口水,凑到芸娘跟前道:“大姐,闻着这香,给我吃点呗。”
芸娘舀了一勺子送进了栓子的嘴内,这些都是熟的,能吃。
“香。真香,大姐,我不想吃饭了,就给我吃这扁食馅吧。”
栓子撒着娇,眼睛晶晶亮,现在他是越来越喜欢芸娘了。
“你啊。这吃多了,肚子可会难受的,吃两口就行了。”
芸娘指了下栓子的脑门,栓子嘿嘿的笑着。
面醒了一会儿,均匀细腻的许多,秦氏和赵氏擀面皮。
芸娘和赵春兰,月季负责包。
“这都说夏流流,冬沤沤。这和面啊,冬天你就是和的再软。一会儿变硬,擀着吃力,不过煮的扁食却劲道,这夏天,你用大劲儿,和的再硬,一会就软,包出来的扁食不经煮。”
秦氏一边擀皮一边说着闲话。
芸娘点头。姥姥说的不错,话虽粗糙。可确实是这样的。
“对,姨娘,月季就是这样捏,不用捏的太快,要保证个个都捏紧,不会煮破才好。不然那馅落在锅内。就不好看了。”
芸娘告诉着二人,两样馅,一样包的是圆形,一样包的麦穗性,这样容易区别。素馅的则包了月牙性。
至于蒸饺,芸娘有点犯愁,梅花的蒸饺好看,别的形状的也好,问题是现在就做的话,卖不上价格来,还太费事,有做形状的功夫,能做普通的好多蒸饺了,所以她最后还是做了圆形的蒸饺,这样看着个大皮薄,很是实在。
蒸饺要在家里蒸,快晌午的时间,赵春生会拉着车回来一趟,把蒸饺带过去,这样过去刚好是热的,捡出来就能卖。
岔路口又支好了摊子,所不同的是今个卖的是扁食。
锅刚烧开,就有人围了上来。
“这家的扁食包的怪好看的,你们看,那个圆圆的,另一筐里的竟然像小麦穗,手可真巧。”
“就是啊,那个像月亮,这家人的手艺不赖。就是不知道馅咋样。”
好几个人议论开了。
还没等芸娘说话,一个妇人到了桌子前。
“这不是春生兄弟,春兰妹子和芸娘吗,我就听说你们在这里摆摊,没想到真是啊,这是卖的啥?扁食吧,看这样子不赖,给我来一碗中不?”
妇人的嗓门不小,脸上带着笑,显得很热情。
这不是宗才娘吗?她是从哪里出来的,不过都是熟人,芸娘就冲她笑了笑,喊了声大娘。
“咋不中呢,嫂子想吃啥馅的?我让芸娘给你下一碗。”
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