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整整一个下午,郝俊都待在点心房里。
陆大宝本身就喜欢做面食,墨岛大酒店的招牌点心——松花薄脆饼就是他开发出来的。
陆大宝的记忆中关于面食的不少,郝俊快速温习着这一切,不断地用双手操作加强着记忆。
黑糖糍粑、脆皮香蕉、土炉烧饼、绿茶糯米卷、油炸南瓜糕、玫瑰香芋丸、金沙玉米烙、豆沙缠丝饼……
一件件让人垂涎欲滴的面食在郝俊和其他面点师的手下诞生。
年松时不时地关注一下点心房,虽然他确定郝俊制作的所有面食都没有和其他面点师的特意区分开,但他心中一直有种惴惴不安的感觉。
夜幕降临后,郝俊又跟着忙活虾汤竹筒面、蟹黄锅贴、鸡丝春卷、荷香肠粉、富贵煎饺、贵妃包、手拉面……
白天累着了,晚上总是睡的特别香,郝俊又是一觉到天亮。
他抓起手机看了看时间,2019年9月8号七点半。
他是4号傍晚交换穿越过来的,这三天半已经掌握了陆大宝除炒锅外的大部分技能。
郝俊心里面清楚,如果主动上灶,会立刻打破和年松之间的微妙平衡。因为陆大宝是灶头上的王者,一旦重新掌灶,对年松的威胁是不言而喻的。
但郝俊实在不愿意放弃提高厨艺的良机,在陆大宝熟悉的中厨房触发记忆,和自己穿越回去后再慢慢研究,是完全不同的两个概念。
郝俊想了一早上,也没想出可让人信服的必须上灶的理由,只好先去了酒店。
作为厨师长,陆大宝有自己独立的灶头,调料什么的都是专用的。
郝俊研究了一个上午的调料。
这些调料他大多没怎么用过,但听说过不少。
这里只比他所属的时空超前了三年,虽然情景不可能完全相同,但大背景几乎一致,个体的差异当然不会太明显。
中午的时候,郝俊像巡视一样,围着二十个灶头转来转去,不断地触发着陆大宝的记忆,手痒痒的很,却强忍着没上手,不能有意打破陆大宝和年松之间的微妙平衡啊!
下午厨房里闲下来的时候,郝俊翻动起了陆大宝归拢在一起的菜单,这都是陆大宝亲手制作过的。
郝俊每翻动一张,都会触发一段陆大宝的记忆,他等于是在温习着陆大宝做菜时的诀窍。
年松再次忐忑起来。
炒锅主厨原本就和年松交好,可以说他能当上主厨,就是年松向陆大宝举荐的结果。当然,那时候年松还没和陆大宝交恶。
现在的头灶、二灶都是年松和炒锅主厨固定下来的,原来的头灶被年松找了个无可辩驳的理由降为了三灶,当时在场的陆大宝也是交换穿越的俱乐部会员,觉得降位有理有据,就没有多说什么。陆大宝交换穿越回来后,单独和曾经的头灶喝了次酒,才算是没有结怨。
郝俊中午在灶头周围转来转去的,让炒锅主厨和头灶、二灶有些忐忑,就在下午厨房里闲下来的时候找年松商议。
再联想到郝俊前几天有意展示武功,现在又翻动之前的菜单,他们都担心郝俊以研究新菜式的名义上灶,那他们是绝对不敢用任何方法阻挠的,因为新菜式是大酒店旺盛的生命力,哪个老食客也不愿意总吃耳熟能详的饭菜,早晚有吃腻的一天,等他吃腻了,就意味着酒店将失去这个客户了。
所以,一旦哪位厨师要研发新菜式,在满足餐厅供应的基础上,所有的一切都要为新菜式让路。
如果厨师长要重新树威,很可能会从研发新菜式开始,年松不论用什么方式阻止,都会把自己放在不利的地位。
年松当然不会告诉三位,自己是因为捏住了陆大宝收受回扣的证据,才在中厨房里挟天子以令诸侯。
但他觉得在陆大宝研发新菜式的时候,自己把视频证据交上去也不见得起作用,如果上面认为陆大宝的新菜式可能产生的利润空间远大于那些回扣,回扣的事就会不了了之。
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